生菜夏季工廠化穴盤育苗關(guān)鍵技術(shù)

胡晶晶 郝良改 吳中波 岳東杰 程艷榮 季維維

綠葉菜是上海市民餐桌上不可或缺的蔬菜，每天的需求量在2 000 t左右。然而上海夏季悶熱潮濕，非常不利于綠葉菜的生長，導致上海地區(qū)夏季綠葉菜匱乏，只能靠周邊地區(qū)供應(yīng)，但新鮮度和安全性方面沒有保證。同時，因氣候特殊，上海地區(qū)生菜夏季育苗一直比較困難。如何在夏季培育出茁壯的種苗，解決生菜夏季規(guī)模化生產(chǎn)的重點、難點問題，為上海市民服務(wù)，為上海市場保供，為生菜種植打下堅實基礎(chǔ)，是蔬菜育苗者一直研究的課題。

1 工廠化育苗的優(yōu)點與必要性

工廠化穴盤育苗培育的種苗整齊一致，商品化程度高；根系好，移栽不傷根，緩苗期短；生長周期短，單位面積產(chǎn)量高；設(shè)施條件規(guī)模化生產(chǎn)，受季節(jié)限制相對較小；機械化程度高，省時省力，達到一定規(guī)模后，成本降低明顯；穴盤和種苗大小一致，便于運輸；生產(chǎn)效率高，苗期短。

生菜種子細小，發(fā)芽出苗對環(huán)境的要求較高，因此國內(nèi)外多采用育苗移栽的方法種植。生菜喜涼爽氣候，種子休眠程度深，尤其是熱休眠，嚴重影響發(fā)芽率和整齊度[1]，故夏季育苗一直是難點。

目前，國外對生菜種苗的工廠化生產(chǎn)和研究主要集中在冬春季節(jié)，美國70%的冬春生菜使用穴盤育苗。國內(nèi)對生菜品種、水培生菜研究的較多，但對生菜育苗，尤其是夏季工廠化育苗的研究幾乎沒有。國內(nèi)農(nóng)戶也只是在適宜的季節(jié)自己撒育秧苗種植，達不到規(guī)模化種植。因此，生菜夏季工廠化育苗顯得尤為重要。

2 生菜工廠化育苗工藝流程

工藝流程如圖1。

3 生菜夏季工廠化育苗關(guān)鍵技術(shù)

3.1 品種選擇

選種是工廠化育苗的第一步，選擇優(yōu)質(zhì)、抗病、高產(chǎn)、發(fā)芽整齊、適合本地栽培品種的種子可以起到事半功倍的效果。不能選發(fā)芽率低的種子，以免后期病害嚴重，影響生產(chǎn)[2]。

經(jīng)過夏季水培試驗，選擇各生長指標和耐熱性均表現(xiàn)良好的意大利全年耐抽薹生菜品種。

圖1 生菜工廠化育苗工藝流程

3.2 基質(zhì)配比

泥炭的選擇和不同基質(zhì)配比在種子發(fā)芽率及種苗的整齊度方面起著一定作用，基質(zhì)的孔隙度也影響種苗后期的長勢。如基質(zhì)選擇、配比不當，會導致種苗生長不良，甚至嚴重影響商品性。所以應(yīng)選擇品質(zhì)較為穩(wěn)定的育苗專用泥炭，并與一定量的膨松、保水介質(zhì)配比。蛭石和珍珠巖是穴盤育苗基質(zhì)中常用的添加物，選擇顆粒大小適宜的即可。一般生菜育苗基質(zhì)以育苗專用泥炭、珍珠巖、蛭石按7∶2∶1的比例混合而成，加適量水將基質(zhì)混勻，裝填時要均勻，每穴應(yīng)充分填滿。

3.3 播種

穴盤育苗具有出苗快、成苗率高及節(jié)省播種時間等優(yōu)點。穴盤育苗技術(shù)對播種要求很高，要求每穴單粒播種，漏播和多粒播種的穴數(shù)盡可能少[3]。

穴盤育苗，種子發(fā)芽率是至關(guān)重要的因素，種子發(fā)芽率低，會增加育苗成本，尤其是夏季工廠化育苗，所以一定要選擇當年的新種，以保證發(fā)芽率。一般購種時要以包裝袋上標示的發(fā)芽率、生產(chǎn)日期、產(chǎn)地為參考，購種后先開展發(fā)芽試驗，避免發(fā)芽率低導致育苗失敗。

