不同比例全株玉米與雜交構樹混合青貯對青貯飼料營養成分的影響

楊小偉，林萌萌，劉 玉，鄭愛華

（天水市畜牧技術推廣站，甘肅 天水 741000）

畜禽飼料原料資源是制約畜牧業快速發展的重要因素之一，開發新型飼料原料資源對促進我國畜牧業快速發展具有重要意義。構樹在我國分布較為廣泛，多在山地和丘陵地帶生長，屬于桑科構屬落葉喬木，是我國原生樹種。中國科學院植物研究所培育的雜交構樹新品種具有利用年限長、種植適應性強、便于繁殖等特點。研究發現，雜交構樹葉的粗蛋白質含量普遍超過20%，與紫花苜蓿相當，并且富含氨基酸、維生素和微量元素等，是一種極具開發價值的非常規飼料蛋白質原料資源[1-3]。2015年初，原國務院扶貧辦將構樹扶貧項目列入國家精準扶貧十大工程之一。近年來，國內部分地區大力發展構樹產業，形成了組培、煉苗、大田種植、深加工、養殖等全產業鏈，并初具規模，取得了明顯的生態效益、經濟效益和社會效益。

構樹在我國分布較為廣泛，在飼料工業并不發達時，我國農村散養戶就有使用構樹葉養殖牛羊的做法，但由于構樹葉粗蛋白質分子結構復雜，粗纖維含量較高，并在沒有加工直接食用的情況下含有較高的抗營養因子，畜禽直接食用后消化率并不高[4]。構樹葉片中含有單寧，在飼料中應用會產生澀味；莖稈木質素含量高，影響其可消化性。因此，構樹葉要進行加工后才可以作為飼料使用，經發酵后其葉蛋白被降解為小肽或游離氨基酸[5]，而纖維素等大分子物質被降解為低分子單糖或低聚糖，青貯后具酸香味、柔軟多汁，可提升家畜對構樹飼料的利用率。將全株雜交構樹粉碎青貯后作為飼料利用的相關研究較少。本文主要探討在雜交構樹青貯飼料中添加不同比例的全株玉米對青貯發酵品質的影響，旨在為雜交構樹飼料化利用相關研究提供一定的理論依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

雜交構樹飼料原料由清水金桑農牧科技有限公司提供，選擇1～1.5 m高的雜交構樹，收割整株植株，留茬高度15～20 cm；秸稈為全株玉米，選擇籽粒乳熟中期至蠟熟初期收割的青綠玉米。

1.2 試驗方法

將雜交構樹和全株玉米用機械切短至1～2 cm，再采用圓捆打捆機將青貯料壓實，捆成圓形草捆，外面包以拉網，然后用拉伸膜裹包機以專用塑料拉伸膜將草捆緊密包裹起來，在密封狀態下貯存。青貯50 d后，打開青貯裹包，依據《飼料樣品的采集與制備》中相關方法進行樣品采集，采集樣品進行真空包裝并及時送至甘肅省農業科學院農業測試中心，使用概略養分分析法進行飼料營養成分檢測。

1.3 試驗設計

選用健康狀況良好、體重及月齡相似的西門塔爾雜交肉牛72頭。試驗設置4個水平，隨機區組設計，每個處理3個重復，每個重復6頭牛。試驗分為對照組和試驗組。對照組飼喂雜交構樹青貯飼料和精飼料，試驗組分別飼喂添加20%、30%、40%的全株玉米與雜交構樹的混合青貯飼料。試驗開始前對牛舍進行全面消毒，對肉牛稱重、驅蟲、健胃。預試期14 d（2周），正試期90 d（13周）。

1.4 測定指標

1.4.1 飼料營養成分概略養分分析 直接干燥法測定水分、凱氏定氮法測定粗蛋白（CP）、直接灰化法測定粗灰分（CA）、索氏抽提法測定粗脂肪（EE）、過濾法測定粗纖維（CF）、堿性洗滌法測定中性洗滌纖維（NDF）、酸性洗滌法測定酸性洗滌纖維（ADF）、原子吸收分光光度法測定鈣（Ca）、紫外分光光度法測定總磷（P）。

