影響食品藥品檢測報告質量的常見問題及質量提升策略

溫 馨

（烏海市檢驗檢測中心，內蒙古烏海 016000）

食品藥品檢測報告質量體現了食品藥品檢測的各個環節是否依據標準化流程進行操作，是檢測報告技術性和法律性的綜合體現，也是食品藥品質量的真實再現。在實踐過程中發現，影響食品藥品檢測報告質量的因素多種多樣，如檢測標準、檢測人員以及檢測環境等，都會直接影響食品藥品檢測報告的質量。基于此，探究提升食品藥品檢測報告質量的策略具有十分重要的現實意義。

1 食品藥品檢測概述

1.1 食品藥品檢測的方法

要想實現對所有食品和藥品的檢測是不可能的，因此食品藥品檢測一般以抽檢的方式進行。抽檢方式通常包括區別抽樣和隨機抽樣。其中，隨機抽樣是指檢測人員對食品藥品進行隨機抽取，在隨機抽樣過程中要確保以下幾點：①取樣過程的隨機性；②取樣工具的清潔性；③樣品的完整性。區別抽樣一般針對檢測類型較多的食品藥品，無法采取隨機抽樣的方法。例如，固體食品和液體食品，無法采用隨機抽樣方法。

1.2 食品藥品檢測的基本原則

1.2.1 隨機抽樣

隨機抽樣對食品藥品質量提出了較高的要求。在實際檢測過程中，檢測人員應明確待測樣品的微生物指標以及理化指標，確保檢測指標符合檢測標準要求。隨機抽樣法的優勢在于檢測數據的科學性較高，抽樣方法合理性較高。

1.2.2 區別取樣

區別抽樣主要結合食品藥品的具體形態來選擇樣品，通常將食品藥品分為固態和液態兩種形式，由于待測樣品形態不同，應采用不同的檢測方法。例如，固態的食品藥品需進行粉碎處理后方可檢測，液態食品藥品需確保其均勻方可進行檢測。

2 提升食品藥品檢測報告質量的重要性

2.1 促進食品藥品行業的穩定發展

現階段，我國大部分食品藥品檢測機構具有公益屬性，對外提供的食品藥品檢測報告質量具有一定的科學性和真實性，食品藥品檢測機構在食品藥品檢測方面具有抽查以及第三方仲裁檢查的權利，對食品藥品安全質量承擔著一定的責任，充分發揮食品藥品安全檢測的價值，有助于提升產品質量，實現對消費者權益的維護，促進食品藥品行業的穩定發展，提升食品藥品企業的市場競爭力。

2.2 提高食品藥品企業的競爭力

近幾年，食品藥品檢測被廣泛應用于食品藥品安全質量評價以及食品藥品對外出口活動中，對食品藥品行業發展以及食品藥品市場穩定性的提升具有重要作用。食品藥品檢測機構采用先進的檢測儀器和設備以及科學的檢測方法，將國家食品藥品衛生標準作為參考依據，對送檢樣品進行檢測，并將檢測結果傳送至企業，企業結合食品藥品檢測報告傳遞的信息，對生產工藝和流程進行動態調整，促進生產流程的合理化，能夠實現對食品藥品質量的動態監督和管理，確保所生產的食品藥品符合國家相關標準，這對于提升食品藥品企業的競爭力、打造良好的企業品牌形象大有助益。

2.3 全面實現食品藥品的安全管理

食品藥品檢測涉及多方面的內容，所涉及的知識也較為復雜，導致食品藥品安全問題頻發。實踐研究表明，化學品濫用、工業污染等是影響食品藥品安全的因素。此外，市場監管的乏力也是影響食品藥品安全的重要因素，限制了食品藥品安全質量的提升。食品藥品檢測報告能夠在一定程度上對企業的生產行為產生約束作用，在檢測過程中，通過對食品藥品的類別進行多因素分析，明確影響食品藥品安全的相關因素，有助于實現對危險因素的預防，形成食品藥品安全的全面管理。

3 影響食品藥品檢測報告質量的常見問題

3.1 檢測報告缺少信息技術的支持

為保障食品藥品的可靠性，提升大眾對食品藥品的信任度，我國制定了一系列食品藥品查驗報告的規范標準，要求食品藥品的查驗報告中必須具備基本的名稱、商品批號、生產日期以及保質期等方面的信息內容。但實際調查結果顯示，部分食品藥品的查驗報告中并未嚴格按照國家標準規范執行，食品藥品的查驗報告質量信息不健全，不僅會導致人們對食品藥品的生產質量存疑，還會導致商品的銷售缺乏法律保護性和正規性，極易影響我國食品藥品廠商的發展[1]。

