飼料添加復合酶制劑對草魚生長和形態學指標的影響

■ 文｜廣東聯鯤集團有限公司 張松

廣州市聯鯤生物科技有限公司 王耀華 陳林 楊勇

埃特亞（廣州）飼料添加劑有限公司 Sergi Carne

木聚糖酶、β -葡聚糖酶、植酸酶、淀粉酶和蛋白酶等酶制劑，作為外源性酶制劑添加到飼料中可有效提高水產動物對飼料的利用率，促進生長，增強免疫力，而且其殘留不會對環境造成污染，影響食品安全。因其突出的優點，在異育銀鯽（Carassius auratus gibelio）、建鯉（Cyprinus carpio var.Jian）和黃顙魚（Pelteobagrus fulvidraco）等部分水產動物中的應用已有研究。但是，受水產動物種類、生長階段、酶制劑組合比例及添加量等因素的影響，外源性酶制劑對水產動物的作用效果大相徑庭，需要進一步的研究完善。

草魚（Ctenopharyngodon idella）是中國主要的淡水魚類養殖品種，2019年全國產量達到了553.3萬噸。草魚商業飼料配方中多以植物性原料為主要蛋白源，如豆粕、菜粕、棉粕和玉米副產物等。但是，上述植物蛋白中含有大量的α-半乳糖苷、木聚糖及葡聚糖等抗營養因子，會嚴重影響草魚對飼料養分的消化吸收效果，進而對其生長性能產生負面影響。因此，在飼料中添加外源性酶制劑成為解決上述問題的有效途徑之一。復合酶制劑在草魚中的應用已有少量的研究，但以半乳糖苷酶和木聚糖酶為主的復合酶制劑在草魚中的應用研究卻未見報道。

本研究探討了以α-1,6-半乳糖苷酶和內切-1,4-β-木聚糖酶為主要成分的復合酶制劑對草魚生長性能、飼料利用和形態學指標的影響，旨在為該復合酶制劑在草魚配合飼料中的應用提供理論依據。試驗選取480尾草魚（初始均重為274.33±0.16 g），隨機分為4組，每組4個重復，每個重復30尾魚，分別投喂添加0（0 PC組）、0.03%（0.03% CEP組）、0.05%（0.05% CEP組）和0.05%（0.05%NC組，在0.05% CEP組配方基礎上降低4%豆粕，增加3%菜籽粕和1.5%玉米酒糟）復合酶制劑的4種等氮等脂（28.9%粗蛋白和4.7%粗脂肪）試驗飼料，養殖周期為56天。結果顯示：與0 PC組相比，飼料中添加0.05%復合酶制劑可使草魚增重率提高11.20%～13.01%，特定生長率提高9.09%～11.09%。0.05% NC組攝食率顯著高于0 PC組（P＜0.05）。此外，飼料添加0.05%復合酶制劑后，可使配方中豆粕添加量降低4%，并且不會對草魚的生長產生負面影響。各試驗組草魚的末均重、增重率、特定生長率、飼料系數、肥滿度、肝體比、臟體比和腸體指數并無顯著性差異（P＞0.05）。綜上所述，飼料中添加0.05%復合酶制劑對草魚的生長和攝食有益。

材料與方法

1.試驗飼料

復合酶制劑（主要成分是α-1,6-半乳糖苷酶和內切-1,4-β-木聚糖酶，購自廣東省廣州市埃特亞飼料添加劑有限公司。試驗飼料配方及組分分析如表1所示。各組試驗飼料為水產飼料工廠加工制成的沉水顆粒飼料。飼料原料經粉碎后（粉碎粒度為90%）過60目篩，然后將所有粉碎后的原料充分混勻。將混合后的飼料進行調質，調質溫度為90～100℃，調質時間約為2分鐘，最后放入制粒機壓制成直徑3.0mm的顆粒飼料，冷卻干燥后于-20℃保存備用。試驗飼料氨基酸組成如表2所示。

表1 試驗飼料配方及組分分析（%干物質）Table 1 Formulation and proximate composition of experimental diets(%dry matter)

表2 試驗飼料氨基酸組成（%濕重）Table 2 Amino acids composition of the experimental diet (%wet weight)

2.飼養與管理

試驗用草魚購自中山市三角鎮東邊水產養殖專業合作社，試驗養殖系統為室外池塘網箱（長1.5 m×寬1.5 m×深2 m，水深約3 m）養殖系統。本試驗在廣東省珠海市聯鯤集團研究院中試基地進行。草魚在網箱暫養2周，攝食0 PC組試驗飼料，每天投喂2次。試驗開始時，隨機選取草魚（274.33±0.16g）480尾放入0 PC組、0.03% CEP組、0.05% CEP組和0.05% NC組等4個試驗組中，每個組4個重復，每個重復30尾魚。按照草魚體重的3%～5%投喂試驗飼料，每天投喂2次（9∶00和15∶00），根據草魚的攝食情況調整投喂量，養殖周期為56天。養殖過程中無換水，養殖期間的溶氧含量大于5mg/L、氨氮含量低于0.1mg/L、亞硝酸鹽含量低于0.5mg/L、水溫15～25.5℃、pH為7.8～8.4，試驗采取自然光照。

3.樣品采集與分析

養殖實驗結束后，草魚停止攝食24小時。分別將每個網箱內全部草魚撈起瀝干后稱重。此外，每組網箱隨機選取3尾魚測定其體長、體重、肝臟重、內臟重以及腸重用于計算肥滿度、肝體比、臟體比和腸體指數。

