蛋雞糞中氮磷排放的營養調控措施

亓衛林

（山東省濟南市鋼城區辛莊街道辦事處農業綜合服務中心，山東濟南 271108）

山東省的蛋雞產業正處在高速發展階段。伴隨著養殖規模的劇增， 蛋雞糞便廢棄物的產量也增長迅速，這加重了防控環境污染的難度。蛋雞糞中含有大量的有機物、 病原微生物和寄生蟲卵，如果得不到及時的處理，將會對環境造成嚴重的有機物及病原微生物污染， 甚至會危害人畜的健康，所以，一定要處理好蛋雞糞便廢棄物。 蛋雞糞便中的污染主要包括5 個方面：氮磷環境污染、藥物毒害物污染、微生物病原體污染、微量元素污染、惡臭腐敗廢物污染。 其中氮、磷是糞便中的主要污染物。 本文綜述了蛋雞糞便中氮磷產生的原因， 提出了解決這些問題需要采取的營養調控措施， 提供氨基酸平衡的日糧、添加酶制劑和合成氨基酸、糞便處理等，以減少環境污染。

1 氮、磷污染產生的原因

蛋雞日糧原料中大多含有角蛋白等難溶性蛋白質、胰蛋白酶抑制劑、硫葡萄糖苷等抗營養因子，這些含氮物質很難被消化，未經吸收而排出體外。 另外，日糧中蛋白質水平偏高，氨基酸水平失調，致使多余氨基酸代謝分解后，便隨尿液排出到體外。 這些情況導致了蛋雞糞便的氮污染。

另外， 植物性飼料原料中絕大部分的磷是植酸磷，由于蛋雞體內不含有分解植酸磷的酶，這就造成飼料中的植酸磷不能被雞體消化吸收，而是直接隨糞便排出體外，這導致了蛋雞糞便的磷污染。

2 蛋雞糞中氮、磷污染

由于蛋雞消化道較短，飼料停留慢，絕大部分營養成分來不及被消化吸收， 便被排出到體外。 雞糞中粗蛋白含量最高，以非蛋白氮形式存在（非蛋白氮是指尿素、磷酸銨等一類非蛋白態含氮化合物的總稱），由于蛋雞不具有較強的合成尿素的能力， 蛋雞不能充分利用飼料中的含氮物，食入的飼料中大部分氮會隨雞糞排出，另外還有一些含磷物未被利用而排出， 這不僅浪費飼料蛋白質資源，而且排出的氮、磷會造成環境的污染。

3 營養調控措施

3.1 提供氨基酸平衡的日糧

氨基酸水平提高可以使蛋雞生長速度達到最佳水平，但同時氮的排泄量也會相應增加，進而對養殖環境造成極大影響。 與此同時，也增加了蛋雞養殖成本。 氨基酸平衡的日糧是指日糧中的氨基酸組成能適應蛋雞對氨基酸需求的日糧。 日糧中氨基酸組成比例及含量直接影響到日糧的營養價值。 在蛋雞日糧配方中要添加限制性氨基酸， 保證日糧中氨基酸的含量和機體氨基酸需求量處于一種平衡狀態。 在達到日糧氨基酸需要量的基礎之上， 可適當降低粗蛋白質水平，不會影響到蛋雞生產性能，且有助于降低氮的排泄。 氨基酸需求量達到平衡，能從根本上減少雞糞中氮對環境的污染， 進而改善了蛋雞舍的環境。

3.2 添加酶制劑與合成氨基酸

蛋雞飼料成分中植物性飼料居多， 其中磷主要是植酸磷為主。 植酸磷不能被吸收，直接從糞中排出。 要充分利用這些植酸磷，可在蛋雞飼料中加入微生物激活劑，可減少蛋雞糞中1/3 磷的量。 添加植酸酶用來水解植酸磷，釋放出與其螯合的蛋白質、氨基酸、磷等，可提高飼料中其他營養物質的利用率。 通過添加植酸酶，以期能達到減少雞糞中氮磷的排出量。

在蛋雞飼料中加入復合酶制劑與合成氨基酸， 可以顯著提高飼料的轉化率， 來降低蛋雞氮、磷的排放量。 植酸酶可以顯著提高蛋雞日糧報酬、增加鈣磷有效利用率，降低蛋雞排泄物中磷含量。 復合蛋白酶制劑與植酸酶聯合應用，可改善對飼料氨基酸的消化率， 更利于提高日糧中氮、磷利用率，降低蛋雞糞中氮磷排放量。

4 糞便處理方式

4.1 肥料化

蛋雞糞中含有大量無機氮、 磷和有機質等營養物質， 這正是農作物生長所需要的營養物質。 將糞便經過堆積發酵后，或經過烘干處理，加工成復合肥，用于農田中，這是目前被廣泛應用的糞便利用方式。 將蛋雞糞稍微處理后，散布于農田，可改善土壤結構，提高土壤肥力和農作物產量。

4.2 能源化

能源化手段主要有2 種。 第一種是厭氧發酵，將蛋雞糞便作原料，產生甲烷沼氣，為工農業生產、生活提供能量來源。 以大型蛋雞場產出的廢棄物為原料，經發酵，發酵后殘留物也可以再分多級利用， 以此來改善生態環境。 同時沼渣、沼液是價值高的有機肥料。 第二種是將雞糞直接投入到專用處理爐中，通過焚燒， 產生熱能用于供應生產。

4.3 飼料化

蛋雞糞中含氨基酸數量較高， 且種類比較全面。目前，由于飼料短缺，尤其是蛋白飼料的供應不足，為了能滿足畜牧業的飼料供給，急需開發出新的蛋白飼料。 蛋雞糞經過以下預處理：青貯、發酵、熱噴、膨化等，再添加有機化學物質，即可加工成蛋白飼料進行利用。 目前，在蛋雞糞加工預處理過程中，添加營養物質，可提高其營養價值及適口性。 加工處理雞糞后，可作為反芻動物蛋白質補充料，也可成為單胃動物粗蛋白質的重要來源。

4.4 生物處理

目前， 對微生物糞便處理方法的研究比較多，應用也比較廣范，且具有好的發展前景。通過腸道微生物的作用，可以將蛋雞糞中的有機物轉化成簡單形式的無機物，以此達到去除氮、磷及含特殊氣味的有機物的目的。如：通過增加腸道中有益菌，可降低有害菌的繁殖，同時有助于減少生成腐敗物質，以便降低蛋雞糞便的臭味。

5 小結

隨著規模化養殖業的發展，蛋雞糞便中氮、磷排放已引起了環境污染問題，成為當前養殖業可持續發展亟待解決的任務。 目前，通過探討優化飼料配方、改進飼養關鍵技術、改造蛋雞舍結構、改良糞便處理方法等措施，基本實現了無廢物排放、資源再生循環利用等。 多種措施聯合應用，有效地提高了禽蛋品品質，高效降低了蛋雞糞便污染環境， 改善了畜牧業環境生態問題，大力發展了無公害綠色蛋雞產業。