湛江赤坎區舉辦首屆金鯧魚產業論壇

■ 文｜《海洋與漁業》記者 黃兆瓊

廣 東湛江年產金鯧魚10萬噸，占全國的40%，全國每三條金鯧魚就有一條來自湛江。作為“中國金鯧魚之都”，湛江金鯧魚產業年產值約100億元，堪稱中國金鯧魚行業“風向標”。

為貫徹落實《關于推動湛江市水產產業高質量發展意見》文件精神，加快湛江“中國金鯧魚之都”建設，促進赤坎區金鯧魚產業高質量發展，助力赤坎鄉村振興，12月11日，湛江市赤坎區委組織部主辦了赤坎區首屆金鯧魚產業創新論壇。華南農業大學教授李遠友、中山大學教授張勇、海南熱帶海洋學院研究員黃海，以及湛江市赤坎區委常委、組織部部長陳欣，湛江市享愛食品有限公司董事長楊富民分別在論壇啟動儀式上發言。

會上，海南大學教授駱劍作了《金鯧遺傳育種研究進展與前景》專題報告，他指出，金鯧魚具有富含蛋白質、不飽和脂肪酸，其風味受冷藏、冷凍影響較小，養殖周期短、資金回籠快以及人工飼料比較完善等優勢，產業發展迅速。金鯧在人工繁育、苗種培育，養殖設施、環境類研究與應用，病害、免疫、抗逆類研究，遺傳、育種類研究與應用等方面取得了一定的進展。在種業發展上存在良種率低，主要經濟性狀不穩定，病害頻發；人工繁育效率低，不適應育種要求；基礎研究仍然較薄弱，缺少長期投入；種業基礎設施投入不足；貸款、保險等金融服務缺乏等問題。他強調了金鯧種業發展迎來“打好種業翻身仗”的政策環境和社會共識等歷史機遇。明確提出了金鯧魚“十四五”種業發展五大目標，即金鯧魚生長性狀充分解析與利用；抗病育種獲得重要進展；選育金鯧優良新品種1～2個；年產苗種15億尾，養殖產量30萬噸；金鯧種業產值翻一倍。

“身披黃金鱗甲，魚肉為白色。”廣東海洋大學食品科技學院教授鐘賽意在會上分享了《金鯧魚營養功能與加工》的主題報告。金鯧魚具有顏值高，營養價值高，口感好，經濟實惠等優勢，目前，市售金鯧魚主要以鮮活、冰鮮、急凍整魚及淡曬魚干為主，產品形式單一，產品附加值不高，可以采用“傳統烹飪手法+菜肴工業化技術”發展金鯧魚預制菜，借鑒西餐工業化技術和模式推動中式菜肴的工業化。鼓勵發展金鯧魚產品的多元化精深加工；打造特色品牌，推出符合大眾口味、利于傳播的拳頭產品；圍繞“中國金鯧魚之都”，創建湛江金鯧魚“生態養殖品牌”，樹立金鯧魚地理標識影響力，拓展國內外市場；支持從苗種、養殖、飼料、產品回收、深加工、銷售等產業鏈龍頭企業的建設，大力打造金鯧魚國家級優勢特色產業集群；積極創建金鯧魚一體化的產學研服務平臺。

中國漁業協會金鯧魚分會秘書長彭樹鋒就《中國金鯧魚之都——湛江》展開分享。他表示，湛江作為中國金鯧魚之都，金鯧魚年產量約占全國40%，產業總產值約100億元，直接從業者約10萬人，間接帶動從業近100萬人，成為鄉村振興亮點，是中國金鯧魚行業風向標。金鯧魚產業規模不斷擴大的同時也存在著一些問題，應該加強宏觀管理，推廣綠色養殖模式，推進品牌發展戰略，建立金鯧魚養殖產業技術研發平臺，發展金鯧魚網箱養殖產業化綜合體，引入政策性投資扶持及保險措施等。彭樹鋒指出，以金鯧魚為代表的海水魚產業，必將成為國家優質蛋白高效供給和拓展我國糧食安全戰略空間的“藍色糧倉”。隨著養殖裝備的進一步升級，金鯧魚養殖將繼續向深遠海發展，新的養殖增量將主要集中在深遠海網箱和大型養殖工船。在良種選育、健康養殖、環保型飼料研發、加工產品研發等技術進步和市場消費多樣化雙重引領下，未來，金鯧魚有可能成為我國第一個養殖產量超過100萬噸的海水魚品種。