無公害優質水稻栽培技術要點分析

張偉

（和縣農業農村局，安徽 馬鞍山 238200）

1 無公害水稻栽培技術概述

化肥和農藥的使用在提高農作物產量的同時也會造成嚴重的環境污染問題，影響農產品質量的提升。做好食品安全保障工作需要提升農產品的質量安全，倡導綠色安全的農產品種植已經成為我國未來農業的發展方向。水稻作為我國主要的糧食作物之一，其質量和安全廣受消費者的關注。為此，在水稻種植的過程中應利用無公害水稻栽培技術。無公害水稻栽培技術以安全優質為主要生產目標，具體的栽培環節包括了節水灌溉技術、病蟲害防治技術和側土配方施肥等配套技術。要結合當地條件選擇適合的優質品種，并且結合水稻的栽培目標、土壤條件和生長特點確定科學的水稻栽培方案，通過應用節水灌溉和科學施肥等技術，做好水稻生長過程中的管理工作，提高水稻病蟲害的防控能力，確保水稻種植的生態效益和經濟效益[1]。

2 無公害水稻栽培技術存在的問題

從當前的無公害水稻栽培技術應用來看，還存在一些問題。水稻在種植過程中易受到種植環境、化肥農藥等因素的影響。

2.1 種植環境的影響

無公害水稻栽培技術會受到種植環境的影響。通常情況下，選擇的種植地周邊沒有污染源，遠離排污通道和大型工廠，在種植范圍內盡量選擇有機質含量較高的土地。隨著我國城市化進程加快，適合使用無公害栽培技術的土地逐漸減少，導致農業用地緊張和農業用地環境污染問題嚴重[2]。

2.2 化肥的施用和選擇

水稻的種植質量直接受到土壤環境的影響，包括土壤的酸堿度和肥力等。長時間不合理地使用土地會導致土壤肥力下降或土壤酸堿度無法滿足綠色水稻栽培需求，可通過施用化肥增加土壤中的養分。當前市場上的化肥種類較多，不科學地選擇和施用化肥會破壞土壤內部結構，影響無公害水稻栽培。

2.3 水稻品種及種植密度的影響

我國水稻的種植范圍廣泛，水稻品種較多，不同的品種在一定程度上影響水稻的產出率。如果水稻的種植密度過大，會影響田間小氣候，不利于秧苗健康生長，提高病蟲害的發生概率。如果水稻的種植密度過小，不僅會嚴重浪費土地資源，也會影響水稻的高產和穩產。

2.4 農藥施用不合理

水稻在生長的過程中會遇到各種類型的病蟲害，為了減少病蟲害為害，需要大量施用農藥。有的農戶沒有控制好農藥劑量，噴灑后會殘留大量農藥，嚴重污染周邊的生態環境，同時也會威脅人們的身體健康。長期施用農藥不僅會殘留大量農藥，同時也會使一些病蟲害產生抗藥性，增加防治難度。

3 無公害水稻栽培技術

3.1 品種的選擇和處理

3.1.1 種子的選擇

為了保證無公害水稻高產和優質，選擇品種非常關鍵。在挑選品種時要綜合考慮當地的氣候環境、土壤條件和地勢地形等，選擇適合當地環境種植的品種，才能提高水稻品質。保證種子的純度不低于98%，發芽率不低于85%。要選擇抗病蟲害能力強、抗逆性和高產優質的品種，保證種子飽滿，滿足國家關于綠色水稻的相關規定和要求。

3.1.2 種子的處理

一是為了提高種子的發芽率和成活率，要開展種子晾曬工作。將種子放在陽光下晾曬，保證攤鋪均勻，并且定期翻動，動作應輕柔，避免破壞水稻種殼。經過晾曬后種子內部淀粉能夠轉化成可溶糖，可以提高種子成活率，起到殺菌消毒的作用。二是種子消毒。可以采取物理方法進行消毒，即溫湯浸泡種子和等離子處理方法。也可以選擇藥劑浸泡種子，選擇的藥劑以殺菌劑為主，將藥劑和水按照一定比例均勻混合，將種子浸泡一定時間后能夠起到殺菌消毒的作用。另外，還可以包衣處理種子，能夠有效地預防一些土傳病害，減少病蟲害為害。

3.2 種植地的選擇

在無公害水稻栽培時，要結合具體的情況選擇適宜的種植地區，保證種植土壤和環境符合國家的規定要求，否則無法應用無公害水稻栽培技術。種植地最好遠離化工廠等污染企業，避免有毒有害的物質造成土地污染，同時還要選擇靠近水源的地區，保證水源供給充足、沒有污染。

選好種植地區后要做好整地工作，徹底清理土壤中的雜草和石塊等物質，避免大量雜草與水稻秧苗爭奪土壤中的養分和水分，影響水稻生長。要深翻土壤，改善原有的土壤結構，提高土壤的透氣性和疏松度，為秧苗營造良好的土壤環境。深耕完成之后全面平整土壤，便于后期的灌溉以及田間管理工作。為了提高土壤中的養分，可以利用秸稈還田技術。在翻耕土壤后要進行曬垡，在改善土壤結構的同時能夠提高土壤溫度，有助于種子發芽和根部生長。

