揚谷風車

邱俊霖

記憶中的故鄉，肥沃土地上種著大片水稻。每到豐收的季節，就到了打風車的時候。

打風車是指用風車揚谷子。記得小時候，家家戶戶都有一臺木制風車，就是用來去除谷物中雜質的。

每逢稻谷收割曬干后，外公便將他的風車從倉庫里搬出來，將谷子打一遍風車，碾成米，之后再用風車吹走糠。

外公告訴我：“收割的稻谷雖然大部分顆粒飽滿，但也有空癟的，無法食用。碾完后的米粒中不可避免地會摻雜秕糠、谷殼等雜質，只有用風車‘風’過后的稻米，蒸熟了才香！”

于是，在一次次帶著獨特韻律的轉動聲中，我愈發覺得風車是一種神奇而又充滿趣味的農具。

一臺風車通長近兩米，高一點五米，寬則為一米左右，構造精細巧妙，由風箱、搖柄、漏糧斗、排風口等組成。站在遠處一看，如一頭健壯的黃牛。

風車的頂部是梯形的漏糧斗，連接著下方的一個出糧口，木制圓形風箱里便是一架裝有四片扇葉的風扇。扇葉的一邊高，另一邊低于風來的方向，這樣產生的氣流才能在扇葉表面由高到低順著吹動。

打風車時，將糧食倒進漏糧斗里，搖動搖柄使風扇的軸承迅速轉動起來，帶動扇葉飛速旋轉產生強勁的氣流。

此時，飽滿的谷粒由于重量足，經過風箱時會從出糧口垂直落下，落到出糧口下方的籮筐里。而輕飄飄的草屑、秕糠和癟粒，便隨著風從側面的排風口飄出。

經風車“風”過，稻谷和雜質分開，糧食變得純凈起來。

外公是打風車的高手。受外公的影響，我對打風車有著很強的好奇心，每次打風車的時候，我總是搶著搖搖柄。

起初，看到風車在我的操作之下有條不紊地運轉著，我的內心說不出的喜悅。然而搖了一會兒后，我的手臂便有些酸痛，想要放棄。外公對我說：“做事情不能中途放棄，再說了，你想吃到帶糠的米嗎？”我只得硬著頭皮斷斷續續接著搖搖柄，外公則扛著谷筐，把粗米倒進漏糧斗里。

或許是我打風車技術太差，外公看不下去了，便自己接手，同時跟我講解起來：“搖動風扇必須勻速。太快了，大風會把米吹走;搖慢了，風太小又吹不凈糠。開始速度快些，待軸承和扇葉依靠慣性轉動起來后，就輕松多了！”

于是，我照著外公的方式再次轉動搖柄，果然輕松了許多。

一天下來，落入衣領內的雜物混合著汗液，會讓人覺得身上奇癢無比，非常難受。但是，看見白花花的稻米不斷落入籮筐，我仿佛聞到了米飯的香氣。

后來，年紀稍長，打風車的時候能一口氣把風車搖到底了。除了稻米，像黃豆、芝麻等有一定重量的糧食都能用風車吹雜質，吹兩遍就干凈了。

看似很普通的風車，實際上有很長的歷史。

早在兩千多年前的西漢時期，就出現了旋轉式揚谷扇車。不過，早期的風車是開放式的，至明代才改為全封閉式。明代科學家宋應星在《天工開物》中就記載了閉合式的風車，當時的風車和一直沿用到現代的風車已沒有多大區別。

外公的那輛揚谷風車一直陪伴了他幾十年，雖然偶爾換換零部件，但是用起來一直很順暢，搖起來仍霍霍生風。不過，隨著科技的進步，像風車這樣的農具已慢慢被淘汰，取而代之的是先進的機械設備。

打風車的艱辛，早已消逝在光陰的長河里。但外公把他的風車留在他的小倉庫中，一有時間便搬出來緩緩地搖一搖，偶爾還給軸承上上油。

這時，他總會念叨：“只有用風車‘風’過的稻米，蒸熟了才會香到人的心里去！”

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