露地花椰菜優質高產施肥技術

孔令波

（朝陽市喀左縣農業技術推廣站，遼寧 喀左 122300)

花椰菜也叫菜花，由甘藍變異而來，屬于細菜類蔬菜，具有很高的營養價值；同時，花椰菜是一種營養豐富的保健蔬菜。在遼寧朝陽地區水源條件好的地塊，花椰菜的種植效益是玉米的2～3倍，能夠顯著增加農民的收入；但是，由于實際生產中菜民普遍不能按照花椰菜的需肥規律進行合理施肥，存在諸如施用未腐熟有機肥、有機肥用量不足、過量使用氮肥及不能準確掌握施肥時期等問題，造成產量和品質下降。筆者通過近幾年的栽培實踐，現將露地花椰菜優質高產栽培合理施肥技術總結如下。

1 花椰菜的需肥規律

花椰菜根系比較發達，其主根肥大，主根上著生許多側根，根群主要分布在深度為30 cm左右的土層內，再生能力強。花椰菜屬高氮蔬菜類型，喜水、喜肥，肥料不足則很難高產。全生育期以氮肥為主，營養生長期對氮的需求量較大，特別是莖葉生長旺盛時期需氮量最多，其次是鉀肥的需要量，花球形成期則需較多的磷肥，同時對硼、鎂、鈣、鉬元素需求量比較多，若缺乏這4種元素，花椰菜的生長發育將受到一定影響。據測定，每生產1 000 kg花球，需吸收氮素（N）7.7～10.8 kg、磷素（PO）2.1～3.2 kg、鉀素（KO）9.2～10.2 kg，其比例為1.0∶0.3∶1.1。從整個生長發育期來看，花椰菜需求量最多是氮肥和鉀肥，前期需肥量較少，現蕾后進入花球生長期，養分開始向花球運輸積累，此時需肥最多最快，必須提供充足養分，除氮、磷、鉀肥外，還要配施鈣、硼、鎂肥。

2 花椰菜優質高產施肥技術

為推進化肥減量增效，根據花椰菜的需肥特點，應以有機肥為主，控制化肥用量，施肥時以基肥為主，主要肥料中氮、鉀肥可分基肥和3次追肥施用，磷肥全部作基肥施入。

2.1 育苗施肥

花椰菜無論春季栽培和秋季栽培，都應進行育苗移栽，以縮短生育期，提早上市。為了保證花椰菜秧苗生長健壯，栽植后做到早緩苗、早生長，達到早生快發、獲得高產的目的，在配制育苗營養土時，需加入一定量有機肥和化肥，苗床的營養土由土質肥沃的壤土和充分腐熟有機肥組成，具體質量比例為土壤∶有機肥＝2∶1，同時，每1 000 kg營養土中加入2 kg三元復合肥（15-15-15）。配制好的營養土要進行藥劑消毒處理，減少病蟲害危害。也可以采用穴盤基質育苗，基質質量比例采用草炭∶蘑菇渣∶蛭石＝1∶1∶1，基質加入三元復合肥數量同上。

2.2 施足基肥

栽植地塊一定要選土層深厚、疏松肥沃、保水保肥、排灌方便的壤土或砂壤土，在此基礎上施足基肥，以滿足花椰菜生長發育需要，為高產和改善品質打下良好基礎。基肥以有機肥為主，配合一定量的氮、磷、鉀肥和微肥，深翻前均勻撒施于地表后翻入土中。667 m施入充分腐熟優質農家肥3 500 kg、三元復合肥（20-10-15）20～25 kg，也可將尿素10 kg、過磷酸鈣50 kg、硫酸鉀15 kg混合后使用，同時加入0.5～1.0 kg硼砂和鉬酸銨0.25 kg，肥料施好后再深翻30 cm，耬平耙細后做畦，等待栽植。應用軟管微噴灌的，可以不做畦。

