訂單式人才培養(yǎng)模式下的實踐教學改革研究
——以“好利店長訂單班”為例

吳雪蓮

（瀘州職業(yè)技術學院，四川瀘州 646000）

校企合作指的是，在學校和企業(yè)之間建立良好的合作關系，這是推動雙方發(fā)展、迎合市場需求、促進育人質量提升、培養(yǎng)實用型人才的有效方式。以新商科為背景，促進產(chǎn)教的深度融合。當前階段，國內(nèi)在推行高職教育工作的時候，對校企合作這種育人模式進行了大力推廣和全面運用，高職院校應該在產(chǎn)教融合過程中，大力探索并積極嘗試校企合作和協(xié)同育人。而在校企合作方面，訂單式培養(yǎng)這種協(xié)同育人模式指的是，從企業(yè)現(xiàn)實的人才需求及崗位要求出發(fā)，學校和企業(yè)共同進行培養(yǎng)方案的編制和教學活動的組織和開展，運用訂單方式來培養(yǎng)人才，實現(xiàn)教學和生產(chǎn)、實習和就業(yè)的有機融合。就訂單式培養(yǎng)模式來看，在現(xiàn)實的教學活動中，訂單式培養(yǎng)的效果得到了鮮明的展現(xiàn)，學校和企業(yè)都對此進行了大力投資，立足于人力、物力和財力等視角，為現(xiàn)實教學活動提供良好的效果保障。在培養(yǎng)人才的過程中，促進校企合作的深化，實現(xiàn)產(chǎn)學研的深度合作，在訂單式培養(yǎng)的輔助與支撐下，實現(xiàn)人才培養(yǎng)和企業(yè)發(fā)展的協(xié)調統(tǒng)一，通過人才培養(yǎng)對教師團隊進行鍛煉，在校企合作中實現(xiàn)互利共贏[1]。

瀘州職業(yè)技術學院商學院市場營銷專業(yè)在對訂單式人才培養(yǎng)方式進行嘗試和探索期間，對有關知識進行了學習，對有關經(jīng)驗做了匯總，在新時代背景下，積極探索并嘗試運用訂單式培養(yǎng)模式。本文以市場營銷專業(yè)為對象，研究了“好利店長訂單班”的人才培養(yǎng)案例，以新商科為背景，立足現(xiàn)實的教學活動，大力探索并深度改革訂單式人才培養(yǎng)模式。圍繞知識、能力和素質的全面發(fā)展進行教學內(nèi)容、實踐、方法和考評指標等方面內(nèi)容的深度改革，提高學生的實踐能力，實現(xiàn)人才培養(yǎng)的目標。這對于更新教育理念、 優(yōu)化實踐教學內(nèi)容、創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式、推動高職教育與市場經(jīng)濟發(fā)展需求接軌、提高社會經(jīng)濟效益等，均具有重要的意義。

四川巴蜀好利食品有限公司成立于1998年，是一家四川省內(nèi)知名的集產(chǎn)、供、銷、旅游觀光為一體的現(xiàn)代烘培食品連鎖企業(yè)。2018年12月，為深化教育教學改革，推進校企深度合作，體現(xiàn)協(xié)同育人、產(chǎn)教融合，市場營銷專業(yè)與四川巴蜀好利食品有限公司在多次考察溝通的基礎上，簽訂了“好利店長訂單班”人才培養(yǎng)戰(zhàn)略合作協(xié)議，從而為學生教學、實習、實訓、就業(yè)開辟了更大空間，同時也使產(chǎn)教融合、校企合作下的現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)模式進一步深入開展，大大提升校企合作培養(yǎng)技能型人才的力度及畢業(yè)生對口就業(yè)率。以人才共育、過程齊抓等合作原則為指引，此訂單班已經(jīng)正常運行兩屆，共培養(yǎng)40 余名企業(yè)門店店長。

1 國內(nèi)高職院校商科類專業(yè)實踐教學現(xiàn)狀

（1）實踐教學項目不足。即實踐教學的課時由于師資和教學條件等方面的限制，并沒有達到人才培養(yǎng)方案規(guī)定的課時。實踐教學項目多數(shù)是在多媒體教室進行仿真模擬，滿足不了職業(yè)能力的培養(yǎng)[2]。

