納米硒對水稻產量與品質的影響

王瑋 楊萬仁 王銳

摘 要：以寧粳44號為試驗對象，設置4個不同濃度納米硒噴施水平：375g·hm-2（S1）、750g·hm-2（S2）、1125g·hm-2（S3）、1500g·hm-2（S4），以噴清水為對照（CK），采用田間試驗方法研究噴施納米硒對水稻產量、品質以及水稻籽粒和葉片含硒量的影響。結果表明，噴施納米硒各個處理下，水稻的株高、穗長、每穗粒數、結實率、千粒重、產量、整精米率和籽粒含硒量均高于對照。其中，以1125g/hm2（S3）處理效果最佳，對于株高、穗長、每穗粒數、結實率、千粒重、產量較CK提高了6.60%、8.42%、3.21%、2.39%、5.86%和19.43%，整精米率也較對照提高4.72個百分點，籽粒含硒量較CK提高90%。

關鍵詞：噴施納米硒;寧粳44號;品質;產量;硒含量

中圖分類號 S511 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2022）04-0077-02

Abstract： Taking Ningjing 44 as the research object， set 4 different concentrations of selenium-enriched fertilizer spraying levels：375g/hm2 （S1）， 750g/hm2 （S2）， 1125g/hm2（S3）， 1500g/hm2 （S4）， with spraying clear water as the control （CK）， using field test methods to study the effects of spraying selenium fertilizer on rice yield， quality， and selenium content in rice grains and leaves. The results showed that the plant height， ear length， number of grains per ear， seed setting rate， thousand-grain weight， yield， head rice rate and selenium content of rice under each treatment of spraying selenium fertilizer were higher than those of CK;among them， 1125g/hm2（S3） The treatment effect was the best. Compared with CK， the plant height， ear length， number of grains per ear， seed setting rate， thousand-grain weight and yield increased by 6.60%， 8.42%， 3.21%， 2.39%， 5.86% and 19.43%， the rate of whole rice has also increased by 4.72% compared with CK，the selenium content of the grains is 90% higher than that of CK.

Key words： Spraying selenium fertilizer; Ningjing 44; Quality; Yield; Selenium content

硒（Se）具有提高人體免疫功能，預防心血管疾病的作用，還參與能量代謝和基因表達等[1-3]，是植株中重要的微量元素之一[4]。研究表明，補充硒元素，可以有效降低癌癥的發病率。另外，硒對重金屬元素具有拮抗作用。硒作用在植物上，還可以提高植物的含硒量，降低重金屬元素含量，從而保證動物和人體能攝取足夠的硒[5]。

水稻是我國的主糧作物之一，富硒水稻可以提高人體硒攝入量，對于解決我國大面積缺硒、降低因缺硒誘發的疾病發生率等問題意義重大[6]。趙雙玲等[7]研究表明，噴施納米硒不僅可以促進水稻的早熟，也能提高水稻產量和稻米品質。徐琴等[6]研究表明，增施納米硒能提高水稻精米以及糙米的硒元素含量。

提高稻米品質是水稻產業發展的重點，是水稻產業可持續發展的要素[8]。因此，為了提高寧夏地區水稻品質，產量以及硒含量，本試驗通過噴施納米硒，探討其對水稻產量、品質以及水稻籽粒硒含量的影響，并為外源納米硒用于缺硒水稻補硒的研究提供理論支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況 研究區位于寧夏引黃灌區精華區的青銅峽市大壩鎮尾橋村，土壤類型為灌淤土。該地區年均降水量180mm左右，年平均氣溫8.9℃，全年無霜期165d，平均積溫3900℃。土壤基本理化性質如下：堿解氮31.46mg·kg-1，速效磷6.53mg·kg-1，速效鉀126.37mg·kg-1，有機質7.21g·kg-1，硒含量30μg·kg-1。

1.2 試驗材料 供試水稻材料為寧粳44號，供試肥料為富硒有機水溶肥。

1.3 試驗設計 采用隨機區組排列，試驗面積400m2。設置4個不同納米硒噴施水平：375g·hm-2（S1）、750g·hm-2（S2）、1125g·hm-2（S3）、1500g·hm-2（S4），以噴清水為對照（CK）。分別在齊穗期、灌漿期、成熟期、完熟期各施1次，研究葉面噴硒對水稻產量、品質提升以及硒含量的影響。

1.4 樣品采集 在作物整個生長周期內，平均每隔20d按5點采樣法在每小區中間位置選取具有代表性且長勢基本一致的水稻6行（每行12穴，共72穴），齊地面取樣。將植株的葉片、籽粒等器官分開，分別剪下裝入信封袋中待測。

