濱海縣小麥產業化生產探討

陳曉玲 王善榮 曹 露 馬玉如

（濱海縣農業干部學校，江蘇濱海 224500）

小麥是濱海縣五大農作物之一，全縣常年小麥播種面積5.7萬hm2，小麥種植區域為黃淮海南片冬麥區的淮北片區。濱海縣域范圍內小麥生產的氣候、土壤、水利等環境因素存在明顯差異。首先，濱海地處淮河入海口的黃海之濱，為南北氣候過渡地帶，年度間氣象因素差異明顯，氣候對小麥生產年度間影響較大。其次，濱海縣種植小麥前茬收獲時差大，小麥播種期從10月上旬直至12月底。再次，濱海區域內土壤質地類型多，濱海雖為濱海平原，但海拔高度差異大、地下水位差距大。以上多種因素對小麥生產、小麥品質影響明顯，濱海縣范圍內不同區域小麥生產技術路線存在明顯差異。

近年來，隨著農業產業結構調整，市場化倒逼小麥生產品質專業化，在小麥產業鏈中必須品種專業化、種植區域化、管理標準化、流通市場化，從而使小麥種植以及生產的各環節有機結合起來，進而形成一個完整的優質小麥產業鏈。筆者根據濱海縣各區域的氣候特點、土壤質地、水利水文等因素進行區域定位，在實施科技入戶、專業農民培訓項目中，探索和實踐濱海縣小麥產業化生產路線方案，以期實現由無公害農產品、綠色農產品、有機農產品、生產標準化的“三品一標”向品種、品質、品牌、標準化生產的“三品一標”轉換，提高濱海縣小麥生產效益[1]。

1 試驗方案制定

濱海縣玉米、大豆等旱茬作物面積常年穩定在1.0萬～1.4萬 hm2，播種期在 10月 5—25日，播種量在180～300 kg/hm2；水稻茬面積常年在4.3萬～4.7萬hm2，播種期在11月5—30日，播種量在300～480 kg/hm2。實施科技入戶項目，選擇全縣5個不同小麥生態區的30個科技示范戶，每戶種植面積20 hm2以上，每戶采用“五個統一”管理模式，即統一品種、統一耕種模式、統一肥水管理模式、統一病蟲防治模式、統一單品種收貯。一是品種選用。采用試驗示范與調查相融合的方案，選用生產市場上主推的優質強筋半冬性小麥品種華偉305、優質強筋春性小麥品種鎮麥12、優質弱筋小麥寧麥13、優質中筋半冬性小麥品種徐麥35。二是耕種模式。旱茬播種期在10月15—20日，播種量225 kg/hm2，機條播；稻茬播種期在11月5—10日，播種量337.5 kg/hm2，機條播。三是肥水管理。基肥施用45%復合肥（15-15-15）375 kg/hm2+尿素 150 kg/hm2，控制苗肥、臘肥施用（因苗、因害查補施），2月20—25日施用返青肥尿素150 kg/hm2，拔節期施用拔節孕穗肥40%復合肥（25-5-10）225 kg/hm2。 四是統一標準取樣、調查、考察、檢測[2]。

