淺談現代建盞的燒制工藝

謝 慧

(南平市建陽區碩豐進出口貿易有限公司，福建南平 354200）

建盞是我國陶瓷藝術品中的一種，最早是伴隨著茶文化而逐漸受到大眾的喜愛，最終成為一項單獨的藝術品。建盞不同于我國其它品類的瓷器崇尚鮮艷或淡雅，建盞以黑為盛，釉色多為深色。建盞在燒制工藝上也有別于其它陶瓷手工藝品，幾乎不采用人為繪制的方式來增添釉色，而依賴于燒制過程中的自然窯變，這種極度與大自然交流的方式、天人合一的理念也曾深深地扎根于華夏文明當中。隨著時代的變遷，大眾審美的遷移，建盞文化逐漸走向沒落，燒制技藝也一度失傳。新時代下，我國加強了對于建盞文化的保護與傳承，建盞的燒制技藝也得到了新的發展。

1 建盞概述

1.1 建盞的概念

建盞起源于我國福建省南平市建陽區，最早出現在東漢時期，到唐朝時工藝逐步成熟[1]，到了宋時藝術文化與燒制技藝都得到了極大的提升。建盞的釉色多為深色，例如藍、黑、紫等，并且帶有自然的紋理，這些紋理變化無窮、多姿多彩，卻并非人為，而是在窯爐內釉色發生還原或氧化反應而自然形成的。這種自然之美也賦予了建盞更多的神秘和魅力，也使得建盞文化受到了廣大人民群眾的喜愛。同時，建盞也是茶盞的一種，主要用于飲茶、品茶和斗茶，是我國茶文化不可分割的一部分。

1.2 發展歷史

建盞的深色是由于泥坯和釉料中含有大量的金屬元素，但除了建盞，我國的陶瓷文化一直都是以追尋淡雅為主。因此一開始工匠絞盡腦汁想要去除建盞中的深色，后改變思路，將深色作為特點發揚光大。宋時人們崇尚自然和天人合一的理念，而建盞不但是自然之美，還包含了華夏文明中的尚黑理念，因此受到宋人的追捧，小到尋常百姓，上到王公貴族，皆喜愛使用建盞飲茶。也因此，宋時各地廣建窯廠，大量生產建盞，有許多建盞伴隨著宋時發達的海運遠銷海外，促進了世界陶瓷文化的發展[2]，并深深地影響了周邊的國家。但隨著時間的流逝，大眾審美逐漸發生了偏移，明末清初時，建盞文化一度衰敗。新中國成立后，我國加強了對于傳統文化的保護、傳承與推廣，建盞文化也再度大放異彩，在這個多元化的新時代內吸納了一批熱愛它的人。

1.3 建盞的特點

（1）釉色

建盞的釉色雖深卻不沉重，在陽光照射下彩光盈盈、熠熠生輝，像玉石一般清透且有層次感，摸起來溫潤細膩，頗有一番禪意。建盞的釉色頗有水墨意境，宛若水墨之畫游灑于方寸之間，輕盈靈動、栩栩如生，有一種低調、內斂的美感，仿佛置身于自然之中，與大自然進行思想與美的交匯。

（2）紋理

建盞的紋理分為兔毫、油滴、鷓鴣斑和雜色四大類。兔毫狀如兔毛，宛若銀針錦簇，又如流星雨般劃過星空；油滴狀若油脂滴落，以飽滿且接近圓形為盛，次一等，便是以對稱、分布均勻為盛。油滴的形態變幻多姿，是建盞作品的主流紋理；鷓鴣斑與鷓鴣羽毛形似，但對工藝要求嚴格，因此產量十分稀少；除上述三種以外的紋理均稱為雜色。值得注意的是，在日本極為受捧的“曜變”，在我國古代被劃分為油滴一類。

2 建盞的燒制工藝

2.1 燒制流程

建盞選瓷礦是首要步驟，選取的瓷土需含有豐富的鐵元素，將選好的瓷土堆放在通風場地，使其自然風化，根據一定的比例將不同的黏土混合調配，然后粉碎已調制好的泥料，接著過篩去掉雜質進行陳腐，將過濾干凈的泥料存放一定時間，再對其進行脫水處理，為了盡量減少泥料中的多余空氣，一般會用手工或機器對其進行練泥，之后再揉捏成大小合適的泥塊。拉坯是有著悠久歷史的傳統手工制作工藝，將泥料塑型，然后修坯，將生坯晾干，檢驗合格后放入窯內素燒。