穴盤有200、128、72、50孔 等，穴孔數(shù)越多，穴孔的容積就越小，穴盤苗的管理就越難；穴孔數(shù)越少，穴孔的容積就越大，壯苗率越高，但單位面積的幼苗數(shù)量則越少，育苗成本會有所增加。此外，基質(zhì)中的水分含量、營養(yǎng)、氧氣、pH值、EC值的微小波動都會影響種苗質(zhì)量。一般選擇穴盤時，要考慮種子的大小、性狀、特性、氣候條件、種苗客戶的需求等。生菜種子較細小，冬季育苗可以選擇200孔穴盤，但夏季溫度高、濕度大，幼苗生長速度快，種苗在小穴孔中更易徒長、染病，因此夏季生菜育苗宜用128孔穴盤。

當前工廠化穴盤育苗播種用滾筒播種機，播種精度和效率相對較高。播種深度通過設(shè)置打孔器實現(xiàn)，打孔是指通過外力，使介質(zhì)在穴孔中間位置略微凹下去一點，種子可以平穩(wěn)地落在穴孔中，一來播種后有覆蓋空間，而且澆水時種子不易被沖到鄰近穴孔或流失，二來種子落穴孔正中萌發(fā)，后期便于移苗機移苗操作。夏季生菜育苗播種深度以3～5 mm為佳，太淺易倒伏，太深影響發(fā)芽勢。

生菜播種后需要覆土，覆土可以保持種子周圍的空氣相對濕度，有利于發(fā)芽及生菜種子脫帽；此外，還有利于幼苗根系順利向下扎入介質(zhì)，防止倒伏，起到固定植株的作用。不同種子、不同季節(jié)覆蓋物有所不同，夏季溫度高，水分蒸發(fā)快，一般生菜育苗選用蛭石覆蓋，既保水又能加快種子脫殼。

3.4 催芽

種子發(fā)芽除了依靠自身活力外，還需要適宜的溫度、濕度、光照和空氣。工廠化穴盤育苗都備有專門的催芽室，催芽室內(nèi)的條件可根據(jù)需要人為調(diào)控，這對夏季生菜育苗非常重要。為有效提高發(fā)芽率，夏季生菜采用變溫催芽法，催芽時保持白天22℃、晚上15℃，空氣相對濕度70%。一般催芽48 h后移出催芽室，發(fā)芽率和壯苗率相對較高。

3.5 苗期管理

①水肥管理 穴盤苗的水肥管理水平高低決定著種苗生產(chǎn)成功與否，若在不適宜的時間或用不恰當?shù)姆椒菜蛟诜N苗生長階段沒有施用合適EC值的肥料，都會給種苗造成致命的傷害。工廠化穴盤育苗水肥管理主要靠人工調(diào)節(jié)澆水車實現(xiàn)，優(yōu)點是易操作、省人工，澆水肥均勻，可實現(xiàn)大面積操作。

剛移出催芽室時，要用低壓力、較細的噴頭澆清水（這里指收集的雨水），澆水量要適宜，以肉眼觀察穴孔上面的基質(zhì)保持濕潤但不積水為佳，此階段須注意介質(zhì)表面不能變干，太干不但影響發(fā)芽勢，還會導致幼苗干枯、子葉不能脫帽或胚根根尖枯死等。

子葉展開后應(yīng)適當控制澆水，保證基質(zhì)里有較多的氧氣，促使根系向下生長，防止形成高腳苗。

真葉露心后種苗進入快速生長階段，應(yīng)馬上澆肥水，保證種苗有足夠的營養(yǎng)。此階段要注意干濕交替，過濕會使種苗根系發(fā)育不良，易引發(fā)猝倒病和根腐病，還會造成植株徒長，降低穴盤種苗品質(zhì)。過干會導致穴盤邊緣的種苗因缺水而死亡或葉緣焦枯，此外，夏季高溫、強光會加劇蒸騰作用，使植株脫水。2次肥水間隔期不見干，則生菜種苗較嫩、易徒長、根部發(fā)育不良、定植時起苗困難，易發(fā)病；見干再澆水的生菜矮壯，葉片厚實，病害少，根系發(fā)達。需注意的是，生菜種苗葉片薄且嫩，夏季進行大規(guī)模生產(chǎn)時應(yīng)在7：00前完成澆水工作，防止高溫灼傷葉片；每次澆完肥水后，應(yīng)立即用清水快速澆1遍，沖洗掉葉片上的肥料，防止葉片被肥料燒傷。