2 細化區劃方案，探索優勢品質區

濱海縣地處廢黃河下游，西北部以中山河為界，南部以射陽河為界，中部有蘇北灌溉總渠和廢黃河，東臨黃海，全部為黃淮沖積平原，地勢平坦。濱海縣地形皆為平原，總體上北高南低、西高東低。廢黃河奪淮以后，攜帶的泥沙經海潮、風浪作用而沉積，從廢黃河老堆向南，地勢逐漸傾斜。全縣分為高亢地、次高地和低洼圩區3種類型，總的地貌可以分為海相沉積沙岡古土壤區、廢黃河沿岸高灘地區、黃泛坡地區、渠南水網地區、翻身河低洼地區。小麥種植區域細化為5個區域（表1），5個區域土壤質地、海拔高度、地下水位、渄灌體系等存在顯著差異，在多年小麥生產品質檢測上表現顯著差異。因此，在項目實施過程中，通過分析研判，根據5個區域特點，渠南射陽下游平田區、濱臨樊淤土沖積區小麥種植上茬均為稻茬晚播區，土壤質地偏黏性、地勢低洼、地下水位高、土壤肥沃，利于后期灌漿，確立品質優勢區為強筋麥區；沿海沙土區小麥種植上茬均為稻茬晚播區，土壤質地鹽性沙土，土壤肥力中等，保肥保水偏差，不利于后期籽粒蛋白質增加，確立品質優勢區為弱筋麥區；渠北沿渠區及廢黃河下游沙土區為旱茬與稻茬間隙區，土壤質地以兩合土、花堿土為主，肥力中等，早晚播種期長，保肥保水一般，確立品質優勢區為中筋麥區[3]。

表1 濱海縣小麥優勢區域區劃

3 調優品質優勢區域品種，實施配套栽培技術

濱海縣由于小麥品質優勢區差異顯著，通過3年項目實施，對科技入戶項目種植戶實施跟蹤技術培訓、技術指導，定點考察苗情、規范取樣檢測品質，從品種選用、播種階段技術方案、配套管理技術方案進一步調優細化。首先，調優品質優勢區品種，通過品種引進、篩選、評比，適宜稻茬晚播春性強筋品種以選用鎮麥12、鎮麥10為主；適宜旱茬、稻茬早播及晚播選用半冬性強筋品種華偉305、瑞華麥520，適宜稻茬晚播選用春性弱筋品種寧麥13；適宜旱茬、稻茬早播及晚播選用半冬性中筋品種徐麥35、淮麥35、淮麥46等。其次，根據優勢區域品種特性，強筋麥品種栽培配套氮肥后移技術、弱筋麥品種栽培配套氮肥前移技術、中筋麥品種栽培配套平衡施用技術等，推廣綠色病蟲害綜合防治技術，調優優勢區域優良品種配套技術的技術方案。由表2可以看出，實施配套的生產技術，可實現小麥綠色優質高產高效[4-5]。

表2 濱海縣科技示范戶小麥產量

4 優質品質細化管理，明確市場定位

優良品種生產出品質優良的小麥，品質優良的小麥籽粒應分類收貯，進入市場后才能實現優質優價，獲得小麥相關優質食品。

不同區域相同、不同的栽培模式，生產的小麥籽粒品質存在明顯差異。渠南射陽下游平田區春性紅麥弱筋品種寧麥13、揚麥20等種植面積比例占35%；鎮麥12等種植面積比例占30%；弱春性、半冬性中強筋品種徐麥35、淮麥30、華偉35等種植面積比例占35%。由表3可知，整體蛋白質、濕面筋含量都達到中強筋標準。因此，該區域不適宜種植弱筋品種，為強筋優勢區域。通過該項目實施引導，能充分發揮區域優勢。同樣，表3結果表明，廢黃河下游沙土區、沿海沙土沉積墾區這2個區域不適宜種植強筋品種，為中筋或弱筋優勢區域。濱臨樊淤土沖積區為強筋優勢區域。因此，優勢區域選用適宜品種，實施配套栽培技術，才能獲得優良的品質。小麥實施產業化生產，從播種到成熟、收貯、加工實施全產業鏈精準管理，才能實現高效益。企業+科技戶+配套技術，通過系統對接，實現全鏈產業化。

表3 濱海縣5個小麥產區品質示范基地檢測結果

5 結語

示范實施結果表明，小麥生產全產業鏈實施應從以下幾方面落實：一是區域定位，二是品種選用，三是配套技術，四是產銷對接，五是品質檢測，六是分類收貯加工。全過程跟蹤溯源，在前期環境和技術基礎上精準生產，加之中期分類精準檢測，為后期加工優質食品精準產業化提供保證。只有這樣，才能實現優質的食品品質。