十批肉桂中桂皮醛的含量測定和分析

◎ 錢曉兵，謝 聰，吳巨賢，蘇梓樂，梁海清

（1.廣州酒家集團(tuán)利口福（梅州）食品有限公司，廣東 梅州 514779；2.廣東科貿(mào)職業(yè)學(xué)院，廣東 廣州 510430；3.廣東醫(yī)科大學(xué)，廣東 東莞 523808；4.廣東省新興中藥學(xué)校，廣東 云浮 527499）

肉桂，又名玉桂，為樟科植物肉桂（Cinnamomum cassiaPresl）的干燥樹皮，多于秋季剝?nèi)。幐伞Ｔ宓萚1]調(diào)查發(fā)現(xiàn)，肉桂的產(chǎn)區(qū)主要有中國、斯里蘭卡、印尼、馬達(dá)加斯加和越南等地，中國不僅是肉桂的主要產(chǎn)地之一，生產(chǎn)總量占世界的38.1%，同時也是肉桂的主要出口國。由此可見，肉桂在國際間的需求量很大，是經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高的自然資源。肉桂為我國廣東和廣西兩地的重要經(jīng)濟(jì)作物，其作為香料、飲片、揮發(fā)油及其他相關(guān)制品已逐步產(chǎn)業(yè)化，成為當(dāng)?shù)刂匾慕?jīng)濟(jì)支柱。肉桂常被用作香料、烹飪材料及藥材，肉桂粉在西方國家通常用來烤制面包、點(diǎn)心或腌制肉類食品，在中國也作為烹飪時的香料使用。同時，中國衛(wèi)生部門發(fā)布的《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》中指出，肉桂既是食品又是藥品，具有藥食同源的特性[2]。

肉桂香氣濃郁，味甜、辣，以皮厚、油性大、香氣濃者為佳，生用，能舒筋活血、祛寒止痛，常用于胸悶、嘔吐、腹寒、嗆咳、跌打瘀腫和風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛等[3-4]。肉桂的指標(biāo)性成分是桂皮醛，具有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、解熱、抗驚厥等多種藥理活性。宋宗輝等[5]調(diào)研發(fā)現(xiàn)，桂皮醛能夠抑菌、抗肥胖和抑制糖尿病等，對體內(nèi)循環(huán)系統(tǒng)也有保護(hù)作用。

目前桂皮醛的測定方法主要有揮發(fā)油測定法和高效液相色譜法。本……