大口黑鱸“優鱸3號”養殖試驗

林德忠

（武平縣水產技術推廣站，福建 龍巖 364300）

加州鱸，學名大口黑鱸（），隸屬鱸形目、鱸亞目、太陽魚科、黑鱸屬，原產于美國加利福尼亞州，俗稱加州鱸、黑鱸或大口鱸，是當地一種重要的游釣魚類。20世紀70年代末，我國臺灣從國外引進加州鱸，并于1983年成功進行人工繁殖，同年加州鱸從臺灣引入廣東省，經多年選育，推廣到全國各地，成為國內重要的淡水養殖品種之一，養殖產量逐年提高，至2020年已突破50萬t。近年來，隨著漁業供給側結構性改革的不斷深入，加州鱸以其適宜性強、生長快、易起捕、養殖周期短、肉質鮮美等優點，深受養殖戶和消費者歡迎。為提高山區池塘水面利用率，研究不同水域和養殖模式下加州鱸養殖的技術、產量和效益，2020年，利用3口老舊苗種池開展加州鱸養殖試驗。現將試驗情況總結如下。

1 材料與方法

1.1 池塘準備

老舊苗種池3口，分別為1池（733 m）、2池（800 m）、3池（667 m），總面積2 200 m。平均水深1.0～1.2 m，淤泥較厚。

1.2 清塘消毒

清除池中淤泥，疏通進排水管道。苗種放養前10 d蓄水，每667 m用150 kg生石灰化水全池潑灑，池壁、池埂同步消毒。

1.3 設施設備

每口池配備1.5 kW/h水車式增氧機1臺、2.0 kW/h變頻葉輪式增氧機1臺。

1.4 苗種放養

1.4.1 品種及來源

養殖品種為“優鱸3號”、鰱、鳙。其中“優鱸3號”來自佛山三水白金水產種苗有限公司。

1.4.2 苗種質量

經檢測，苗種鱗片整齊，無傷病，無畸形，逆水能力強，體質健壯。

1.4.3 苗種消毒

苗種進場時，使用養殖池水，將運輸苗種的容器水溫調到與池塘水溫相同后，用3%食鹽水浸泡10 min后放入池塘。

1.4.4 苗種投放

4月6日，用180 kg生石灰對2池進行清塘消毒，經過10 d藥性消失后，在2池投放規格為276尾/kg的“優鱸3號”苗9 000尾，體長約17 cm的鰱魚苗90尾，鳙魚苗45尾。

1.5 養殖管理

1.5.1 餌料投喂

選用福建粵海加州鱸專用料，粗蛋白為45%～47%的不同粒徑的飼料。投餌時做到“定時、定質、定量、定點”，在確保池塘水體ρ（溶解氧）＞4 mg/L的情況下，投餌量一般以八成飽（部分魚開始不吃且向外擴散時）為基準，同時，根據天氣或吃食情況適時調整投餌量。日投喂2次，投喂時間為06：00—06：30和17：00—18：00。第一次投餌量占日投喂量的40%，第二次投餌量占日投喂量的60%。前期（規格＜100尾/kg），投喂粒徑為1.0 mm、粗蛋白為47%的飼料，投餌量為魚體質量的4%～5%；中期（規格＜10尾/kg），投喂粒徑為2.0～3.0 mm、粗蛋白為46%的飼料，投餌量為魚體質量的3%～4%；后期（規格＞10尾/kg），投喂粒徑為3.0～5.0 mm、粗蛋白為45%的飼料，投餌量為魚體質量的2%～3%。

1.5.2 水質管理

池塘水質保持“肥、活、嫩、爽”，池塘水體ρ（溶解氧）＞4 mg/L，透明度為40～45cm。（1）增氧：葉輪式增氧機和水車式增氧機交替使用，晴天白天使用葉輪式增氧機，陰天和晚上使用水車式增氧機；（2）換水：每周換水一次，每次換水量為總水量的25%；（3）調水：7—9月，池塘pH值＞9.0時，用食用白醋全池潑灑調節，用量為每667 m4 500 mL，每半月用康潔優底（椰油基蔗糖酶活性劑），按每667 m150 g兌水后全池均勻潑灑，改良底質和水質。

1.5.3 分池管理

將2池內魚苗依次分入3和1池。分池前10 d，用生石灰對3和1池進行消毒，分池時停食2 d，每667 m潑灑水產多維500 g，謹慎作業，避免魚苗應激反應受傷造成損失。具體分池情況見表1。

