雌性中國(guó)鱟不同組織營(yíng)養(yǎng)成分比較分析

陳 志，陳度煌，秦志清，許 姍，周明龍

（1福建省淡水水產(chǎn)研究所，福州 350002；2福建師范大學(xué)南方醫(yī)學(xué)研究中心，福州 350117；3福建農(nóng)林大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，福州 350002）

0 引言

中國(guó)鱟（Tachypleus tridentatus）隸屬于節(jié)肢動(dòng)物門（Arthropoda）肢口綱（Merostomata）劍尾目（Xiphosura）鱟科（Tachypleidae），主要分布于日本、中國(guó)、越南、馬來西亞等國(guó)家[1]。在中國(guó)，中國(guó)鱟主要分布于舟山岱山、寧波以南的廣大海岸和臺(tái)灣島西岸以及澎湖列島周圍，數(shù)量較多的分布區(qū)是福建、廣西、海南等，在福建三沙灣、興化灣、平潭島、泉州灣等地?cái)?shù)量豐富[2]。由于人類的過渡捕殺和生存環(huán)境的嚴(yán)重污染導(dǎo)致中國(guó)鱟數(shù)量銳減，目前已成為瀕危物種[3-4]，2021年被列為國(guó)家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物。

鱟作為現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和科學(xué)研究中一種極為珍貴的材料，已經(jīng)在地球上生活長(zhǎng)達(dá)4.85億年之久，是名副其實(shí)的“活化石”。鱟擁有獨(dú)特的藍(lán)色血液，研究發(fā)現(xiàn)，鱟血中含有多種活性物質(zhì)，可以制成鱟試劑用來檢測(cè)內(nèi)毒素[5-6]，具有巨大的社會(huì)價(jià)值和科研價(jià)值[7]。目前，對(duì)于中國(guó)鱟的研究多集中在人工育苗[8]、資源保護(hù)[9-10]、血細(xì)胞[11-12]及其酶活性[13-14]等方面，對(duì)中國(guó)鱟各組織結(jié)構(gòu)的成分分析的研究報(bào)道較少，代建國(guó)等分析了成熟中國(guó)鱟卵的營(yíng)養(yǎng)成分[15]和黃色結(jié)締組織中氨基酸含量[16]，但各組織營(yíng)養(yǎng)成分綜合分析比較還未見報(bào)道。

本研究系統(tǒng)地分析雌性中國(guó)鱟卵、肌肉及黃色結(jié)締組織水分、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、鈣和磷等常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)測(cè)定其氨基酸和脂肪酸組成與含量，旨在為中國(guó)鱟性腺發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)需求、性腺周年變化等方面研究提供理論依據(jù)。……