加強流通環節食品安全保障策略的研究

◎ 廖文通

（廣東輕工職業技術學院，廣東 廣州 510300）

隨著市場經濟體制的逐步改革與健全，食品安全面臨新的挑戰。如何在現行的監督體制下提高食品安全檢驗工作的效能，已成為各相關單位和相關人員必須認真考慮的問題。流通環節的食品安全檢測是食品安全檢測工作的一個重要組成部分，加強食品在流通環節的安全，可以最大限度地防止不合格食品流入市場，保障人們的生命健康[1]。

1 流通環節保障食品安全的必要性

隨著我國經濟發展水平的不斷提高，人們對美好生活的需求越來越高，食品安全問題日益引起人們的廣泛關注。食品安全問題是一個關乎民生、關乎人類生存、可持續發展、促進社會和諧穩定的重要因素。目前，我國已出臺相關法律、法規，規范了食品安全管理工作，強化了食品生產和經營的監督，極大地提高了食品的總體品質。但目前食品種類繁多，對檢驗工作提出了新的要求。

盡管有關部門對食品流通環節的安全工作有很高的標準和要求，但就目前情況來看，仍有諸多問題亟需解決。食品安全是最根本的民生問題，一旦檢驗工作不到位，使不合格的產品進入市場，很可能會威脅消費者的生命健康，影響社會的和諧穩定。因此，有關檢測部門要加強對食品安全檢驗工作的認識，引進和發展先進的檢驗技術，對食品質量加強檢測。食品企業也應在具體的生產及經營中不斷強化食品安全管理，并對流通環節進行嚴格檢驗，以保證每一批銷售的產品都能使消費者放心，從而不斷提升我國食品安全水平[2]。……