表1 分池情況

1.5.4 病害防控

堅持“以防為主、防治結合”的原則。養殖過程中每月用五黃粉拌餌內服，連喂10 d，每半月用聚維酮碘或蛋氨酸碘兌水全池潑灑一次。密切觀察魚類生長生活情況，定期對魚體和水質進行檢測，發現問題及時治療。

1.5.5 巡塘

每日早晚各一次，巡查內容包括檢查進排水系統、設施設備、水質水位、病害以及驅趕水鳥，發現問題及時采取應對措施。

2 投入與產出

2.1 產出

9月30日—10月9日開捕，產量3 872.5 kg，產值10.56萬元，其中“優鱸3號”3 760.0 kg、產值10.5萬元，鰱80.5 kg、產值0.03萬元，鳙32.0 kg、產值0.03萬元。捕到“優鱸3號”7 750尾，成活率86.1%，其中規格≥500 g的有1 955尾、占比52.0%，規格為400～500 g的有1 598尾、占比42.5%，規格＜400 g的有207尾、占比5.5%。

2.2 成本

總成本74 962元，其中捕撈運輸費3 300元，鰱鳙魚苗費72元，“優鱸3號”養殖成本71 590元。平均養殖成本為19元/kg。

2.3 效益

養殖總收益為3.07萬元。

3 分析與討論

（1）本次試驗利用老舊苗種池塘進行“優鱸3號”養殖，從試驗情況看，在小水面、淺水位的條件下，養殖成活率達86.1%，400 g/尾以上規格占比約94.5%，成活率和大規格商品率均達到了較高水平，單位水面收益比原培育四大家魚苗種增長2倍以上，獲得了顯著的經濟效益，為提升老舊池塘利用率和收益率提供了借鑒。

（2）早投苗、投大苗和強管理是本次試驗成功的關鍵。眾所周知，出塘成活率、出塘規格和出塘時間是加州鱸養殖能否獲得高收益的三個關鍵因子。本試驗在4月中旬水溫穩定并逐步上升時，及時投放經馴化的大規格魚苗，并通過加強巡塘驅趕水鳥、逐級分池、高頻增氧和及時換水調水等一系列管理措施，使“優鱸3號”健康快速生長，成活率高，餌料系數低，規格大且整齊，且在國慶期間可全部出塘上市。

（3）本試驗“優鱸3號”單位養殖成本達19元/kg，略高于目前社會養殖平均成本。主要原因是苗種與電費成本相對較高，單位成本分別為3.59和3.02元/kg，合計占單位養殖成本的34.8%。電費成本高是由于養殖戶24 h輪流使用葉輪式和水車式增氧機，造成浪費，可采取晴天中午開啟葉輪式增氧機1～2 h，在陰雨天或夜晚開啟水車式增氧機的方法進行改進，降低電費成本。本次試驗中水體均處于高溶解氧狀態，有效提高了飼料轉化率，實現了低餌料系數（1.06）的理想效果。

（4）病害防治是水產養殖的關鍵一環。養殖過程需密切關注主要養殖品種吃食和活動情況，一旦出現異常需及時采取有效措施。6月2日15：00，發現2池魚群上浮，游于水面，水質惡化，氨氮和亞硝酸鹽氮質量濃度、pH值偏高，底層溶解氧質量濃度偏低，采取2 d換水50%的措施。使用康潔優底（椰油基蔗糖酶活性劑）全池潑灑，處理后水質迅速改善，魚類活動正常，僅死亡89尾。在高溫季節出現水體pH值過高時，用食用白醋全池潑灑也能取得良好效果。6月26日，2和3池“優鱸3號”苗種出現食欲下降和活動異常情況，及時對魚體和水質進行了檢測，發現魚鰓部寄生有較多的指環蟲和車輪蟲。用散毒凈三號和車輪凈全池潑灑，隔天1次，連用2次。3 d后使用聚維酮碘全池潑灑，連用2 d。1周后食欲正常，鏡檢未發現寄生蟲。對于病蟲害防治，應在確診后及時給藥，減少損失。

（5）“優鱸3號”苗種耐低溫能力強，在約10℃的水溫下仍可進食，為確保早上市，有條件的地方應盡可能提早投苗時間。