互助蠶豆輕簡高效栽培技術

李有全

（互助縣種子站，青海 海東 810599）

互助土族自治縣（以下簡稱互助）地處黃土高原西北邊緣，青石嶺貫穿西北東南將互助分為后山和前山地區，境內海拔落差較大，南部湟水河谷地2 100 m，北部龍王山等海拔高達4 000 m。屬于大陸性寒溫帶氣候，年均溫5.8 ℃，無霜期114 d，降水量477 mm，春秋短促，夏季雨熱充沛，光照資源豐富，晝夜溫差大，利于高原特色農作物，比如蠶豆、豌豆、青稞等生長。特殊的自然條件造就了互助自古就是農業大縣，域內無污染企業，水、空氣、土壤原生態，利于無公害綠色、有機農產品產業發展。

互助農業的標志性發展事件之一是2016 年3 月31 日，原中華人民共和國農業部正式批準對“互助蠶豆”實施農產品地理標志登記保護，是對互助蠶豆乃至整個互助農業產業發展模式的最高認可[1]。截至2021 年底，互助有耕地面積68 947 hm2。蠶豆是互助主要經濟作物之一，2021 年度種植面積3 547 hm2，蠶豆產業是互助鞏固脫貧成果、增加農戶收入、優化農業種植結構、助力農業產業的延伸發展重要產業。但是隨著近些年城市化發展，人口外流嚴重，農村空心化嚴重，勞動密集型、粗放栽培的小農種植模式不能滿足市場對優質蠶豆的需求，加上互助蠶豆種植區多為淺山旱地，地小坡多，不規則，不利于機械化種植，制約了蠶豆產業的發展。

1 優選蠶豆品種

互助蠶豆適宜的種植區域為西山、五峰、丹麻、五十、臺子、塘川等11 個鄉鎮、34 個村，因互助復雜的地形特點，有湟水河谷為主的川水地區，也有中山地區以及腦山地區，不同的區域光熱水土條件不一，所以品種的選用也應該有所區別。根據互助適宜種植區域，按因地制宜原則確定了以下3 個主導品種[2]。

1.1 青蠶14 號

屬糧菜兼用型春蠶豆品種，主莖始莢平均節高24.5 cm，莢果半直立型，平均單株有效莢14.6 個，莢長11.9 cm，莢寬2.3 cm，每莢2.2 粒。成熟莢黑色，種皮有光澤，半透明，臍黑色。籽粒乳白色，中厚型，長2.6 cm，寬1.9 cm，臍端厚1.0 cm，粒端厚0.6 cm，百粒重225.5 g。青蠶14 號屬中晚熟品種，采收鮮莢需115 d 左右，采收籽粒需143 d 左右，在高水肥條件下產量為6 000～7 500 kg/hm2；中抗倒伏，中抗褐斑病、輪紋病和赤斑病，適宜在海拔2 000～2 600 m 以下的川水種植，適宜機械點播或機犁人工點播，實行寬窄行種植[3]。

1.2 青海13 號

2009 年首次育成的適于在青海海拔2 700～2 900 m的高寒農業區域或農牧交錯區種植的早熟高產小粒蠶豆品種，株高120 cm，花白色，基部呈粉紅色，單株結莢性強，單莢粒數在3～4 粒，籽粒白色，種臍白色，中厚形，百粒重80～90 g，籽粒蛋白質30%左右，全生育期130 d 左右，較大粒蠶豆早熟10～15 d，在青海高海拔地區的一般產量為4 500 kg/hm2。

1.3 青海12 號

株高（104.40±1.93）cm。種皮有光澤、半透明，臍黑色。粒乳白色、闊薄形，百粒重195 g。春性，中晚熟品種，生育期（113±2）d，全生育期（143±2）d，中抗褐斑病、輪紋病、赤斑病。籽粒粗蛋白含量26.5%，淀粉47.58%，脂肪1.47%，粗纖維（干基%）7.37%。適宜在海拔2 000～2 600 m 的川水及中山旱地種植。在水地條件下，一般產量為4 500～6 000 kg/hm2；在高水肥條件下，產量可達6 000～6 750 kg/hm2。根據地塊的特點選取品種后，選用顆粒飽滿、色澤鮮亮、無缺口的種子，在播種前7 d 曬種3 d，增強種子的生物活性酶，降低含水量以提高發芽率。使用根瘤菌粉劑和水按照1∶100 比例混合均勻拌種，預防播種后出現缺苗現象[4]。

2 合理輪作

蠶豆比較忌諱連作，要保持合理輪作，避免選用前茬是豆類或者油菜等作物的田地，會影響蠶豆根系的正常生長，導致減少開花、病蟲害頻繁、發生減產。馬鈴薯田、小麥田作為前茬最為適宜。定下地后要科學整地平地，蠶豆扎根較深，對活土層的深度要求較高，必須對田地進行深翻犁地。深度以25 cm 為宜，蓄水保墑效果良好。播種前要早耕、細耙，為種子發育、出苗創造疏松的空間，同時在平整好的土地施撒有機肥15 000～30 000 kg/hm2、純氮60.6～82.65 kg/hm2、五氧化二磷85.5～115.2 kg/hm2，為種子的健康生長奠定良好的養分基礎。

