高職酒店管理專業(yè)頂崗實習課程中的課程思政教育探尋

張 坤

（武漢商貿(mào)職業(yè)學院，湖北 武漢 430205）

0 引言

課程思政是以在高校教學及教學改革全程中融入思政教育作為自身教育理念，從而達到立德樹人的教育目標的。在中國現(xiàn)階段的高等職業(yè)教育中，酒店管理專業(yè)正不斷探尋思政教育改革的路徑，并在教學規(guī)劃和內(nèi)容等層面取得了一定的成果。然而，酒店管理專業(yè)中的頂崗實習教學中卻缺少思政教學內(nèi)容?？紤]到頂崗實習在酒店管理教學中的重要地位，是培養(yǎng)學生專業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)的重要課程，在頂崗實習中融入思政教學勢在必行。高等職業(yè)學校應該積極探尋頂崗實習中融入思政教學的方法，從而培養(yǎng)出高素質(zhì)酒店管理人才。

1 酒店管理專業(yè)頂崗實習課程思政改革的意義

作為一門必修實踐課程，頂崗實習被視作高等職業(yè)學校酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)方案的重要組成部分。頂崗實習的主要目標是培養(yǎng)學生在職場中運用酒店管理專業(yè)知識和理論的能力、有效溝通的能力和管理部門的綜合運營能力，增加學生的就業(yè)競爭力，并使其能夠更好地適應社會。頂崗實習為學生提供了酒店管理理論知識轉(zhuǎn)變?yōu)閸徫粚嵺`的機會，能夠增加學生的職場經(jīng)驗、提高自身專業(yè)能力，同時還能夠培養(yǎng)學生的道德意識和職業(yè)素養(yǎng)，提高學生的思想品質(zhì)，以此幫助學生建立積極向上的價值系統(tǒng)，實現(xiàn)培養(yǎng)應用型人才的目的[1]。

然而在目前的酒店管理專業(yè)教學中，作為人才培養(yǎng)方案重要一環(huán)的頂崗實習卻沒有得到應有的重視?，F(xiàn)階段的酒店管理教學依然側(cè)重于傳授理論知識，而忽視了在職場中運用理論的能力、忽視了培養(yǎng)學生的職業(yè)素養(yǎng)。而高等職業(yè)學校的學生進入頂崗實習教學環(huán)節(jié)之后，也往往表現(xiàn)出缺乏專業(yè)技能、好逸惡勞和社會適應力不強等問題。而部分學生對自身也存在不切實際的預期，對酒店管理專業(yè)和實際崗位缺乏正確和全面的認識，而且缺乏長期的職業(yè)發(fā)展計劃。不過另一方面，導致這些問題形成的原因除了學生自身因素外，也有專業(yè)教師沒有重視頂崗實習教學、沒能在頂崗實習環(huán)節(jié)融入思政教學等因素。

為了提高高等職業(yè)學校學生的職業(yè)素養(yǎng)，專業(yè)教師就應該將思政教學和課程教學相結(jié)合。當代大學生需要以正確的人生觀和價值體系指引自身工作和學習，而在職業(yè)選擇和未來發(fā)展過程中，正確的職業(yè)觀發(fā)揮著至關(guān)重要的影響。頂崗實習則有助于學生形成正確職業(yè)觀和價值體系。這就決定了高等職業(yè)學校和專業(yè)教師應該在課程教學中融合思政教學，從而幫助學生建立正確的職業(yè)觀和價值體系。高等職業(yè)學校教師通過將思政教學和頂崗實習結(jié)合，能夠在專業(yè)課程的教學過程中培養(yǎng)學生為人處世的能力，宣揚社會主義核心價值觀，以此打造教學全程育人的教育體系。除此之外，通過結(jié)合頂崗實習和思政教學也能夠融合道德教育和專業(yè)教育，為學生未來的職業(yè)發(fā)展和進一步成長提供保障。

2 高職酒店管理專業(yè)頂崗實習課程中的課程思政教育改革途徑

2.1 結(jié)合學情特點，設計以學生為中心的課程思政體系

應該將學生作為頂崗實習環(huán)節(jié)的主體，在實踐過程中體現(xiàn)出思政元素，從而幫助學生正確認識自身能力和性格、發(fā)掘興趣愛好，形成正確的價值體系。通過頂崗實習和思政教學的結(jié)合，學生能夠逐漸建立符合自身客觀能力的職業(yè)觀，使學生能夠?qū)λ鶑氖碌膷徫缓退蒙淼纳鐣斜容^明確的認知，從而評估自己能否滿足該職業(yè)的要求。通過頂崗實習，一方面有助于學生制定自身職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，另一方面也能夠提高學生的社會和職場適應力，對學生起到激勵作用，使其成為社會所需人才，最終為實現(xiàn)個人價值奠定基礎[2]。

酒店管理專業(yè)應該從自身專業(yè)性質(zhì)和教學內(nèi)容出發(fā)，以學生學習和成長作為切入點，在頂崗實習中融入思政教學內(nèi)容，使其成為頂崗實習的評估項目之一。根據(jù)分析相關(guān)的教學和實踐課程可知，酒店管理專業(yè)中的頂崗實習教學內(nèi)容包括以下幾方面內(nèi)容：（1）酒店管理經(jīng)營；（2）管理部門技能培養(yǎng)；（3）線上直播教學；（4）實際項目運營。專業(yè)教師在展開上述教學內(nèi)容時，不僅要向?qū)W生傳授理論知識，同時還需要幫助學生形成正確的人生觀、提高學生的職業(yè)素養(yǎng)。除此之外，專業(yè)教師也應該幫助學生發(fā)現(xiàn)自身興趣，向?qū)W生明確職場狀態(tài)和酒店管理崗位需求，使學生在具備運用理論知識的能力同時提高自身思想道德品質(zhì)，從而實現(xiàn)專業(yè)知識傳授和正確人生觀培養(yǎng)相結(jié)合的教學模式。

