畜產品獸藥殘留危害及檢測和控制方法

何志霞，劉曉瑩，王春悅

(天津市農業生態環境監測與農產品質量檢測中心 天津 300191)

0 引 言

在畜禽動物實際養殖過程中，養殖人員如果不能為其提供通風干燥的養殖環境，就會造成畜禽類潛在爆發各類疾病，此時養殖人員往往使用大量的抗生素藥物來快速提升動物的消炎殺菌能力，一旦用藥劑量較大，就可能造成部分獸藥成分在體內積累，如果不能采取得力的管控方式，將會造成畜禽類生長速度相對緩慢，進而造成繁殖能力逐步下降。因此，畜禽管理者應高度重視畜產品藥物殘留問題，發現異常現象及時解決，以促進畜禽產品整體質量的提升。

1 獸藥殘留的危害

1.1 影響畜牧業發展

針對當前國際貿易發展現狀，即普遍存在畜產品內部存在大量的藥物殘留，這一問題是影響畜產品進出口的主要因素之一。與此同時，畜牧業養殖人員在沒有充分掌握各類藥品使用劑量及藥物成分副作用的情況下，在動物體內注射大量獸藥產品；再加上很多養殖者都存在違規使用藥品的現象，就必定會在一定程度上降低畜產品的質量，在消費者購買畜產品的欲望逐步下降后就可能造成畜產品市場規模不再擴張。當前國際貿易體系下中國作為畜產品出口大國，整個畜產品市場的發展將面臨嚴峻挑戰[1]。假如獸藥殘留問題一直得不到解決，將會直接影響畜牧企業獲取較高的經濟利潤，嚴重時可能使一些產業類型完全喪失生產能力和市場競爭力。……