3 覆膜播種

互助縣春季短促，升溫快，降水量不足，要根據溫度濕度狀況適當搶種，最早川水地區在3 月中旬即可進行春播，淺山地區以及淺山和淺腦地區最晚不能超過4 月中旬，因為互助無霜期較短，播種太晚容易造成未成熟就遇落霜，嚴重影響收成。互助近些年大力推廣覆膜播種技術，覆膜有利于鎖住土壤里的水分，提升土壤溫度，同時有效防治病蟲害，為種子提供所需的水分、熱量，加快種子的發芽出土速度，覆膜種植已成為旱作農業區作物高產栽培的一項重要技術措施，可以提高互助旱作農業區的蠶豆綜合生產能力，提高產量30%以上。選用寬1.2 m、厚0.08 mm 的標準農用地膜、人工或機械化覆膜，膜面平展緊貼壟面土層，形成微壟膜[5]。在膜上每隔1 m 覆土壓膜，防止大風揭膜。兩膜間距50 cm。

播種量要根據土地類型合理密植，不可過疏或過密。互助地區一般的川水區種植密度16.5 萬～18 萬株/hm2，淺山和其他地區19.5 萬株/hm2為宜。采用點播器人工點播，膜上種植4 行，行間錯位點播，行間的植株呈“三角”式排列，播后及時用濕土蓋住播種膜口，防止墑的損失。青蠶14 號、青海12 號的行距為35.0 cm，株距為15～16 cm。青海13 號的行距35 cm，株距為14～15 cm。播種深度控制在8～10 cm。針對人工點播效率較低，近些年互助在海拔較低土地平整的川水地區大力推廣四輪懸掛蠶豆播種機，該機有播種均勻、速度快等優勢。用機械點播（四輪懸掛蠶豆播種機）調整開溝鏟相對于機架的高度和水平位置得到適宜的播種深度，大粒蠶豆播深要求8～10 cm，小粒蠶豆6～8 cm；調節排種輪的間距得到適宜的粒距，大粒蠶豆品種粒距10 cm，小粒蠶豆品種粒距8 cm，行距均為35 cm。播種時行進速度控制在4～6 km/h。

4 田間管理要點

4.1 放苗及補苗

出苗時對沒有出膜的幼苗采用人工放苗，防止膜燒苗，保證苗齊、苗全。對于沒有長出的苗應及時補種，補種要注意挖穴不宜太深，5 cm 即可，挖好的穴應先用適量水澆透然后放入催芽的種子，以免補苗蠶豆較晚成熟。有條件的地方可以移栽其他苗穴中出苗較多的苗，移栽過的苗要補水澆透，最好在傍晚移栽，以免白天氣溫過高，苗體水分蒸發太快，造成幼苗死亡。

4.2 水肥管理

及時灌溉是保證蠶豆正常生長的重要條件，對于幼苗地要慎重灌溉，互助3 月底至4 月初時晚上溫度較低，太早灌溉地溫下降較快，會影響幼苗的正常生長，甚至容易發生凍害。除了苗期，其他時間蠶豆都較喜水，要及時灌溉保證生長所需，尤其是開花結莢期是蠶豆生長周期中最需要水分的時候，此時的蠶豆一定不能缺水。在蠶豆結莢后期，互助進入雨季降水較多時期，農田濕度較大，此時無須灌溉，以免田地積水影響蠶豆生長。

蠶豆的花期不僅需水量大，需肥量也大，應適當噴施葉面，每公頃用磷酸二氫鉀1 500 g、硼砂150 g、鉬酸銨150 g，兌水10 kg，分蠶豆盛花期和結莢初期噴施兩次。噴灑時保證噴霧均勻，葉面施肥能有效促進光合作用，可以利用葉面的大面積快速吸收養分。同時，及早中耕可以除去一部分幼草，以免幼草長達根系扎深不易清除。

4.3 中耕除草

田間雜草是影響蠶豆正常吸取養分水分的障礙。中耕除草效果好、可行性強，及時中耕除草可以疏松土壤，增強根部的透氣性，利于積累有益微生物，也可以提高地溫，同時減少水分蒸發，促進養分吸收。

每次中耕除草要保證土壤疏松、地面平整且干凈、不壓苗、不傷苗、不埋苗。近年來，地膜覆蓋大面積推廣，中耕除草開展起來非常容易，只需要在地膜之間的壟溝除草即可[6]。

4.4 擇時打頂

蠶豆花期為21～28 d，正值蠶豆長旺期，各個分枝頂部生長速度很快，也分層開花，對這些花及分枝頭要合理打頂去花，以免消耗過多養分和水分，造成底部花層不能正常生長，影響產量。打頂也有利于預防植株生長過快、過高以及出現倒伏現象。

一般川水地區主頭開花到10～12 層時打頂去花。淺山地區水分相對較少的8～10 層即可打頂去花。在操作時不能摘頂太大，以防露出植株空心影響其正常生長。打頂時間一般選擇在晴天且露水落后進行，落露后的田地容易進入操作，并且露水干后打頂有利于摘后的傷口較快愈合。

