華東地區準低溫儲糧技術探究

◎ 張學娣，閆曉松，陸 峰，戴云松

（中央儲備糧鎮江直屬庫有限公司，江蘇 鎮江 212000）

華東地區位于亞洲大陸東岸中緯度地帶，屬東亞季風氣候區，處在亞熱帶和溫暖帶的氣候過渡地帶，屬第五儲糧區（中溫高濕），基本氣候特點為夏季高溫、雨熱同季、濕度偏高。資料顯示，平房倉屋面是外界熱量傳入倉內的主要途徑，約占80%，屋面傳入熱量比倉墻傳入熱量高出16 倍多[1]。普通平房倉屋頂傳熱系數為0.12 ～0.21 W·m-2·K-1，準低溫平房倉屋頂傳熱系數為0.025 W·m-2·K-1。準低溫（15 ～20 ℃）儲糧是現代儲藏技術較常用的一種方法，通過控制溫度這一物理因素，使糧食處于一定的低溫狀態，它能抑制糧食的呼吸強度，進而有效限制糧堆生物體的生命活力，延緩陳化，保持品質，控制蟲、霉的危害，降低儲糧損耗，使糧油安全度夏；同時它可以少用或不用化學藥劑防止儲糧害蟲，減少藥劑對糧食的污染，保證食用安全[2-3]。

本試驗將大豆分別儲存在準低溫平房倉和普通平房倉內，進行一個儲存周期的儲糧試驗，對比相關的儲糧數據，分析準低溫倉儲糧的優勢，為準低溫倉在華東地區的推廣應用提供理論依據。

1 材料和方法

1.1 試驗材料

準低溫平房倉為試驗倉，普通平房倉為對照倉，試驗倉房和對照倉房均具備相同且完整的電子測溫、機械通風、空調控溫、環流熏蒸等基礎設施。兩個倉房用的大豆是同一產地、同一批次，糧食質量良好。具體原糧質量情況如表1 所示。

表1 各倉原糧質量情況統計表

1.2 試驗方法

試驗選取江蘇南部地區一準低溫平房倉為試驗倉房，任意一普通平房倉為對照倉房，進行一個儲存周期的儲糧試驗，兩組儲糧工藝主要差別如下?！?br>