魚類及暫養(yǎng)水中丁香酚等3種獸藥殘留量的檢測(cè)與分析

◎ 方榮謙，林偉琦

（廈門市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院，福建 廈門 361000）

廈門是我國著名的沿海旅游城市，海鮮等水產(chǎn)品特別有名。鮮活的水產(chǎn)品在運(yùn)輸中往往需要用到麻醉劑，受運(yùn)輸條件及成本影響，鮮活的水產(chǎn)品往往集中在有限的空間內(nèi)，密度大，容易缺氧；且由于過度聚集，魚類等水產(chǎn)品容易受到驚嚇，加之運(yùn)輸途中顛簸的影響，常常引起魚類等水產(chǎn)品劇烈掙扎，容易造成脫鱗等體表傷害，最終導(dǎo)致魚患病而亡[1]。麻醉藥品能夠不同程度抑制魚類等水產(chǎn)品的中樞神經(jīng)，從而減緩新陳代謝，降低其應(yīng)激反應(yīng)，進(jìn)而使其活動(dòng)減緩，減少因群體躁動(dòng)引起的體表損傷，減少運(yùn)輸死亡率，保證水產(chǎn)品在長途運(yùn)輸中的鮮活度，有效降低了運(yùn)輸成本[2]。近年來，隨著餐飲業(yè)的迅速發(fā)展，麻醉藥品在魚產(chǎn)品中的應(yīng)用水平有所提升，人們對(duì)水產(chǎn)品中麻醉藥品的殘留量及安全性也越來越重視[3]。在運(yùn)輸過程中，商家對(duì)麻醉劑的使用往往局限于他人的經(jīng)驗(yàn)或者自己摸索，對(duì)使用劑量缺少一定的把控標(biāo)準(zhǔn)，容易造成麻醉劑的濫用。因此，對(duì)魚及暫養(yǎng)水進(jìn)行麻醉劑含量的檢測(cè)很有必要。

1 材料與方法

1.1 儀器與試劑

6500 液相色譜-三重四極桿質(zhì)譜聯(lián)用儀（美國AB SCIEX 公司）；GC 6890N-5975MSD 氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀（安捷倫公司）；氮?dú)獯蹈蓛x（北京Lab Tech 公司）；高通量固相萃取裝置[睿科儀器（廈門）有限公司]；Vortex 漩渦混勻器（德國 IKA 公司）；ME204 電子天平（梅特勒托利多儀器上海有限公司）；Milli Q 超純水器（美國Millipore 公司）。

購買有證書的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，均可溯源；……