夏季生菜穴盤育苗應(yīng)采用水溶性育苗專用肥，最好用氮∶磷∶鉀=15∶0∶19和20∶10∶20的肥料，2種肥料交替施用，每周施2次，肥水的EC值從500、800、1 000、1 200、1 500 mS/cm逐漸增加至2 000 mS/cm。

②光照管理 生菜不耐熱，怕強光直射，夏季生產(chǎn)生菜遮蔭必不可少。通常采用內(nèi)外2層遮陽網(wǎng)，以降低光照強度和室內(nèi)溫度，同時配內(nèi)循環(huán)和風扇系統(tǒng)，將夏季強光對種苗的影響降到最低。但若遮蔭過少，生菜生長緩慢、植株瘦弱、葉色偏黃；遮蔭過多，則植株徒長、苗期延長、苗偏嫩，根系生長不良。應(yīng)根據(jù)不同時間段的光照強度，采用不同遮光率的遮陽網(wǎng)和遮蓋層數(shù)。上海地區(qū)生菜夏季育苗用遮光率為75%的 遮 陽 網(wǎng)，9：00～11：00、13：00～15：00遮蓋1層遮陽網(wǎng)，11：00～13：00遮蓋2層遮陽網(wǎng)，陰雨天不蓋遮陽網(wǎng)。

③病蟲害管理 生菜是可生食的綠葉菜，生產(chǎn)過程中的安全管理至關(guān)重要，病蟲害管理以防為主。培育過程中，育苗前對大棚、苗床進行徹底消毒。蟲害可通過懸掛高密度粘蟲板、大棚四周放置昆蟲性誘劑誘捕，性誘劑用于防治甜菜夜蛾、斜紋夜蛾時，每1 333～2 000 m2配置1個誘捕器，誘捕器放置于離地面0.8～1.0 m的位置；用于防治小菜蛾時，采用迷向法，每667 m2設(shè)置8～10個誘捕器，誘捕器底部一般高于作物頂部10 cm左右；一般誘芯1～2個月更換1次。病害則通過提高壯苗率，加強通風，發(fā)現(xiàn)病株及時清除等措施防治，嚴格把控藥物的使用，盡量做到不用。

3.6 煉苗

移栽前煉苗是提高定植后成活率的必要措施。工廠化穴盤育苗培育的生菜種苗較嫩，不耐運輸，如果直接移栽到大田中，會因生長環(huán)境變化太大，造成緩苗緩慢或無法緩苗而死亡的情況[4]。因此出圃前，應(yīng)逐漸縮短遮蔭時間，降低遮蔭強度，使種苗適應(yīng)強光照等自然條件。煉苗時還應(yīng)逐漸控制水分供應(yīng)，以提高種苗抗性。

煉苗期不宜過長，以3～5 d為佳。如煉苗期過長，容易發(fā)生擠苗現(xiàn)象而難以控制種苗高度，還會因通風差引發(fā)葉斑病等，甚至形成“小老苗”，定植后緩苗期變長。

3.7 技術(shù)關(guān)鍵及應(yīng)用

生菜喜冷涼氣候，夏季育苗容易出現(xiàn)生長點畸形、植株泛黃、葉片腐爛、灼傷和生長不良現(xiàn)象，故需要在原有穴盤苗生產(chǎn)技術(shù)基礎(chǔ)上進行生菜種苗培育技術(shù)優(yōu)化研究，建立適合夏季工廠化生菜種苗養(yǎng)護技術(shù)體系，開展生菜在上海地區(qū)夏季工廠化育苗的系統(tǒng)研究。本文從基質(zhì)配比、播種、催芽、苗期水肥管理、苗期光照管理、苗期病蟲害防治、煉苗等環(huán)節(jié)對夏季生菜穴盤育苗關(guān)鍵技術(shù)進行了系統(tǒng)闡述，為夏季培育健壯、根系發(fā)達、無病蟲害的優(yōu)質(zhì)生菜種苗提供參考。