國內外蘆筍農藥殘留限量對比分析

劉玉紅，孫彩霞*，李勤鋒

(1.浙江省農業科學院 農產品質量安全與營養研究所，浙江 杭州 310021；2.平湖市農業農村局 農產品質量安全中心，浙江 嘉興 314200)

蘆筍，學名石刁柏，為百合科宿根性多年生草本植物，其抽生的嫩莖為食用部位，蘆筍口感細膩、滋味鮮美，富含豐富的氨基酸和維生素等，具有極高的營養保健功能，深受消費者喜愛。近年來我國蘆筍產業發展迅速，據報道，我國2020年蘆筍產量為861.3萬t，種植面積為150.1萬hm2，已成為蘆筍最大的生產國和出口國。目前，我國大部分地區均有蘆筍種植，其中以山東、山西、河北、浙江、江蘇、福建、四川的栽培面積較大[1]。

我國農產品出口國家和地區主要是世界上的發達國家和地區，由于我國農產品大多以散戶種植為主，普遍存在生產水平低下，管理不規范等問題，導致出口農產品遭遇扣留和召回的問題突出。羅彪[2]通過統計發現，2011—2019年我國農產品被召回和扣留1 457～1 882批次，反映出我國在相對長的時間里難以突破國外實施的綠色貿易壁壘。作為蘆筍的最大出口國，我國在蘆筍的栽培技術上雖然有創新，但栽培模式還是以傳統農業為主。為保證產量，化學農藥的使用不可避免，給環境和蘆筍質量安全帶來隱患。為規范我國蘆筍生產，提高蘆筍的質量安全，通過對比我國與韓國、歐盟、日本等國家和地區的農藥殘留情況，避免由于農藥的不規范使用造成出口困難，是我們攻克國外綠色貿易壁壘關鍵的一步。

1 我國蘆筍的常見病蟲害與農藥使用情況

蘆筍的主要病害為莖枯病、褐斑病、根腐病、炭疽病和枯梢病，主要蟲害有甜菜夜蛾、斜紋夜蛾、蚜蟲、薊馬等[3-5]。隨著蘆筍規模化種植，有效控制病蟲害是保障蘆筍產量和質量的關鍵。使用農藥是防治病蟲害的有效措施，但是濫用和誤用農藥會嚴重影響蘆筍品質和安全。通過查詢中國農藥信息網，在蘆筍上登記的農藥有18種，包括5種殺蟲劑(蟲螨腈、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、蘇云金桿菌、噻蟲嗪、茚蟲威)，13種殺菌劑(氨基寡糖素、苯菌靈、苯醚甲環唑、吡唑醚菌酯、代森錳鋅、代森鋅、福美雙、己唑醇、甲基硫菌靈、硫磺、嘧菌酯、雙胍三辛烷基苯磺酸鹽、烯唑醇)。

2 不同國家和地區蘆筍農藥殘留對比情況

目前，農藥最大殘留限量(maximum residue limits，MRLs)是各個國家判定農產品和食品質量安全情況的主要依據之一。我國參照的是食品中農藥殘留限量強制性國家標準GB 2763—2021《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》[6]，我國與蘆筍相關的農藥MRLs共有116項，該項標準規定了蘆筍中32項農殘限量、莖類蔬菜中83項農殘限量、蔬菜類產品1項農殘限量。我國蘆筍農藥MRLs≤0.01 mg·kg-1的有44項，占標準總數的37.9%。在0.01～0.10 mg·kg-1(含0.1 mg·kg-1)范圍的占比最多，達到48項，占標準總數的41.1%；歐盟參照了其官方建立的專業農藥殘留數據庫(EU-Pesticides database)，對蘆筍中農藥殘留的限量總數有495項，數量遠遠高于其他國家，且限量范圍≤0.01 mg·kg-1的占總數比例最大，達66.1%。韓國農產品中農藥殘留限量標準參照《韓國“肯定列表”制度(農產品中農藥最大殘留限量)研究》[7]，韓國與蘆筍相關的農藥MRLs共有145項，包括對蘆筍進行限量規定的81項和莖稈類蔬菜中的62項農殘限量值和所有農作物2項，限量范圍主要集中在1 mg·kg-1以上，占標準總數的44.1%。日本《肯定列表制度》中對蘆筍的農藥MRLs共有220項，日本對于蘆筍農藥MRLs的規定中，限量標準在0.01 mg·kg-1以下的為16項，占標準總數的7.3%；限量標準在0.01～0.10 mg·kg-1的有87項，占標準總數的39.5%，限量標準在0.10～1.00 mg·kg-1的有82項，占標準總數的37.3%(表1)。

