生姜新品種篩選比較試驗

付麗軍，王永存，閆紅波，張 璐，周 禹

（1.唐山市農業科學研究院，河北 唐山 063001；2.唐山市食品藥品綜合檢驗檢測中心，河北 唐山 063000）

生姜是唐山市主要特色農產品之一，2020年全市生姜種植面積達到4 507 hm，總產量37.72萬t，從事生姜種植、貯存、加工、運輸和銷售的農民超過1萬人，生產總值超5億余元，生姜產業已成為當地農業的支柱型產業。但是隨著多年連作種植，唐山地區生姜品種單一、抗病性不強、良種覆蓋率低等問題日益凸顯，在一定程度上制約了生姜產業的進一步發展。因此，生產上急需引進篩選一批高產、優質、抗病生姜新品種，實現品種的更新換代。為此，唐山市農業科學研究院生姜課題組對引進的6個生姜品種以及自育品種冀姜5號、苗頭品系DJ09-6進行比較試驗，旨在篩選適合唐山地區種植的優良生姜新品種，豐富生姜品種資源，提高農民生產效益。

1 材料和方法

1.1 試驗材料

參試的生姜品種共9個。其中引進的生姜品種6個，分別為昌邑大姜（山東昌邑地方品種）、山農一號（山東農業大學）、胖娃娃和平頂四（山東省青州市開發區大姜協會）、安徽大姜（安徽阜陽地方品種）、江永香姜（湖南永州地方品種）；自育生姜品種為冀姜5號和苗頭品系DJ09-6（唐山市農業科學研究院）；以主栽品種山東大面姜（山東濰坊地方品種）為對照。

1.2 試驗設計

試驗于2020年4—10月在唐山市農業科學研究院試驗田進行，地塊為砂壤土，土壤肥力中等。4月15日播種，小拱棚栽培，株距18 cm，行距70 cm，每個品種種植2行，小區面積19.6 m，隨機區組排列，3次重復。各品種田間管理措施一致，10月22日收獲。

1.3 指標測定

于生姜根莖膨大期（9月10日）調查生姜植株農藝性狀、長勢、整齊度以及發病情況，全田逐株調查，記錄炭疽病、細菌性葉斑病、莖基腐病的發病率，發病率＝發病株數/總株數×100%。

生姜收獲后按小區測產，每個小區隨機選取10株，調查株高、莖粗、分枝數、株幅、葉長、葉寬，稱量單株根莖鮮質量，參照《姜種質資源描述規范和數據標準》調查根莖商品性狀。隨機選擇15人組成感官品質評價小組進行生姜辛辣味的評定，并測定蛋白質（GB/T 5009.5—2016）、維生素C（GB 5009.86—2016）、可溶性糖（NY/T 1278—2007）、揮發油（ISO 6571—2008）、粗纖維（GB/T 5009.10—2003）等品質指標。

1.4 數據分析

采用Excel 2019進行數據處理，采用DPS 7.05軟件Duncan新復極差法進行顯著性檢驗。

2 結果與分析

2.1 不同品種生姜植株農藝性狀比較

表1結果顯示，冀姜5號株高最高，其次為DJ09-6、平頂四，分別高于對照6.21%、2.57%和1.29%，其余品種的株高均低于對照。冀姜5號的莖粗最粗，為18.04 mm，江永香姜的莖粗最細，為11.52 mm。但江永香姜的分枝數最多，為15.6個/株，其次為冀姜5號、DJ09-6和平頂四，均高于對照，其余品種分枝數均低于對照。胖娃娃、平頂四、冀姜5號、DJ09-6的葉片較為寬大，平頂四、冀姜5號、DJ09-6的株幅、葉長、葉寬均高于對照，安徽大姜和江永香姜的葉片較為細小，株幅、葉長、葉寬均低于對照。昌邑大姜、山農一號、平頂四和冀姜5號的葉片為深綠色，其余均為綠色。山農一號、胖娃娃、平頂四、冀姜5號、DJ09-6、對照品種植株長勢強，昌邑大姜和安徽大姜生長勢中等，江永香姜植株長勢較弱。胖娃娃、平頂四、冀姜5號和對照品種植株整齊度較高，昌邑大姜、山農一號、安徽大姜整齊度中等，江永香姜和DJ09-6整齊度較差。