（2）實踐指導師資薄弱。教師的行業(yè)實踐經(jīng)驗不足，難以立足現(xiàn)實的人才需求對教學及實訓內(nèi)容進行科學合理的設計，這對學生職業(yè)能力的培養(yǎng)和提升是不利的。

（3）校內(nèi)缺乏完善的實訓條件。當前階段，很多高職院校受限于經(jīng)費、場地等條件，實訓條件有待優(yōu)化，和現(xiàn)實環(huán)境仍有一定差距，這不利于學生進一步了解行業(yè)的真實情況。

因此，改變原有教學程序，重塑新的教學思路，如校企共建校內(nèi)實訓基地、科學配置實踐教學內(nèi)容、實行分段式實踐教學、 完善校企合作訂單班的校內(nèi)外實踐教學內(nèi)容的配置和實訓指導書、 完善相關實踐教學管理制度、加強校企專兼職教師的“雙師素質”培養(yǎng)等改革工作，迫在眉睫[3]。

2 訂單式培養(yǎng)模式在現(xiàn)實教學活動中的運用情況

（1）實踐教學實訓和實習兩大構成單元，在學校實訓室進行實訓課程的開設，實習活動主要在企業(yè)中進行。我們在現(xiàn)實教學活動中運用訂單式人才培養(yǎng)模式時發(fā)現(xiàn)，所開設的實訓課程以實訓手冊及專業(yè)教材為依據(jù)，與現(xiàn)實工作關系不大，和企業(yè)現(xiàn)實工作問題對接不足，此種情況下，實習、實訓的關聯(lián)度并不高，產(chǎn)教深度融合的目標還未能達成。就訂單式人才培養(yǎng)模式來看，產(chǎn)學研的合作度不夠高，學生參與度不高，未能立足企業(yè)項目需求進行人才的培養(yǎng)，有關合作機制還不夠成熟[4]。

（2）教師對人才訂單委托企業(yè)缺乏全面、充分的了解，很多教師的現(xiàn)實工作經(jīng)驗都比較欠缺。盡管實訓環(huán)節(jié)增加了，增強了學生的實際動手操作能力，并通過各種實訓環(huán)節(jié)讓學生提升了技能[5]，但在實訓過程中，一些學生產(chǎn)生了畏難心理，在較差的工作環(huán)境中，在較大的工作壓力下，學生缺乏專業(yè)認同感，工作不夠積極，對企業(yè)不太認同，教育及思想指引有所欠缺。

（3）教學體系的完善度還有待提升。大多數(shù)的訂單式培養(yǎng)模式基本上都是引導學生對企業(yè)的實訓、 實踐活動進行參與，缺乏時間上的延續(xù)性，實訓、實習時間過長，學生就此喪失了專業(yè)學習興趣，另外，缺乏科學實踐考評和完善的激勵制度，限制了學生實習的積極性與主動性[6]。

3 市場營銷專業(yè)“好利店長訂單班”培養(yǎng)模式下實踐教學人才培養(yǎng)的過程

瀘州職業(yè)技術學院商學院市場營銷專業(yè)與四川巴蜀好利食品有限公司堅持實施校企合作的人才培養(yǎng)模式，在訂單班的現(xiàn)實教學活動中，結合烘焙行業(yè)特點和專業(yè)實際，依托校企的深度融合，圍繞技術型、技能型人才的培養(yǎng)，在教改和課改的基礎上，依靠學校、企業(yè)的廣泛參與，將能夠實現(xiàn)對行業(yè)和企業(yè)需求予以滿足的新型人才培養(yǎng)機制創(chuàng)建起來，遵循產(chǎn)業(yè)需求來進行專業(yè)設置，參照職業(yè)標準來設置課程內(nèi)容，教學和生產(chǎn)相互融合，在職業(yè)教育過程中促進終身學習目標的達成，增強人才培養(yǎng)的針對性并提升人才培養(yǎng)的質量。在此基礎上，實現(xiàn)招生與招工同步、教學與生產(chǎn)同步、實習與就業(yè)聯(lián)體，在人才市場需求、人才規(guī)格、知識技能結構、課程設置、教學內(nèi)容和成績評定等方面進一步加深探索，實現(xiàn)同企業(yè)所需人才無縫對接，實現(xiàn)學業(yè)、產(chǎn)業(yè)、企業(yè)相通。