3.3 播種技術

當種植地區的平均氣溫在10 ℃以上時可以進行種植，為了促進種子發芽，可以選擇覆蓋地膜技術。通常情況下，應適當早播。

在播種完成后，應該選擇無紡布覆蓋，在出苗前要做好保溫保濕工作，能夠有效預防低溫和病蟲害的影響。如果水稻種植地區較干旱，可采用地膜和小拱棚雙層覆蓋的方式；如果田塊濕潤，可選擇小拱棚單層覆蓋，保證水分平衡即可，避免因為缺水和低溫而影響幼苗的發芽率。

3.4 科學的育秧技術

3.4.1 主要的育秧和插秧方式

當前主要的育秧方式包括傳統育苗技術和拋秧盤育秧技術。傳統育苗技術會導致種子和幼苗腐爛。與傳統育苗技術相比，拋秧盤育苗技術育苗方式簡單，成本低，在一定程度上減少勞動力支出，具有省工、省力的特點，能夠實現水稻高產和穩產，受許多種植戶的青睞，在我國許多地區應用和推廣。

3.4.2 插秧方式

一是拋秧技術。拋秧是較常見的水稻栽培方式，主要利用拋秧盤育秧的方法，改良傳統插秧方式，在減輕勞動強度的同時可以提高插秧效率。應注意培育適齡的無病壯秧，結合天氣情況做好排水煉苗工作，在拋秧前開展施肥和葉面噴肥工作，選擇適齡拋秧。控制好拋秧密度。在栽培前要平整田間土壤，滿足拋秧的要求，保證秧苗立苗。選擇適合的天氣拋秧，控制好栽培密度。二是栽培和養殖結合。在栽培水稻的同時可以養殖魚類，這是實現農作物增產增收的主要手段，能夠改變原有的水稻栽培生產模式，提高土地資源的利用效率。利用魚類能夠清理水稻田的害蟲和雜草，減少水稻生長中的不利因素，魚類的排泄物可以作為水稻的重要肥料，具有綠色環保的優點，還能改善水稻栽培地區的土壤質量。利用這種養殖模式可以達到可觀的經濟效益，能夠為種植戶帶來更多的經濟收入，可以逐漸應用和推廣。

3.5 科學的水分管理

在無公害水稻栽培的水分管理方面，應堅持以下幾項原則。一是拋秧期的水分管理。拋秧期要做好水分管理工作，大田的水層不能超過1 cm，不能積水太深，在拋秧后的48 h 內不灌水，在拋秧3 d 后要保證淺水層能夠扎根入土，更好地保證立苗，在水稻立苗后采取淺水層的灌溉方式。二是水稻返青期的水分管理。水稻返青期的水分管理非常關鍵，一旦缺水會導致返青延時，甚至造成缺苗死苗，影響水稻產量和質量。該時期要控制水稻田內水層的深度，盡量灌淺水，水分不能太多。三是分蘗期的水分管理。分蘗期的水分管理工作較為關鍵，通過淺水灌溉的方式來提高水溫，灌溉1～3 cm，有利于水稻分蘗。如果出現連續低溫天氣，應做好水層秧苗的保護工作，通過淺水灌溉能夠提高水溫和地溫，還可以保證水稻根系養分的吸收，保證根莖部位得到充足的陽光，促進水稻分蘗發育，為水稻的高產和穩產奠定基礎。四是水稻抽穗期至成熟期的水分管理。在抽穗后的15～20 d 采取淺水灌溉的方式，水層保持在2～3 cm。在抽穗后的20～35 d 采取間斷灌溉的方式。結合水稻成熟情況控制灌溉量和灌溉時間，針對排水較好的稻田，在抽穗后35 d 左右停止灌溉和曬田，為水稻的高產和優質奠定基礎。

3.6 施肥管理技術

施肥是水稻田間管理的重要組成部分，能夠有效補充土壤中缺少的養分，促進水稻健康生長。水稻在不同的生長階段所需的肥料不同，要觀察水稻的生長狀況，發現養分缺失后要及時施肥，保證各種元素的供給，即使在土壤肥沃的地區也要做好施肥管理工作。水稻在不同生長期的施肥管理措施主要包括以下幾個方面。一是施足基肥。在選擇基肥方面，應以有機肥為主，控制好氮、磷、鉀的比例。如果土壤肥力較低，可以適當增加施肥量，如果土壤肥力較高，可以適當減少施肥量。土層深厚的黏性土壤保肥能力強，可以適當增加施肥量，土壤淺薄的沙壤土保肥能力差，可以適當減少施肥量。在施肥的過程中應考慮品種的生育周期和生長季節等因素，施加的基肥約占總施肥量的40%～60%。二是科學追肥。在水稻返青期要進行第一次追肥，主要選擇有機肥料，并且在追肥后的4 d 之內不能排水或灌溉。第一次追肥后的7～10 d 要施入分蘗肥，并且配合施用復合肥。在抽穗期要再次進行施肥，應該通過觀察水稻苗的顏色來確定肥料用量，在水稻拔節期最后一次施肥，主要選擇鉀肥。另外，在施肥的過程中應嚴格按照標準開展管理工作，從而更好地發揮施肥效果。