2.2 實施由專業(yè)教師、企業(yè)兼職教師、思想政治輔導員組成的“三導師”工作制

在展開思政教學的過程中，專業(yè)教師作為教學內(nèi)容的實踐者發(fā)揮著重要的影響力。高等職業(yè)學校應該重視對專業(yè)教師授課能力的培養(yǎng)。而在頂崗實習環(huán)節(jié)中，無論是專職教師、還是兼職教師，都應該全面衡量學生的實際要求和價值觀念，同時掌握學生的成長規(guī)律和心理特點，在此基礎上融合專業(yè)知識和崗位實踐，同時將專業(yè)教學和德語教學相結(jié)合，從而實現(xiàn)統(tǒng)一的專業(yè)課程和思政課程教學模式。

高等職業(yè)學校應該從頂崗實習的性質(zhì)出發(fā)，對相關(guān)公司的實習場地展開全面考察，進而打造專兼結(jié)合的教師隊伍。應該使專業(yè)教師具備較強的思政教學觀念，在課程教學和實習中體現(xiàn)出教學隊伍的優(yōu)勢，并科學配置教學資源。專業(yè)教師應該根據(jù)頂崗實習的教學屬性，在教學過程中融入德育內(nèi)容，通過運用符合當今時代要求的教學案例體現(xiàn)出思政教學的活力，從而為學生未來發(fā)展通過指引，確保思政教學內(nèi)容能夠貫穿在學習和實踐環(huán)節(jié)中。

高等職業(yè)學校應該對兼職教師在融合思政教學和頂崗實習中的正面影響予以重視，使其和專職教師協(xié)同合作，積極利用其擁有的教學和實習資源，學習優(yōu)質(zhì)企業(yè)文化，并在實踐教學中落實德育教學內(nèi)容，幫助學生形成符合崗位需求的行為和價值體系，使其能夠符合職場的要求。專業(yè)教師應該將德育作為教學的核心內(nèi)容之一，在頂崗實習和思政教學的結(jié)合中培養(yǎng)學生正確的審美取向、時代觀念和創(chuàng)新意識。德育教師則應該通過道德品質(zhì)和職場行為規(guī)范作為頂崗實習的目標之一，將思政教學和崗位實習相結(jié)合。綜上所述，不同的教學任務能夠從自身特點出發(fā)，通過思政教學和專業(yè)課程的結(jié)合發(fā)揮出自身優(yōu)勢，以此確保頂崗實習中思政教學起到應有的作用，實現(xiàn)專業(yè)教學全部環(huán)節(jié)中的德育目標[3]。

2.3 以學生為中心，巧妙設計思政教育的融入方式

（1）專業(yè)教師應該掌握頂崗實習環(huán)節(jié)中不同學生的時間需要及個性。通過思政教學的改革，專業(yè)教師應該將學生視作教學的主體，教師圍繞學生展開教學任務，起到指引的作用。這就要求專業(yè)教師應該掌握具體職務對學生的需要，掌握學生的實際需求、個性及其未來職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，以此使學生對自身不足和弱點有明確的認識，并基于此幫助學生克服弱點、促進學生成長，從而使其在頂崗實習過程中達到預期目標。

（2）專業(yè)教師應該以學生實際情況指引頂崗實習課程思政改革。應該從生活出發(fā)開展思政教學任務，通過實際生活和熱點事件引出思政教學內(nèi)容，確保思政教學能夠體現(xiàn)出時代性、時代活力和社會主義核心價值觀，從而為學生學習和成長奠定基礎。

（3）專業(yè)教師應該全面考察頂崗實習企業(yè)環(huán)境，將互聯(lián)網(wǎng)教學資源和企業(yè)實習教學融合統(tǒng)一。使專業(yè)教學內(nèi)容能夠達到思政教學的深度是課程思政的改革目標之一。通過思政教學改革能夠幫助學生形成正確的人生觀和世界觀。在展開頂崗實習教學環(huán)節(jié)時，專業(yè)教師應該重視教學方法，提高學生參與教學的積極性，從而達到既定的教學成果。除此之外，還應該開展線上教學內(nèi)容，促進教師和學生之間的良性交流，并通過更加豐富的教學模式和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)進一步豐富思政教學的渠道[4]。

（4）專業(yè)教師應該在頂崗實習中了解學生特點，對其廚房評估。應該采取多元化的教學形式，將職場行為規(guī)范、職業(yè)素質(zhì)和匠人精神融入到頂崗實習環(huán)節(jié)中，同時建立全面的評估機制，在不同層面評估學生的實習成績。

3 結(jié)語

通過上述分析可知，思政教學和頂崗實習相結(jié)合符合時代發(fā)展需要，通過實際的職場經(jīng)歷能夠幫助學生對職務要求形成明確的認識。通過頂崗實習課程思政改革，酒店管理專業(yè)教學將學生作為教學主體，為專業(yè)教學和崗位實習的結(jié)合指明了方向。