│廣東梁氏│引入現代育種技術重塑生魚種業體系

■ 文｜《海洋與漁業》記者 李易珊

鱧，俗稱生魚，其繁殖力強、生活適應能力強，在溶氧不足的水域中仍能生存。生魚肉質細嫩、口味鮮美，具有較高的營養和藥用價值，食用生魚能去瘀生新、滋補調養、健脾利水。作為鱧科魚類中個體大、生長快、產量和經濟價值較高的經濟魚類，“粗生易養”的特點使得生魚成為產銷兩旺的特色養殖品種。

近年來，廣東生魚產業越做越大，生魚種質問題也逐漸顯露。廣東梁氏水產種業有限公司（以下簡稱“梁氏”）董事長梁健輝表示，“不怕有問題，就怕問題不被發現、不受重視。”生魚產業規模大，其對優質種苗的需求更迫切。為從源頭上做好一尾生魚苗，梁氏對生魚開展親本凈化、親魚強化培育、選育種、工廠化育苗等，為重塑生魚種業體系貢獻技術力量。

生魚養殖前景廣闊

梁氏技術總監韓林強介紹道，過去，全國主養的鱧品種有兩個，烏鱧和斑鱧，兩者各具優缺點。烏鱧長速快、個頭大，但攝食人工配合飼料的能力差，仍然依賴活餌，產量低；斑鱧可以完全攝食人工配合飼料，但其長速慢、個頭小。

上世紀九十年代，廣東從中國香港引進斑鱧，并以其為母本和來自湖南、湖北或山東的烏鱧為父本進行雜交，繁育出子一代“雜交生魚”。“雜交生魚”綜合了父母本雙方的優勢，兼具攝食人工飼料、個頭大、長速快等特點。“雜交生魚”的誕生對解決生魚的“種質”問題具有里程碑的意義。

1994年，廣東順德人對“雜交生魚”展開培育，經過兩年的實踐探索，培育技術趨于成熟。至2003年前后，“雜交生魚”因其肉嫩味美、生長速度快、起肉率高、耐低氧、抗病能力強，適合高密度高產養殖等特點，受到廣泛青睞，逐漸成為珠三角乃至廣東生魚主流的養殖品種。隨著苗種繁育技術與人工配合專用飼料的突破，生魚養殖業走向商品化、規模化生產。據不完全統計，全國雜交生魚苗產量約58億尾，廣東產量占7成左右，擁有多個知名品牌良種。

近十年，廣東雜交生魚產業發展進入“快車道”，帶動苗種、養殖、流通、銷售等環節，產業鏈持續完善，以中山、佛山等為核心區域，產業規模不斷擴大，并向福建、江西、浙江、江蘇、湖南以及東北地區擴張。一時間，生魚成為養殖戶眼中的“發財魚”。

作為廣東水產種質選育、種苗繁育及良種推廣的領軍企業，梁氏于2017年正式對生魚展開選育工作，集中力量到苗種研發和生產上。梁健輝認為，生魚是一個可與“四大家魚”同臺競技的傳統養殖品種，群眾喜愛，消費圈廣，具有廣闊的發展前景。

種質“隱疾”多

近年來，市場對雜交生魚尤其是大規模魚的需求量越來越大。2018-2021年，生魚塘頭價從6元/斤漲到13元/斤不等，其中售價最高、增速最快出現在2021年底。梁健輝分析道，價格攀升可能與新的消費潮流有關。疫情之下，水產預制菜興起，生魚是魚類預制菜重要的原料品種之一，被廣泛使用。

生魚市場越是繁榮，梁健輝越是擔憂，他皺著眉頭說道，“近年，消費升級引領產業發展，生魚產業規模大、擴張快，導致很多問題被掩蓋、被忽視。”他留意到，市面的生魚苗質量正出現衰退，一方面越來越多的苗種攜帶病害，水花質量差、存活率低，嚴重時在放苗幾天后，就全軍覆沒，養殖戶遭受損失。據梁健輝估計，業內生魚水花整體的存活率大約只有10%。另一方面，經過多年繁殖，單純的雜交后代種質出現明顯退化，吃料多還養不大。韓林強補充道，諸如湖南、山東等其他省份以烏鱧養殖為主，當地專業化的苗種企業不多，能夠開展保種、選育的企業更是鳳毛麟角，而廣東斑鱧的產業情況也非常類似，普遍出現了種質退化問題，近年來珠三角的雜交生魚苗普遍存在抗病力差、畸形率高、生長速度慢等問題。深耕水產種業行業多年，梁健輝比其他人更早一步意識到問題所在，他希望業界能夠放緩腳步，專注生魚良種選育，為“亞健康”的生魚產業把脈開方，以尋求更高的效益和更好的發展。

良種選育“大步走”

梁健輝表示，既然發現了短板，就要去補短板，“從頭”做好一尾生魚苗。有了大口黑鱸優鱸系列的成功選育經驗，梁氏決定在三個方面同時發力。第一，將種質工作放在突出位置，采用“生物育種”的理念和方式，加快建立生魚種質資源庫，在構建基礎種群的基礎上開展多代選育，對性別控制、病害防治等關鍵技術進行攻關，以期選育出優良品種。第二，將生產模式從傳統的土塘育苗轉變為工廠化育苗，所產的苗種更能適應工廠化養殖，讓生魚養殖朝著高效、安全、可控的目標邁進，據透露，梁氏將開展小規模的工廠化養殖生魚試驗。第三，打破生魚繁殖的季節性限制，實現全年繁育，目前已初步取得生魚親魚室內強化培育的經驗。

圍繞提高生魚品種產量、性能、品質的核心，梁氏加速推進有關工作。截至2022年11月，當年梁氏已銷售約5000萬尾的生魚水花，主要銷往佛山、中山、珠海等珠三角地區，市場反應良好。

做種苗投入的時間、資金多，回報周期長，對于成本和效益，韓林強指出，種業人肩負著社會責任，要樹立使命意識，以解決產業發展瓶頸問題，推動產業健康發展為目的。同時，遵循商業化運作的原則去推廣，取得種業發展公益性和投資可持續性的平衡。韓林強總結，生魚是一條非常有前景的魚，符合未來水產品消費升級方向。目前，上下游產業發展相對成熟和完善，但仍然存在諸多不盡如人意的地方，如養殖污染、藥殘、生產效率低等問題。對此，他提出三點建議，一是加強生魚養殖投入品行業規范管理，建立質量標準，規范投入品使用；二是推進高效、生態養殖示范園區的建設，推行生態模式和尾水集中治理，改變人們對生魚高污染，高藥殘的不良印象；三是重塑生魚種業生產體系，推行快速生長、抗逆性強、SPF種苗，提升養殖效率，降低養殖病害。