北京市密云區大球蓋菇林下栽培試驗

楊 迪 劉瑞梅 劉小銀 沙 飛 王若菡

（北京市密云區農業技術推廣站 北京 110228）

大球蓋菇（Stropharia rugosoannulata）是近幾年國內快速發展的一種草腐性食用菌,其栽培技術簡單,生產成本低,產品營養健康,經濟效益顯著,還能提高農作物秸稈的利用,實現生態環保和農業增效的雙贏。大球蓋菇又名皺環球蓋菇、皺球蓋菇，俗稱赤松茸，是國際菇類交易市場上的十大菇類之一，也是聯合國糧食與農業組織（FAO）向發展中國家推薦栽培的蕈菌之一。其菇體色澤艷麗，肉質肥厚、滑嫩，菇柄爽脆，口感較好，食味清香，是集香菇、蘑菇、草菇三者特點于一身的美味食品。大球蓋菇營養豐富，富含蛋白質、礦物質元素、維生素及多種氨基酸等，是一種較好的營養保健食品，具有“素中之葷”之稱[1]。大球蓋菇菌絲抗雜能力強，可充分利用當地的農作物秸稈、果樹枝條等農用廢棄物作為栽培料。栽培后的廢料還可以直接還田，改良土壤，增加肥力，且菌絲、子實體進行呼吸作用產生的二氧化碳又可以促進林木的光合作用[2]，更好地發展循環農業。大球蓋菇適應性廣，經濟效益顯著，發展前景廣闊。

密云山水兼備，林木覆蓋率達72.5%。為更好地利用本區豐富的林地資源，從農業廢棄物中尋找新的經濟增長點，筆者利用玉米秸稈、玉米芯、果樹枝條等廢棄物進行了種植大球蓋菇試驗。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

1.1.1 試驗地概況 試驗地位于密云區不老屯鎮大窩鋪村板栗樹下，交通便利，林地近水源，夏季遮陽面較大，平均氣溫比密云城區低2℃左右。……