超高效液相色譜-串聯質譜法同時測定雞肉、雞蛋中尼卡巴嗪、金剛烷胺、金剛乙胺殘留量

◎ 歐陽思雨，藍 偉，賈 佳，胡秋連，杜裕芳

（江西省檢驗檢測認證總院食品檢驗檢測研究院，江西 南昌 330000）

尼卡巴嗪（Nicarbazin）是一種廣譜、穩定、高效的抗球蟲藥物，因此用作飼料添加劑預防雞球蟲病是非常廣泛的，然而尼卡巴嗪殘留物代謝緩慢[1]，易通過食物鏈對人體健康產生潛在威脅。金剛烷胺（Amantadine）和金剛乙胺（Rimantadine）作為一類抗流感病毒藥物，也易被非法用于畜禽養殖業，若被非法濫用則易導致個體產生抗藥性甚至導致病毒產生變異，同樣會對人們產生危害。而雞肉和雞蛋是人類日常生活中主要食物來源之一，目前液質通常是按照食品安全國家標準分開檢測尼卡巴嗪和金剛烷胺、金剛乙胺，作為常檢項目，本文旨在建立一種同時檢測雞肉和雞蛋中尼卡巴嗪、金剛烷胺和金剛乙胺的方法，既可以實現對雞肉和雞蛋類食品進行大批量、快速高效的定性和定量分析測定，也能滿足市場需求，對藥物殘留問題起到日常監管作用。

1 材料與方法

1.1 試劑耗材

鹽酸金剛烷胺，Dr.Ehrenstorfer GmbH，99.4%；鹽酸金剛乙胺，Standard Chemicals，99.2%；尼卡巴嗪，BePure，99.7%；金剛烷胺-D15，BePure，99.2%；美金剛-D6，CATO，98.0%；尼卡巴嗪-D8，WITEGA，99.9%；甲醇、乙腈、二甲基甲酰胺、正己烷、甲酸，均為色譜純；冰乙酸、無水硫酸鈉，分析純；PSA凈化吸附劑（乙二胺-N-丙基硅烷），粒度40 μm；濾膜，0.22 μm。市售雞肉和雞蛋。

1.2 儀器設備

沃特世TQS液質聯用儀，美國沃特世公司；SL8臺式離心機，美國Thermo Fisher Scientific公司；Vortex Wizard渦旋儀；N-EVAP氮吹儀，美國-Organomation公司；QUINTIX213-1CN電子天平，上海-賽多利斯公司。

1.3 標準品及標準溶液配制

分別精密稱取標準物質和內標物質適量，置于6只10 mL容量瓶中，金剛烷胺、金剛乙胺、金剛烷胺-D15和美金剛-D6用甲醇定容，尼卡巴嗪和尼卡巴嗪-D8用二甲基甲酰胺定容。……