3.2 食品藥品檢測依據缺乏科學性

改革開放以后我國食品藥品行業得到了新的發展機會，呈現出良好的發展趨勢，而食品藥品的安全性一直是政府關注的重點問題，并依據食品藥品的發展情況制定了一系列質量檢測流程，但目前我國食品藥品的檢測報告質量仍存在一定的問題，究其根本是我國在此方面的發展時間相對較短，食品藥品檢測的依據缺乏科學性。此外，由于我國食品藥品的種類相對較多，每種食品藥品的檢測方式存在一定的差異性。例如，酒水和飲料雖然都屬于液體，存在一定的相似性，但由于其物質性質和制作材料不同，對應的質量檢測方式也存在一定的差異。因此，質量檢測部門須全面掌握不同種類的食品藥品的特點，從而更好地應用質量檢測技術，整合出精準的質量檢測報告。但目前我國具備這些要求的質量檢測人才相對較少，使得檢測過程中出現的諸多問題無法避免，導致最終的食品藥品檢測報告質量受到了一定的影響，無法呈現出理想的狀態。經過對缺乏準確性的檢測報告進行分析發現，其中普遍存在監測報告無法反映真實數據的情況，食品藥品檢測報告的質量得不到保障[2]。

3.3 食品藥品檢測結果缺乏合理性

食品藥品檢測報告具有多重意義，除基礎的食品藥品檢測結果外，還包含關于食品藥品的細致化的信息說明和從不同的角度對食品藥品的分析結果，具有較強的綜合性[3]。目前，我國的食品藥品檢測可劃分為物質檢測和標簽檢測兩個部分，通過對這兩個檢測環節的把控能使檢測結果的精準性得到一定的提升。但在實際檢測中，檢測人員時常出現非常規性的操作，打亂正常的食品藥品檢測順序，導致食品藥品檢測中的標簽檢測的內容存在缺陷。例如，轉基因、有機等重點內容未標注，無法滿足對食品藥品檢測的要求，無法呈現出優質的食品藥品檢測報告。

4 食品藥品檢測報告質量的提升策略

4.1 建立健全食品藥品檢測報告編制制度

建立健全食品藥品檢測報告編制制度是解決食品藥品檢測報告質量存在問題的常見措施，是提升食品藥品檢測報告質量的前提條件。因此，相關單位和企業應高度重視[4]，以現存的食品藥品檢測的各個環節為基礎，著重檢查樣品的選擇、存儲、記錄等多個環節的工作，分析其中存在的檢測質量問題，從而確定食品藥品檢測過程中存在的問題，設置檢測報告編制制度目標，落實優化舉措，使得不同的檢測環節等都能夠得到進一步的規范，從而提升食品藥品檢測報告的質量。

4.2 加強對食品藥品檢測報告質量的重視

只有相關檢測人員和管理人員對食品藥品檢測報告質量足夠重視，積極解決食品藥品檢測報告中存在的質量問題，才能夠使我國的食品藥品的質量呈現持續上升的趨勢，為人們的生活帶來實際的良性影響。因此，相關單位和部門應積極更新自身的思想理念，提升食品藥品檢測報告質量，落實一系列整改工作。①依據檢測工作人員的實際素質和技術能力，制定全面的培訓計劃，使檢測人員能夠在培訓中實現技術和思想意識的共同提升，重視食品藥品檢測報告的編制，以認真負責的態度投入到崗位工作中。②相關單位和部門還應落實針對性的監督和管理工作，并制定健全的獎罰制度，使檢測工作人員能夠按照規范流程實施檢測工作，規避多種非常規性檢測行為的出現，使食品藥品檢測報告的準確性得到保障，促進食品藥品檢測質量的進一步提升[5]。

4.3 做好食品藥品檢測報告的管理工作

除建立健全的食品藥品檢測報告編制制度外，相關單位還應重視對食品藥品檢測報告的管理。①加強檢查的力度，定期對食品藥品的質量進行檢測，并設立不定期的檢測，保證食品藥品檢測報告中的質量結果與食品藥品真正的質量相一致，規避多種人為因素造成的食品藥品檢測報告和實際出售的食品藥品不一致的情況。②管理人員還應將食品藥品檢測報告質量和檢測人員的實際薪酬相關聯，使檢測人員能夠對檢測工作重視起來，規避因檢測工作人員的態度問題而影響食品藥品檢測報告質量的情況出現，保證人們的食品藥品安全。

5 結論

綜上所述，相關部門應對食品藥品檢測報告質量高度重視，積極分析影響食品藥品檢測報告質量的常見問題，從這些問題產生的原因入手，制定針對性的改進策略，使食品藥品使用的安全性和效果都能夠得到保障，從而滿足更多人的需求，創造更多的經濟效益，帶來更多的良性影響力。