表1 不同國家和地區蘆筍農藥MRLs標準分類

通過查詢各國數據庫和參考相關材料可見，在蘆筍上的農藥殘留限量標準中國有116種，韓國有145種，歐盟有495種，日本有220種。其中4個國家和地區共同規定的農藥有24種(表2)，分別為啶蟲脒、嘧菌酯、啶酰菌胺、麥草畏、三氯殺螨醇、苯醚甲環唑、硫丹、苯線磷、氟吡菌酰胺、吡蟲啉、馬拉硫磷、殺撲磷、甲氧滴滴涕、對硫磷、甲基對硫磷、二甲戊靈、甲拌磷、辛硫磷、抗蚜威、戊唑醇、吡唑醚菌酯、特丁硫磷、噻蟲嗪、肟菌酯。在4個國家(地區)的農殘限量里，只有苯線磷的限量值是一致的，均為0.02 mg·kg-1。

表2 不同國家和地區蘆筍農藥殘留限量對比

如表3所示，中韓兩國對于蘆筍的農藥殘留限量在數量上差距不大，但僅有辛硫磷、啶蟲脒、烯唑醇、噻蟲嗪、吡唑醚菌酯、苯醚甲環唑、殺螟硫磷、吡蟲啉等33種為有限量規定的農藥品種，共同關注度僅為14.5%。在共同關注的33種農藥里，殘留限量標準一致的農藥有3種，為辛硫磷、苯線磷、甲霜靈；比韓國標準嚴格的有23種，比韓國標準寬松的有6種。歐盟農藥殘留限量的種類相較其他3個國家有絕對的優勢，是我國的4倍多。我國與歐盟農藥MRLs標準共有的是76種，我國相對于歐盟缺失的農藥種類達到419種，而歐盟相對于我國缺失的僅有40種，我國與歐盟對農藥的共同關注度僅14.2%，我國農殘限量比歐盟嚴格的農藥只有6種，比歐盟寬松的有48種，殘留限量標準一致的農藥有22種。我國與日本MRLs標準共有的是37種，我國相對于日本缺失的農藥種類達到183種，而日本相對于我國缺失的有79種，我國與日本對農藥的共同關注度僅有12.4%。

表3 不同國家和地區蘆筍農藥殘留限量標準對比

3 對蘆筍生產和出口的對策建議

蘆筍作為我國重要的經濟作物之一，是一種藥食兼備的保健型蔬菜，是我國餐桌上老少皆宜的蔬菜，由于其具備黃酮類化合物、甾體皂苷、類蘿卜素、酚類化合物和膳食纖維等功能性物質，深受消費者的喜愛，有研究[8]證實其在抗癌、抗氧化、調節血脂等方面有一定的功效。蘆筍作為我國加工出口貿易額最大的單一蔬菜品種，為我國創造了可觀的經濟價值。但是隨著近年來國外對進口產品要求的提高，我國蘆筍的出口受到一定限制，農藥殘留是限制我國蘆筍出口的一個重要因素。蘆筍病蟲害防治可優先選擇農業防治、物理防治，通過做好田間清園工作和科學的種植管理，為蘆筍提供良好的生長環境，增強其自身抵抗病菌的能力。利用防蟲網、黃板和殺蟲燈等誘殺害蟲，利用培育天敵等方式進行生物防治。化學防治作為病蟲害防治的有效手段，科學合理使用農藥是保障蘆筍品質安全的關鍵。

目前，我國涉及蘆筍病蟲害防治的相關標準及農藥使用情況如表4所示。

表4 與蘆筍病蟲害防治相關的標準

我國針對出口蘆筍的標準較少，現有標準主要涉及到檢驗規程、罐裝加工技術規程、保鮮技術規程及速凍加工技術規程等方面[9-10]。為降低國外貿易壁壘對中國出口蘆筍的影響，我們應該在了解國外政策和標準的同時，建立一套適合我們本土蘆筍生產的標準體系，從育種育苗、基地建設、病蟲害防治、土水肥管理、貯藏運輸、包裝銷售等一系列的標準體系，從而規范我國蘆筍的生產管理。