素坯制作好后就可以開始上釉，釉石需要含有豐富的鐵元素（一般選用建陽區南林村釉石）才能燒出建盞獨特的紋理。首先把粉碎的紅色釉礦放入水中形成釉漿，再添加草木灰等其它配料制作成釉水。釉水中含有極高的鐵元素，這是燒制建盞的基本條件。接著是上釉，先將釉漿倒入坯體內幾秒，再反扣大部分坯體浸入釉漿幾秒，坯體底部不施釉。等釉坯晾干后，就可以放進窯爐內高溫燒制，由此誕生一件件美輪美奐的建盞。

2.2 燒制特點

（1）溫度

建盞的坯土和釉料中均含有較高的鐵元素，其釉色和紋理都是這些金屬元素在高溫下產生還原或氧化反應而產生的。當窯爐內的溫度達到900 ℃時[3]，釉料開始融化，當高達1 300 ℃時，釉料開始流動，最終紋理也是該流動趨勢決定的。值得注意的是，窯爐內的溫度在 1 300 ℃到 1 360 ℃之間浮動，會影響最終紋理花色的樣式，這也是建盞難燒的主要原因，建盞燒制對于溫度要求十分的苛刻。

（2）還原氣氛

還原氣氛與氧化氣氛是指窯爐內的氧氣含量。氧氣含量充足，會出現氧化反應，鐵元素形成三氧化二鐵呈棕紅色，也會導致盞身整體呈現棕紅色。因此，還原氣氛不單單是對于建盞，而是對于所有陶瓷器的燒制都是至關重要的影響因素，在科技并不發達的古代，掌握還原氣氛完全依賴工人的工作經驗。

（3）空氣流通

宋時發明了一種專門用于燒制建盞的窯爐，被稱為龍窯，龍窯依山而建，能夠依靠山的坡度來幫助窯爐內空氣的流動和排放。這種空氣的循環一方面能夠調節窯爐內部的還原氣氛，另一方面也能夠有效地進行熱量交換，通過對內部溫度和空氣的調節來提高建盞的良品率。燒窯時選用松木為最佳，使用前將松木劈好抵靠于窯壁上，利用窯壁的熱量使松木干燥，以便于后期順利燃燒。

2.3 現代建盞的燒制工藝

（1）電燒

隨著科技的發展，電燒逐步成為當代陶瓷器燒制的主流形式，一方面電燒能夠更好地控制溫度，同時還能夠避免燃料飛濺對于成品的影響。古代的建盞燒制需要在窯爐內“排兵布陣”，才能保證受熱均勻[4]，而電燒基本能夠控制窯爐內的每一個角落都溫度穩定。另一方面是電燒的性價比更高，可促進建盞大規模的生產，降低了建盞的價格，讓建盞文化更好地被大眾接受，也讓越來越多的人喜愛建盞。

（2）柴燒

電燒雖然穩定高效，但缺少了與大自然交匯過程中出其不意的美麗。也因此，當代有許多工匠還在堅持古法柴燒，柴燒建盞的斑紋勝于現代電燒的建盞，其平滑細膩、色調飽滿、變幻莫測，但柴燒建盞的成本極高，且良品率較低，從而價格更為高昂，具有較高的藝術價值，常流通于收藏市場之中。并且隨著我國對于傳統文化保護工作的不斷加強，當代工匠已經復原許多種古法柴燒的建盞燒制工藝。越精美的建盞越需要精湛的燒制技術，也越難能可貴。

3 結 語

綜上所述，現代建盞的燒制工藝分為了兩個分支，一方面是堅持古法柴燒，堅持探尋自然之美，致力于提升建盞的藝術力和生命力，溯源遺失的燒制工藝；另一方面是采用現代電燒，通過現代化的技術控制燒制過程中的影響因素，進而提升建盞的生產量和良品率，讓建盞文化更好地融入到現代社會中，受到越來越多人的喜愛與追捧。