糧食檢驗及科學儲糧的問題與對策

包金

摘要：眾多周知，糧食是國家重要的戰略物資，直接關系到社會穩定和人民生命健康，國家想要穩定發展，必須要加強對糧食的管控，尤其是安全問題和儲糧問題。本文對糧食檢驗及科學儲糧的問題與對策進行探討。

關鍵詞：糧食檢驗;科學儲糧;問題;對策

1糧食檢驗與存儲過程中存在的問題分析

1.1糧食檢驗方法落后

糧食的檢驗要在采購、入庫兩個關鍵環節前進行，不符合標準的糧食不采購，不符合標準的糧食不入庫，檢驗合格后方才能夠入庫進行儲存，符合儲存標準、達到食用標準的糧食，要通過市場消費、市場加工，盡早將其轉化為消耗品。在糧食檢驗過程中，針對糧食數量大、檢驗設備落后、人員素質不足等問題，并沒有明確的處理對策。地方的糧食檢驗工作難以達到標準，導致后續的糧食檢驗任務無法開展，對于含水量、雜質量偏高的糧食，也無法及時制定有效的檢驗對策。部分收購單位雖然建立了抽樣檢測等檢測制度，但負責運送糧食的車輛多為大型卡車，載重量大，檢驗難度大，且由于存在“分層裝糧”的問題，糧食檢測工作無法取得應有的效果。

1.2糧食儲存短板明顯

（1）部分糧食企業、糧食收購單位盲目轉移了自身的工作重心，以市場為中心、以經濟利益為目標，糧食的收購標準一再降低要求，導致糧食的儲存工作無法得到保障。一些地區甚至沒有建立專人專職的糧食儲存管理制度，“科學保糧”依舊停留在“喊口號”上，導致糧食的儲存、保管工作難以落實。（2）部分企業、單位沒有引入高新技術，在糧食儲存的過程中，忽視了糧食儲備的有關要求，傳統的計算機測控、低溫冷藏等技術無法被應用于糧食儲備管理工作中，導致糧食儲備變得“虎頭蛇尾”。思想不重視，硬件配置不到位，使糧食的檢驗與存儲問題迎來了新的挑戰。

2糧食檢驗與存儲問題的應對策略分析

2.1轉變觀念，加大檢驗力度

把握農業生產的主導權，建立高質量、高標準地糧食檢驗機制，才能提高消費者的飲食安全指數，提高人們的幸福指數。但從糧食檢驗活動來看，檢驗不到位、不重視等問題依舊時有發生，低質量農產品正在威脅地方糧食檢驗與存儲工作的開展，農業生產水平低，糧食檢驗工作難以落實，導致我國迎來了新的“糧食挑戰”。相關單位在糧食檢驗過程中必須提高要求，改變政策，在保障糧食檢驗工作順利開展的同時，從源頭上解決糧食檢驗難題。（1）嘗試推動地方農業種植活動向著高質量、高標準的方向發展，幫助人們認識科學種田、科學儲量的重要價值，以政策、宣傳為基本手段，依靠高質量的糧食種植活動，解決糧食檢驗環節存在的諸多問題。如我國較為出名的稻米，長江大米與黑龍江五常大米，產地優、種子優，其所種植的水稻自然更加優秀，對于這種高質量的農作物，應該適當給予政策上的支持，激發人們“種好地”“選好種”的農業發展新思路。（2）轉變對糧食檢驗活動中的態度。我國的飲食標注已經從“吃飽”向“吃好”轉變，對糧食的品質提出了更高的要求，因此，在糧食檢驗活動中，要強調品質、口感和營養等關鍵因素。儲糧機構要對檢驗人員進行技術培訓，樹立儲糧新標準，不符合標準的糧食不得入庫，并解決工作中的失職、瀆職行為。以“儲存品質最佳的糧食”為最終的服務目標，盡早實現“常儲常新”。