2.3 少施栽苗肥

在移栽時要施一定量栽苗肥，栽苗肥一定要少，一般667 m施磷酸二銨5 kg左右，將肥料放入栽植穴，與土混拌一下再栽苗，封好苗眼。

2.4 及時追肥

追肥可在花椰菜生長發育的關鍵期進行。根據品種不同、產量和基肥施用量的多少而決定追肥量，在基肥施用充足的基礎上，從定植后到花球成熟，一般追肥可分3次進行；基肥不充足的，追肥可分4次進行，結球后期不再追施肥料。

2.4.1 土壤追肥

一般追肥可分3次，同時結合葉面噴肥。第1次在形成包心前（蓮座期），667 m施尿素10 kg、硫酸鉀5 kg，在植株一側、距植株主根10 cm處開淺溝施入，蓋嚴土澆水；第2次在剛形成花球時（花球初期），667 m施尿素15 kg、硫酸鉀8 kg，在植株一側、距植株主根10～15 cm處開深10～15 cm溝施入，蓋嚴土澆水；第3次在花球生長中期，667 m追施尿素10 kg、硫酸鉀6 kg，在植株一側、距植株主根10～15 cm處打眼施入，蓋嚴土澆水。

2.4.2 葉面追肥

花椰菜葉面噴肥主要在生長中后期，花球期葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀1～2次，也可噴施1 500～2 000倍液噴施寶有機水溶肥。花椰菜對硼、鎂有特殊要求，防止缺硼造成花球變銹褐色、味苦及花莖中心開裂，需在花球形成初期和中期噴施0.1%～0.2%硼砂1～2次；防止缺鎂造成葉片發黃，影響光合作用，可在蓮座期和花球初期噴施0.2%～0.4%硫酸鎂溶液1次。花椰菜對鉬需要量很少，但十分敏感，可在花球形成期噴施0.01%鉬酸銨溶液1次。

3 花椰菜施肥注意事項

一是花椰菜對硼、鎂等元素非常敏感，生長期一定要防止缺硼、鎂。缺硼時容易引起花莖中心開裂，花球出現褐色斑點并略帶苦味；缺鎂時葉片卷曲，生長遲緩。二是施肥要以有機肥為主，化學肥料和微量元素肥為輔。追肥時應側重把氮肥作葉肥，磷肥作花球肥，鉀肥作根肥，若單純施用一種肥料，會對花椰菜整體生長產生不良影響。三是要科學施用氮肥。當花椰菜缺乏氮肥時，會造成植株莖葉窄小，葉色發黃，產量和品質都會下降，當氮肥充足時，植株生長茂盛，葉色濃綠，產量高；但是，施用超量氮肥，會引起花椰菜體內硝酸鹽含量增加，容易發生病蟲害危害。四是花椰菜最后一次追施氮肥至產品采收上市必須有一段安全間隔期，應該在最后一次追施氮肥的第10～15 d后才可以上市。

4 花椰菜合理施肥技術經濟效益分析

合理施肥（化肥減量增效）成本（以667 m計）：有機肥3 500 kg，價格0.04元/kg，合計140元；復合肥20 kg，價格2.4元/kg，合計48元；磷酸二銨5 kg，價格3.2元/kg，合計16元；尿素35 kg，價格2.0元/kg，合計70元；硫酸鉀19 kg，價格4.0元/kg，合計76元；肥料總費用為350元。667 m花椰菜凈菜產量3 841.1 kg，價格按1.6元/kg計算，產值可達6 145.76元。常規施肥成本（以667 m計）：有機肥1 000 kg，價格0.04元/kg，合計40元；磷酸二銨25 kg，價格3.2元/kg，合計80元；尿素60 kg，價格2.0元/kg，合計120元；肥料總費用為240元。667 m花椰菜凈菜產量為3 154.3 kg，價格1.6元/kg，產值5 046.88元。從以上看出，合理施肥比常規施肥的每667 m肥料費用雖高出110元，但產值增加1 098.88元，因此純收入增加了988.88元。