1.5 測定項目及方法

1.5.1 農藝性狀 3葉期后每10d調查1次水稻的株高和分蘗情況。收獲后考種，考查每穗粒數、空癟率、成穗率、千粒重及產量等指標。

1.5.2 水稻加工和外觀品質 水稻成熟收獲后晾干，用檢驗電動礱谷機將稻谷制造成糙米，再采用全智能精米機將糙米加工制造成精米，直至精米白度符合GB1354-2009大米[9]中一級標準的要求。從精米中人工挑選米粒完整的整精米，采用大米外觀品質檢測儀檢測堊白度。糙米和精米均采用3次獨立加工，取平均值計算糙米率、精米率和整精米率。

糙米率（%）=糙米重量/試樣谷重量×100;

精米率（%）=精米重量/試樣谷重量重100;

整精米率（%）=整精米重量/試樣谷重量米100

1.5.3 硒含量 使用原子熒光吸收法檢測水稻籽粒中硒含量[9]。

1.6 數據處理與方法 試驗數據用Excel 2006軟件整理，用SPSS 22軟件進行方差分析、相關性分析和主成分分析。

2 結果與分析

2.1 不同濃度納米硒對水稻產量性狀的影響 從表1可以看出，噴施納米硒的各個處理下，水稻的株高、穗長、每穗粒數、結實率、千粒重和產量均高于CK。其中，S3在株高、穗長、每穗粒數、結實率、千粒重和產量均比其他處理高，較CK分別增加6.60%、8.42%、3.21%、2.39%、5.86%和19.43%。說明噴施納米硒能夠有效提高水稻產量。

2.2 不同濃度納米硒對稻米品質的影響 由表2可知，與CK相比，噴施納米硒處理下的整精米率高，其中S3處理下的整精米率最高，較CK處理高出4.72%。而噴施納米硒處理下堊白粒率、蛋白質含量、直鏈淀粉含量較CK低。可見，噴施納米硒能夠提高稻米的加工品質、蒸煮品質和食味品質，米飯具有更好的適口性。

2.3 不同濃度納米硒對水稻籽粒硒含量的影響 從圖1可以看出，噴施納米硒肥對水稻籽粒的富硒作用明顯，噴施納米硒處理的籽粒硒含量均高于CK處理，從大到小依次為：S3>S2>S4>S1>CK。其中，S3處理下水稻籽粒的含硒量為380μg·kg-1。可見，S3處理下水稻對納米硒吸收較好，向籽粒中轉運程度較高，較CK提高90%。表明該肥料可以作為水稻富硒的有益補充。

3 結論

由本次試驗結果表明，噴施納米硒能明顯促進水稻生長，增加水稻產量，提高水稻品質。其中，噴施1125g/hm2濃度的納米硒對水稻的增產富硒作用明顯，增產率達19.43%，稻谷硒含量較不施納米硒提高90%。

參考文獻

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[2]Zhang H，Feng X，Chan H M，et al. New Insights into Traditional Health Risk Assessments of Mercury Exposure：Implications of Selenium[J]. Environmental ence & Technology，2014，48（2）：1206-1212.

[3]Kieliszek M，Blazejak S. Selenium：Significance，and outlook for supplementation [J]. Nutrition，2013，29（5）：713-718.

[4]Dong Z，Xiao Y，Wu H. Selenium accumulation，speciation，and its effect on nutritive value of Flammulina velutipes （Golden needle mushroom） [J]. Food chemistry，2021，350.

[5]包榮坤，朱發廳，喻世晏，等 硒對重金屬拮抗作用與富硒產品研究進展[J].中國畜禽種業，2018，14（10）：53-55.

[6]徐琴，王孟，謝義梅，等.施硒對水稻外觀品質及籽粒硒、鎘和砷含量的影響[J].中國農業科技導報，2019，21（05）：135-140.

[7]趙雙玲，銀永安，黃東，等.富硒肥對膜下滴灌水稻農藝性狀、產量及品質的影響[J].中國稻米，2021，27（02）：93-94，97.

[8]張有利，徐常健，蔣志慧，等.不同富硒酵母對水稻硒吸收分配和品質的影響[J].中國土壤與肥料，2021（03）：214-219.

[9]國家質量監督檢驗檢疫總局，國家標準化管理委員會.GB1354-2009大米[S].北京：中國標準出版社，2009. （責編：張宏民）

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