2.2更新技術，應用科學設備

傳統的糧食檢驗活動完全依靠人力資源的支持來完成，在糧食檢驗工作中，僅依靠“看”便對糧食的質量進行評價，子粒飽滿、結構勻稱、觸手無明顯潮濕感，便可評為“精品糧”，這樣的檢測技術局限于科技不發達的舊時代，對糧食的出糙率、精米率等關鍵因素，并不能給出一個準確的答案。人力檢驗中，檢驗成果受到經驗與主觀態度的直觀影響，以次充好等問題較為常見。信息時代與科技時代下，必須要利用現代化技術手段做好糧食質量的檢驗工作，不能依靠經驗評價糧食的標準。在糧食檢驗活動中，要根據不同的糧食、消費要求選定不同的糧食檢驗設備。如大豆、葵花籽等出油率較高的食物，要用脂肪測定儀對糧食的含油量、出油率進行測試，在保障糧食無霉變、空腔等問題的同時，保障后續農產品的整體加工質量，提高糧食的整體價值?，F代糧食檢驗活動中，需要根據糧食的出米率、可食用部分進行評級，可借助電子兩用容重器對糧食的容重進行測量，制定相應的檢驗標準，依靠測量結果，對后續的糧食檢驗、收購活動制定相應的執行規范。需要注意的是，糧食檢驗儀器的功能不同、造價不同，地方儲糧機構要做好財政開支預算，小型單位要學會“循序漸進”，充分考慮自身的收購能力，不得盲目購入新設備，避免出現設備閑置、設備不可用等問題，保障合理的成本開支。

2.3嚴格保管，制定管理制度

儲糧機構必須針對儲糧的有關要求制定科學的管理制度，要求保管人員、檢驗人員同步參與到糧食的存儲過程中，針對時間、收購范圍、糧食等級關鍵信息做好儲糧工作，實現新舊糧的合理交替。儲糧機構要加強制度的管理力度，依靠制度不斷約束管理人員、檢驗人員的管理行為，保障糧食管理工作的高質量。在糧食入庫后，要針對糧食入庫時間的長短、等級、水分做好記錄工作，對糧食的基本信息進行報備。對于水分大、溫度高的糧食，要在晾曬、散溫后才能入庫。對于正在存儲的糧食，要根據儲糧時間的長短、自然代謝營養物質和能量的變化對糧食進行定期、不定期檢查，如小麥，儲存時間超過兩年，自然代謝消耗的營養物質便接近自身營養含量的1/3，黃豆、玉米等糧食的代謝速度更快。在檢查庫存的過程中，重點解決糧食是否宜存、是否需要輪換處理等問題。儲糧過程中，要根據不同地區的儲備條件制定相應的儲糧對策，勤入倉、勤檢查，將糧食儲備環節存在的不足問題扼殺在萌芽中。對于出現的病蟲害問題、霉變問題，要及時上報，并依靠專業的測量技術，對糧食中營養物質的含量進行測算，做好糧食儲備的“更新換代”工作。

2.4現代技術，處理儲糧難題

以往的糧食儲存及管理工作中，糧食儲存活動停留在“堆放糧食”的膚淺層次，對于糧食的霉變、結塊、蟲害等問題，不能及時進行解決。現代科學技術不斷進步，對糧食中的科學已經有了清晰的認識，要善于利用現代技術，解決儲糧難題。糧食在貯藏環節依舊保留呼吸作用，糧堆的呼吸活動更為頻繁，導致儲藏的整體穩定性下降，不能及時控制，會引發發熱、結露和霉變等問題，滋生病蟲害，加快有害生物的繁殖速度。糧食存儲過程中，應該嘗試以分層貯藏、分堆貯藏為基本的糧食存儲手段，保留糧堆與糧堆之間的距離，方便糧食的散熱通風。容易產生病蟲害的糧食，如小麥、玉米等，要做好玉米夜蛾、米蛾的消殺工作，通過熏蒸藥劑徹底解決病蟲害問題。重倉儲、重技術，才能讓儲糧工作真正落實。

3結束語

糧食檢驗與儲存過程中存在著諸多問題，不積極解決，這些問題會影響糧食存儲、檢驗等工作的未來發展，從而影響我國的基礎建設。以專業技術、設備為切入點，以管理制度、檢驗標準為約束準繩，重新定義糧食檢驗工作、糧食存儲工作的主要要求，在一定程度上解決糧食上的問題，保障糧食安全。

參考文獻：

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