4 市場營銷專業(yè)“好利店長訂單班”模式的教學反思和改革經(jīng)驗

從現(xiàn)實教學問題出發(fā)，在大力摸索和深入探究的過程中，以市場營銷專業(yè)為對象，對訂單式培養(yǎng)的現(xiàn)實情況展開分析，匯總了一些行之有效的方法和思路。

（1）學校和企業(yè)共同進行校內(nèi)實訓基地的創(chuàng)建。好利公司以崗位要求為依據(jù)，在學校內(nèi)部進行實訓室的創(chuàng)建和有關配套設施的配備，打上企業(yè)標識，對實訓項目進行共同制定，幫助學生實現(xiàn)崗位能力的提升，幫助企業(yè)實現(xiàn)培訓成本的節(jié)約，讓學生真正地感受到主體意識對企業(yè)產(chǎn)生強烈的歸屬感。

（2）對教學內(nèi)容進行科學合理的配置。通過調研，結合烘焙行業(yè)的店長崗位需求，以人才培養(yǎng)要求為依據(jù)，對科學合理的人才培養(yǎng)方案進行編制，努力實現(xiàn)對企業(yè)需求的滿足，在總課時中，實踐教學課時占比超過65%。在校內(nèi)實踐、校外頂崗和崗位實習等多種教學方式的輔助下，對學生的問題分析和解決能力進行培養(yǎng)和鍛煉，對專業(yè)訓練進行強化，推動學生實踐能力的提升。

（3）教學活動的分段推行。教學活動和企業(yè)生產(chǎn)活動有機融合起來，校企一起努力完成教學任務，讓人才培養(yǎng)更加靈活、開放且富有針對性。從現(xiàn)實的教學內(nèi)容出發(fā)，對新型的教學體系進行構建和完善。以烘焙企業(yè)為對象，對其店長工作需求進行全面考量，立足崗位業(yè)務，將一個個抽象的知識點變成形象生動的項目任務。教學目標設計、 教學內(nèi)容改革都應適應烘焙發(fā)展的需求，使學生熟練掌握店長業(yè)務各項技能。以課程實訓、專業(yè)見習、專業(yè)跟崗實習、頂崗實習、畢業(yè)設計等為基礎，構建完整有效的專業(yè)實踐教學體系，強化學生的實踐動手能力和創(chuàng)新能力。

（4）在校企合作過程中，科學合理配置訂單班中的教學及實踐內(nèi)容，提供合理有效的實訓指導。以企業(yè)的能力要求為依據(jù)，學校和企業(yè)共同將《中高級銷售顧問崗位實習實訓》等課程實訓指導書編制出來，共同完成課程教材編寫工作。

（5）完善各項實踐教學學習、管理制度以及實踐教學考核體系，以此強化學生對實踐教學的重視。全面化、綜合化和系統(tǒng)化地考評整個教學實踐活動。學校和企業(yè)同時充當考評的主體，以公開、公平和公正這三項原則為依據(jù)，以企業(yè)、學校兩方面的評價以及學生實踐報告等來制定完善的評價考核體系，并建立實踐考核成績檔案，以加強學生對實踐環(huán)節(jié)的重視程度。

（6）對“雙師”型教師進行大力培養(yǎng)并促進其能力和素質的提升。對企業(yè)實踐導師與學校教師的優(yōu)勢進行融合，對其不足做出彌補，學校和企業(yè)共同完成人才培養(yǎng)工作，以此提升訂單班實踐教學質量。對企業(yè)兼職教師發(fā)出邀請，由其對學校教師進行培訓，對教學改革等交流討論活動進行參與，幫助兼職教師實現(xiàn)教學能力的提升；對專任教師進行安排，使其在企業(yè)中對服務和管理等工作進行參與，對行業(yè)脈搏進行精準把握，促進其實操能力的鍛煉和提升，對新知識和理念進行獲取，面向學生進行知識和技能的傳授[7]。以此為根基，在校企合作中，對專兼職教師團隊進行打造，以訂單班為對象，促進教學質量的穩(wěn)步提升。