3.7 雜草的防治

水稻在生長過程中會遇到多種類型的雜草，雜草直接與水稻爭奪養分和水分，導致水稻減產。在無公害水稻栽培的過程中要重視清理雜草，保證水稻養分供給充足。雜草會為病蟲害提供穩定的生存環境，影響土壤質量，不利于水稻正常生長，造成水稻減產。利用無公害水稻栽培技術處理雜草要選擇安全無害的藥劑，在保證水稻生長不受影響的同時有效消滅雜草，破壞病蟲害的生長環境，為水稻生長營造良好的條件。

3.8 防治莖葉早衰

水稻光合作用的速率直接影響水稻的飽滿度，水稻種植人員應做好光照管理工作，避免莖葉早衰。要定期觀察水稻的生長情況，發現水稻葉片變黃早衰后及時補充肥料。在施肥前要了解當地的天氣情況。

3.9 水稻無公害病蟲害防治技術

3.9.1 農業防治技術

在無公害水稻栽培中，可以選擇農業技術防治病蟲害，應該選擇抗病蟲害能力較強的良種，并且做好抗病品種的推廣工作，減少農藥的施用量。選擇科學的田間栽培管理方式，合理施肥和灌溉促進水稻健康生長，提高植株的抗病蟲害能力。科學合理地輪作改善土壤理化性能，破壞有害生物的生活環境，減少病蟲害的為害。此外，可以采取人工除草的方式，盡量減少或者不使用化學除草劑，從而創造有利于有益生物生長繁殖的環境。

3.9.2 生物農藥防治技術

在無公害水稻栽培中，可以利用生物農藥防治病蟲害，減少化學農藥的施用量，提高水稻品質，減少對生態環境的破壞。在水稻完成移栽工作后會出現水稻潛葉蠅，這是一種常見的水稻蟲害，可以利用短穩桿通過苗床帶藥的方式下田，能夠起到很好的控制效果，防治成本低，不會破壞水稻周邊的生態環境。稻田出現稻飛虱可以選擇生物菌劑苦參堿或者金龜子綠僵菌等進行防治，在防治稻飛虱的同時還能有效預防稻瘟病，減少農藥的施用量，減少對生態環境的污染和破壞。

3.9.3 誘殺法防治

有些害蟲具有明顯趨性特點，利用該特點誘殺害蟲，能夠取得很好的效果。誘殺法防治蟲害可以減少對稻田造成污染，并提高稻米品質。水稻黏蟲的成蟲具有晝伏夜出的特點，利用糖醋液誘殺，將糖、醋、白酒、水按照一定比例均勻混合制作成糖醋液。為了提高防治效果，可以加入0.1%敵百蟲。將制作好的糖醋液懸掛在盆中，或者噴在草把上，防治效果顯著。另外，也可以利用昆蟲的性信息素進行誘殺，能夠防治水稻二化螟，具有操作簡單、生物活性高的特點。利用性信息素誘殺求偶交配時期的雄蟲，使雌蟲無法正常交配，從而減少后代繁殖的數量[3]。

3.9.4 殺蟲燈防治技術

利用燈光誘殺也是當前常見的無公害防治方法。許多害蟲有一定的趨光性特點，可以選擇燈光誘殺，能夠取得很好的效果。通常情況下，有些害蟲的成蟲對光比較敏感，可以將殺蟲燈放置在害蟲比較密集的地方，利用燈光吸引害蟲并集中滅殺。殺蟲燈可以誘殺二化螟、三化螟和稻飛虱等害蟲。應合理安裝殺蟲燈，安裝在距離地面1.5 m 的位置，選擇在當天20：00 至第二天3：00 開燈，不能隨意延長開燈時間。要控制好殺蟲燈安裝的密度，提高滅殺效果[4]。

3.9.5 利用天敵防治

在水稻田內養殖河蟹能夠防治稻飛虱，可以減少80%稻飛虱數量，還能減少田間雜草。利用田內的蜘蛛或瓢蟲等害蟲的天敵防治害蟲，減少藥物噴灑量，減少水稻殘留物，是當前較常見的無公害病蟲害防治方法。

4 結束語

水稻是我國種植范圍廣泛的糧食作物，其產量和質量直接影響國家的糧食安全，同時與人們的生產生活息息相關。隨著生活水平的提高，人們對糧食的安全性提出了更高的要求。在水稻種植的過程中開始應用和推廣無公害栽培技術，保證了水稻質量，減少稻米中的藥物殘留，滿足了消費者對優質稻米的需求。在無公害水稻栽培中，要利用無公害病蟲害防治技術，主要包括農業防治技術、燈光誘殺技術、生物源農藥防治技術、糖醋液誘殺技術和利用病蟲害天敵等防治技術。無害病蟲害防治技術能夠減少農藥的施用量，同時能夠有效預防一些病蟲害出現耐藥性，減少對生態環境的破壞，促進了我國水稻產業綠色健康發展。