4.指標測定

初始均重 （Initial mean body weight, IBW, g/尾魚）

末均重 （Final mean body weight,FBW, g/尾魚）

增重率（Weight gain rate, WGR,%）＝100×（FBW－IBW）/IBW;

特定生長率（Specific growth rate,SGR, %/d）＝100×［LN（FBW）－LN（IBW）］/試驗天數

攝食率 (Feeding rate, FR, % BW/d)＝100×飼料投喂量（干物質量）/［試驗天數×（初始魚體重＋終末魚體重）/2］

飼料系數 （Feed conversion rate,FCR）＝飼料投喂量/（終末魚總重－初始魚總重）

肥滿度（Condition factor, CF, g/cm3）＝100×體重（g）/體長（cm）3

肝體比（Hepatosomatic index,HSI, %）＝100×肝臟重/體重

臟體比（Viscerasomatic index,VSI, %）＝100×內臟重/體重

腸體指數（Intestosomatic index,ISI, %）＝100×腸道重/體重

結果與分析

1.生長性能和飼料利用

由表3可知，0.05%NC組攝食率顯著高于0PC組和0.03% CEP組（P＜0.05）。與0 PC組（對照組）相比，0.05% CEP組、0.05% NC組增重率（WGR）分別提高了11.20%、13.01%，特定生長率（SGR）分別提高了9.09%、11.09%。但各試驗組草魚的末均重（FBW）、WGR、SGR和飼料系數（FCR）無顯著性差異（P＞0.05）。

表3 飼料添加復合酶制劑對草魚生長性能和飼料利用的影響Table 3 Effect of complex enzyme on growth performance and feed utilization of grass carp

2.形態學指標

由表4可知，各試驗組肥滿度（CF）、臟體比（VSI）和腸體指數（ISI）無顯著性差異（P＞0.05）。0.05%NC組肝體比雖高于其它實驗組，但各組之間并無顯著性差異（P＞0.05）。

表4 飼料添加復合酶制劑對草魚形態學指標的影響Table 4 Effect ofcomplex enzyme on morphological indexes of grass carp

討論

為了保持水產養殖的可持續性，豆粕、菜籽粕和棉籽粕等植物源蛋白常被添加到水產飼料中。這些植物性原料通常含有較高含量的α-半乳糖苷、木聚糖等非淀粉多糖，而且植物性原料在飼料中的占比越高，飼料中的非淀粉多糖含量越高。非淀粉多糖的抗營養特性會降低營養物質的消化率。α-半乳糖苷在畜禽中被報道可通過增加小腸內容物的滲透性和液體的保持力，加快腸道食麋的排空速度，從而影響動物對營養物質的吸收；而木聚糖則會提高腸道內容物的黏度，降低內源性消化酶的活性，進而降低養分的消化吸收。前人研究發現，飼料中高水平的植物性原料會引起尼羅羅非魚、虹鱒等魚類生長性能的下降，這可能與植物性原料中抗營養因子干擾水產動物正常的消化吸收功能有關。

隨著水產飼料中植物性原料比例的提升，外源性酶制劑在水產動物中的應用越來越廣泛。木聚糖酶可將木聚糖降解成低聚糖和木糖，通過分解細胞壁、降低食糜黏度、提高內源性消化酶活性等途徑在動物體內發揮作用。α-半乳糖苷酶也可通過類似途徑發揮作用。Hassaan et al.研究發現飼料中添加0.05%木聚糖酶可提高尼羅羅非魚消化酶活性、飼料養分的消化率，改善腸道形態學結構。復合酶制劑可針對飼料中不同抗營養化合物作用，其對水產動物的作用效果可能優于在飼料中單一添加某種酶制劑。盧靜等研究發現飼料中添加0.05%或0.15%的復合酶制劑（包括中性蛋白酶、酸性蛋白酶、纖維素酶、木聚糖酶和β-葡聚糖酶）能顯著提高歐洲鰻鱺的WGR和SGR。Jasek et al.研究發現復合酶制劑（α-半乳糖苷酶和木聚糖酶）能增加飼喂玉米-豆粕型飼料肉雞的回腸可消化能和改善回腸氨基酸的特定消化率，從而提高其生長性能。但上述復合酶制劑在魚類中的應用研究卻未見報道。

本研究中，相比于對照組而言，添加0.05%復合酶制劑（0.05% CEP組）使草魚的WGR和SGR分別提高了11.20%和9.09%，說明該復合酶制劑對促進草魚的生長有益。但是，兩組WGR和SGR并無顯著性差異，這可能與本試驗飼料中植物性原料添加量過高（豆粕、菜籽粕和玉米酒糟添加量高達65%）有關，還需進一步提高復合酶制劑的添加量以研究其對草魚生長性能的影響。此外，本研究還發現，在0.05%復合酶制劑的影響下，降低4%的豆粕并沒有造成草魚WGR和SGR的降低，反而攝食率有了一定程度的提高。上述結果表明，在草魚飼料中添加0.05%復合酶制劑，適當降低飼料營養水平（用菜籽粕、玉米酒糟替代豆粕），不會對草魚生長性能產生負面影響。

綜上所述，本試驗條件下，飼料中添加0.05%復合酶制劑（主要成分是α-1,6-半乳糖苷酶和內切-1,4-β-木聚糖酶）對草魚的生長和攝食有益。另外，飼料添加0.05%復合酶制劑后，可降低配方中4%的豆粕添加量，并且不會對草魚的生長產生負面影響。此外，飼料中添加復合酶制劑對草魚形態學指標沒有明顯的影響。