表1 參試生姜品種植株農藝性狀比較

2.2 不同品種生姜根莖商品性狀比較

由表2可知，DJ09-6、冀姜5號、平頂四和山農一號的根莖鮮質量分別較對照提高13.49%、10.32%、7.14%和3.17%，其余品種均低于對照。從形狀上看，昌邑大姜、山農一號、胖娃娃和DJ09-6的姜塊肥大，子姜粗為5.19～5.51 cm，姜球級數為3.6～3.8級，整齊度為中等，子姜呈燈泡形；冀姜5號、平頂四、山東大面姜（CK）、安徽大姜的姜塊肥度中等，子姜粗為4.59～4.90 cm，姜球級數為3.5～4.1級，整齊度較高，子姜呈紡錘形；江永香姜姜塊細長，子姜粗3.64 cm，姜球級數為4.0級，排列整齊，子姜呈長棒形。除江永香姜子姜肉色為黃白色外，其余8個品種均為淡黃色。昌邑大姜、胖娃娃、平頂四、安徽大姜和對照根莖多呈單層排列，江永香姜呈雙層排列，其余均呈不規則排列。

表2 參試生姜品種根莖商品性狀比較

2.3 不同品種生姜根莖品質比較

從表3可以看出，江永香姜的蛋白質、維生素C、粗纖維和揮發油含量均最高；平頂四、安徽大姜和冀姜5號的蛋白質、維生素C、可溶性糖及揮發油含量均高于對照，而粗纖維含量低于對照。9個參試品種中，僅江永香姜辛辣味為濃郁，其余品種均為中等。

2.4 不同品種生姜產量比較

由表3可知，667 m產量高于對照的品種有DJ09-6、冀姜5號、平頂四和山農一號，增產率分別為12.37%、10.71%、6.56%和4.19%，其中DJ09-6、冀姜5號和平頂四的產量均高于對照，山農一號與對照差異不顯著；其余品種產量均低于對照。

2.5 不同品種生姜抗病性比較

田間發病調查結果顯示（表3），9個生姜品種均易感染炭疽病，其中山農一號、冀姜5號和江永香姜發病率較低，胖娃娃、安徽大姜和昌邑大姜發病率較高。各品種的細菌性葉斑病和莖基腐病零星發生，其中昌邑大姜、胖娃娃、安徽大姜、江永香姜和對照品種都發生了細菌性葉斑病，發病程度較輕；安徽大姜、DJ09-6和對照品種有輕度莖基腐病發生。綜合來看，山農一號、平頂四、冀姜5號只出現了1種病害，且發病程度較輕，具有較強的抗病性。

表3 參試生姜品種根莖品質、產量及抗病性比較

3 結論與討論

試驗結果表明，參試生姜品種中DJ09-6、冀姜5號、平頂四和山農一號的豐產性較好，產量高于當地主栽品種山東大面姜。從商品性和主要品質指標來看，山農一號、胖娃娃、平頂四和冀姜5號品質優良，姜球肥大，商品性較好。抗病性方面，所有品種均易感炭疽病，但山農一號、平頂四、冀姜5號發病率較低，且均未發生莖基腐病和細菌性葉斑病，抗病性相對較強。綜合來看，冀姜5號、平頂四、山農一號這3個品種綜合性狀優良，具有高產、優質、抗病的特性，適合在唐山地區推廣種植。苗頭品系DJ09-6雖然產量最高，但群體整齊度較差，需進一步觀察比較品種適應性。