有機蔬菜栽培技術要點

張明

摘要：有機蔬菜以安全、優質的特點受到越來越多消費者的青睞，已成為各地蔬菜產業的重點發展方向。該文簡要介紹了有機蔬菜的生產技術，包括品種選擇、地塊選擇、土壤改良、病蟲草害防治，并提出有機蔬菜生產者需結合區域氣候特點、土壤特點及相關的種植技術標準，合理選擇種植品種、種植區域及栽培方案，因地制宜進行土壤改良。

關鍵詞：有機蔬菜;種植要點

引言

如今，隨著人們生活水平的大幅提高，對食品質量的需求也在不斷上升，有機蔬菜需求量增加。有機蔬菜不使用農藥、化肥和生長劑等，還需通過相關有機認證機構的認證，并頒發有機認證證書。

1品種選擇

由于有機蔬菜栽培過程中禁止使用化學物質，意味著有機蔬菜應當具備良好的環境適應能力及抗病蟲害能力，方能滿足栽培條件。有機蔬菜必須要滿足不含轉基因成分、未經過化學或物理技術處理等基本要求。另外，需確保種子發芽率在95%以上，在保障產量與質量的前提下盡量選擇種植成本低的品種。最后還需根據氣候條件、生產條件、種植模式等因素，因地制宜選擇合適的蔬菜品種。

2有機蔬菜概述

有機蔬菜是指嚴格按照有機生產規范生產的蔬菜，生產過程中禁止使用化學合成的農藥、化肥、生長調節劑等化學物質，禁止使用轉基因生物及其產品。有機蔬菜的生產遵循自然規律和生態原則，采用可持續農業技術，平衡種植結構，保證農業生態系統可持續發展。（1）中國有機蔬菜重要性。隨著經濟社會的發展和人民生活水平的提高，食品安全問題逐漸受到人們的重視。蔬菜作為生鮮農產品，其新鮮度、色澤、形狀、營養、安全等品質十分重要。當前，中國農業生態環境亟待改善。化肥、農藥的大量使用造成了環境污染，嚴重破壞了生態系統的平衡，長此以往將出現能源危機、生物多樣性減少等一系列生態問題。而有機蔬菜在種植過程中減少了化肥、農藥的使用量，采取無公害種植技術，真正實現了高效、環保、可持續發展。除此之外，有機蔬菜生產方式在很大程度上幫助農民減少了成本投入。有機蔬菜價格比普通蔬菜價格高，農民利潤較大，可實現農業發展經濟效益最大化。另外，有機蔬菜種植周期短，農民增收快，有利于推廣種植，實現增收與環保雙贏的目的。（2）中國有機蔬菜產業發展情況。目前，大部分有機蔬菜產品由龍頭企業以保鮮、速凍加工等形式出口歐美和日本市場，國內市場已形成北京、上海、山東等有機蔬菜產區，并建設了上海崇本堂、南京普朗克、北京有機農莊有機蔬菜品牌。現如今，中國有機蔬菜種植面積逐年增加、生產技術不斷成熟。

3地塊選擇

有機蔬菜種植基地應達到一定面積，利于形成規模、提高產量。選擇有機蔬菜種植地時，最好選用可以有機轉換的地塊，不可使用常規菜田，且有機蔬菜種植地塊需與常規菜田設立明確的界限，如設置隔離帶等，建立明確的標識，或利用自然河川等進行隔離。有機蔬菜種植地塊還應建立緩沖地帶，以免有機生產受到外界不利環境因素的干擾。緩沖帶是指長度不一且客觀存在的障礙物，實際生產中常被作為分有機種植區域與常規種植區域的標志物。不同國家對緩沖帶的長度要求不同，我國環境保護部門有機食品發展中心要求緩沖帶標準長度為8m。有些有機蔬菜種植地會經歷從常規生產向有機生產轉化的過程，即有機蔬菜生產轉換期，轉換期達到一定時間后生產的蔬菜才能稱為有機蔬菜。有機蔬菜生產轉換期開始日期通常指種植者向有關機構提交認證申請的時間（當認證申請被審核通過后，轉換期地塊必須嚴格按照有機蔬菜的種植標準生產蔬菜），結束日期為有機轉換期所需時間結束。