1.4.2 采食量 正試期每天上午8：00和下午4：00定時飼喂，飼喂后2 h收集剩料。準確記錄每天的喂料量和剩料量，試驗結束后計算平均采食量。

1.4.3 平均日增重 分別在試驗開始時和試驗結束后早上8：00空腹稱量肉牛初始體重和末重，根據稱量結果計算試驗牛平均日增重。

1.4.4 經濟效益指標 毛盈利以試驗期肉牛增重收入減去試驗期飼料成本（未考慮其他成本）。肉牛活牛價格以36元/kg計，飼料成本以采購時價格計算。

1.5 數據處理

樣品測定所得數據使用SPSS 20.0軟件進行統計分析，并進行顯著性檢驗，數據結果以平均值表示。

2 結果與分析

2.1 不同比例全株玉米和雜交構樹混合青貯飼料營養成分變化

由表1可知，隨著秸稈在混合青貯中比例的提高，青貯飼料中粗蛋白含量逐漸升高，但差異不顯著（P＞0.05）；青貯飼料中粗脂肪、粗纖維含量逐漸降低，但差異不顯著（P＞0.05）；中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、鈣和磷都有先降低后升高的趨勢，差異不顯著（P＞0.05）。

表1 不同比例全株玉米和雜交構樹混合青貯飼料營養物質含量

2.2 全株玉米和雜交構樹混合青貯飼料飼喂肉牛經濟效益分析

由表2可知，各組肉牛在日增重無顯著差異的情況下，日增重隨混合青貯飼料中全株玉米添加量的增加而升高。對照組牛頭均日盈利38.29元，試驗組牛頭均日盈利分別為41.50元、42.55元、42.92元，隨著全株玉米添加量的增加而增加。飼料成本隨著全株玉米添加量的增加而降低，其中40%添加組最低，較對照組飼料成本降低0.67元。隨著全株玉米添加量的增加日毛收入呈升高趨勢，較之對照組，試驗組分別升高3.21元、4.26元、4.63元。這可能是因為目前雜交構樹種植面積較少，加工技術也不成熟，雜交構樹青貯飼料成本較高。

表2 青貯雜交構樹飼喂肉牛經濟效益分析

3 討論

3.1 添加不同比例全株玉米的青貯雜交構樹營養成分變化

雜交構樹由于蛋白質含量較高，在青貯過程中變為酸性環境的速度較慢，直接青貯不易成功[6]。對雜交構樹進行凋萎處理，和緩沖有關的有機酸含量會下降，為青貯提供了有利條件[7]。

添加20%、30%、40%全株玉米與雜交構樹混合青貯飼料，粗蛋白質含量在10.00%～11.20%之間，粗纖維在36.21%～40.67%之間，保存營養物質效果差別不大。

3.2 全株玉米與雜交構樹混合青貯飼料對肉牛養殖效益的影響

在肉牛生產與養殖中，提高日增重、降低料重比是養殖的目的[8]。青貯構樹作為肉牛蛋白飼料對提高養分消化率及持續增重具有重要意義，而以構樹作為青貯飼料效果如何研究較少。本次試驗結果表明，隨著全株玉米比例的提高，肉牛頭均日盈利呈增長趨勢，可能與目前雜交構樹飼料成本較高有關。在后續雜交構樹青貯飼料使用中可以加強飼養管理，提高肉牛增重，或優化雜交構樹青貯飼料加工方法，減少雜交構樹飼料生產成本，達到增加肉牛養殖經濟效益的目的。

3.3 青貯構樹對養殖經濟效益的影響

雜交構樹作為非常規飼料資源，在西北地區尚處于示范階段，未形成規模化種植，因而青貯構樹采購加工成本較高。雖青貯構樹能作為蛋白飼料使用，但要選擇適宜添加量。研究表明，雜交構樹在我國南方刈割4～5次/年，（葉莖）鮮生物量75～120 t/hm2，而西北干旱、半干旱區（山區）降水偏低，水熱不同期，年刈割2～3次，產量亦不能與南方相比。構樹飼料利用時葉優于莖，其葉蛋白含量可達23%，完全可滿足家畜需求[9]。

4 結論

在混合青貯中添加全株玉米對雜交構樹青貯飼料營養成分具有改善作用，可在肉牛日糧中進行應用，但從青貯品質的角度進行評定，雜交構樹最佳青貯方法需進一步研究。