4有機蔬菜栽培技術要點

（1）施肥管理。蔬菜生長需要大量養分，對禁止使用化學肥料的有機蔬菜栽培而言，加強施肥管理十分重要，直接關系到有機蔬菜的生長情況。有機番茄栽培可以施用有機肥，一般將腐熟的農家肥和植物肥料進行科學配比。根據番茄生長特性、土壤肥力等因素施用有機肥。通常基肥施用量需達到總施肥量的80%，而且需要根據土壤肥力實際情況進行適當調整。通過施足基肥的方式為番茄創造良好的生產條件，促進番茄生長，降低病蟲害發生概率。施加基肥的同時需進行土壤翻耕操作，確保肥料均勻混合于土地耕作層中，保障施肥效果。另外，在番茄生長過程中，還需追肥。通常在有機番茄長至3片葉時，通過開溝條施、開穴施肥或均勻撒施的方式進行追肥，通常采取開溝條施方式，在追肥后應及時澆水。（2）病害防治。有機蔬菜病害必須及時防治，以免造成較大的經濟損失。生產中應注意觀察，發現輕微病害癥狀即要采取防治措施，有效阻止病害進一步傳播和蔓延。科學安排有機蔬菜的種植茬口，結合蔬菜生長特點及病害發生規律，選在病害發生較輕的時間段內種植，降低蔬菜感病風險。（3）科學通風。部分有機蔬菜因其自身屬性，需要在大棚中栽培。在大棚栽培過程中，當外界溫度過高時，就要采取適當措施，確保大棚溫度適宜有機蔬菜生長。主要采用通風和遮陽這兩種降溫方法。當大棚內溫度升高、不適宜有機蔬菜生長時，就需及時采取遮陽手段進行降溫，通過通風降低室內溫度。對大棚進行科學通風，不僅能有效降溫，而且能確保溫室內空氣暢通，及時排放部分有害氣體。調節棚內土壤環境和空氣濕度，有效避免病蟲害發生。（4）雜草防治。有機蔬菜種植過程中雜草較多，可通過人工拔除和生物措施進行防治。人工除草雖然不可降低雜草的生長率，但除草過程對蔬菜生長不產生負面影響。生物防治則是借助有機蔬菜的栽培技術進行科學除草，有研究表明輪耕或休耕可明顯降低雜草的生長率。此外，采用滴灌技術、高畦栽培、夏季雨后及時排除田間積水并補充井水降溫、合理控制蔬菜種植密度、提高田間通風透光性等均可減少雜草發生。（5）光照。光照是有機蔬菜生長過程中重要因素之一，光照強度隨天氣而變化，所以在選擇塑料薄膜時，一定要選擇透光性好的塑料薄膜。此外，有機蔬菜種植者必須定期清理棚膜，避免棚膜被其他雜物覆蓋，遮擋陽光照射。（6）蟲害防治。有機蔬菜的蟲害較病害防治難度較大。根據生產實踐，利用天敵防治害蟲效果較好，如釋放赤眼蜂等。此外，大部分害蟲對光和氣味有一定的趨性，可利用這一特性進行誘殺，如在機蔬菜種植區域放置捕蟲燈、捕蟲網等，用桔黃色板誘殺粉虱，用黑光燈誘殺夜蛾及螻蛄、金龜子，用銀灰膜或防蟲網防治蚜蟲，用糖醋液誘殺地老虎等。

5有機蔬菜市場前景

有機食品被譽為“朝陽產業”，市場前景廣闊。全球有機產品市場繼續保持良好的發展勢頭。有機蔬菜被認為是無公害健康安全食品之一，顯示出巨大的市場潛力。隨著人們對食品安全要求的不斷提高，無公害、無化肥、無農藥殘留的有機蔬菜受到消費者青睞。

結語：綜上所述，有機蔬菜栽培具有廣闊的發展前景，不僅能夠提高蔬菜種植經濟效益，也能促進綠色生態農業的發展。地方政府、農業部門、企業、相關組織機構及農戶等應準確把握有機蔬菜種植的重要意義，積極推廣有機蔬菜種植技術，促進地方農業轉型升級。

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