5 主要病蟲害防治

5.1 根腐病

蠶豆的根腐病常常由茄鐮孢蠶豆專化型細菌感染，在一定環境下發病，一般由農田濕度太大引起，如果疊加高溫天氣發病更迅速，病株甚至有可能枯死。其主要癥狀表現在根部，株體發病初期，紅色根須部位逐漸轉變為褐色或者褐黑色，根須部位不加干預容易腐敗，表現在莖稈部位的是綠色莖稈逐漸變為水浸狀，發病嚴重時變為黑色，植株葉片邊緣變黑，葉片呈現半枯萎狀態。根腐病非常影響蠶豆的產量，對其防治要以防為主。

春季整田是將地塊整理平整，不留凹地以免雨季或者澆灌時出現積水誘發病害，一定要輪作并且是與非豆類作物實行輪作。如果發現部分株體帶病，應及時拔除帶出田地另行處理，以免病源隨著雨水或者灌溉水流向其他健康植株，引發大面積發病。在種子的拌種過程中，可以用75%百菌清WP 拌種，能有效預防根腐病。如果發病面積比較大，要及時藥物治療，75%敵克松可溶性粉劑800 倍液或50%多菌靈可濕性粉劑800 倍液澆根，防治效果顯著[7]。

5.2 銹病

蠶豆銹病通常是由單胞銹菌感染在特定條件下發病。主要為害植株葉片、莖稈、豆莢，葉片是最容易感染的部位。葉片發病通常呈現黃白相間的斑點狀，變為褐色并且病變部位凸起，隨著病害的發展，葉片破裂出現夏孢子，隨風或者水汽傳染其他株體發病。該病常常發生于濕熱大的氣候中，在植株茂盛的夏季，下層葉往往光照較少，還受地表的水汽影響，如果地表有細菌往往造成染病。對于銹病，在預防時要做好農田排水工作，合理安排灌溉，種植的密度不宜太大，增加空氣流通以及光合作用，蠶豆秋收后應及時處理秸稈。如果發現有發病情況，每隔7 d 噴霧0.4%～0.5%石灰過量式波爾多液1 次，連用3 次能取得良好的效果。

5.3 赤斑病

蠶豆葡萄孢和灰葡萄孢是誘發赤斑病的病菌。葉片、花、豆莢以及莖稈都是其危害重點。葉片發病后出現赤色斑點，斑點逐漸擴大引起局部干枯，莖稈發病常常形成不規則裂縫。赤斑病發病嚴重的時候病菌可以經過豆莢入侵種子表皮出現小紅斑。不加以干預，各個部位均容易呈現黑色并且逐漸腐敗，株體部分或全部枯死，農田鉀肥不足或者澆水頻繁均是發病原因。合理密植、輪作、減少灌溉以及適當增加鉀肥量等都是預防好方式，如果發現有赤斑病，采用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑1 000 倍液噴霧。如果不能根除，可以隔7 d再噴霧1 次。

5.4 蠶豆象

蠶豆象是蠶豆田最常見的蟲害，其是蠶豆特有的害蟲。幼蟲蛀入豆莢啃食豆粒造成空殼減產。成蟲在豆粒內、倉庫、蠶豆包裝物中越冬，等春季來臨蠶豆出苗開始活動，飛到田間取食豆葉、花瓣、花粉并且產卵，入侵豆莢，循環危害。針對蠶豆象要做好防御工作，蠶豆入倉庫前要攤曬2～3 d，氣溫越高殺死害蟲的概率越高。同時，做好植物檢疫工作，外地調入的蠶豆要抽查檢驗仔細，預防帶入蠶豆象。農田一經發現有蠶豆象，要合理用藥處理，0.6%阿維菌素乳油1 200 倍液噴霧常能取得良好效果[8]。

5.5 蚜蟲

蚜蟲又稱膩蟲，是為害蠶豆的主要蟲害之一，蚜蟲吸食葉片、莖稈等部位的汁液，為害過的地方褪色內卷，植株發育不良，最終影響產量。蚜蟲的繁殖非常迅速，要在其大面積繁殖之前就予以消滅。可以選擇物理防治，按標準插黃色粘蟲板或藍色粘蟲板防治蚜蟲。也可以采取化學防治方法，田間蚜株率大15%～20%，株蚜量大于5 頭時即采用藥劑噴霧防治。選擇10%吡蟲啉可濕性粉劑2 500 倍液、48%樂斯本乳油1 000 倍液噴霧，防治效果良好。

6 收獲儲存

當植株下部的葉片枯黃脫落時，往往4～5 層的豆莢也呈現黃色或者褐黑色，此時可以收割。注意秋季天氣干燥，要趁早上露水沒有完全蒸發的間隙收割，以免中午前后空氣干燥造成豆莢一碰就崩開。收獲后要及時脫粒，選擇晴朗天氣晾曬2～3 d 后貯藏。

7 結束語

互助提出以“七彩農業”為載體，把互助打造成為國家級現代農業示范區，蠶豆是互助“七彩農業”的重要一環，要做好蠶豆栽培中的各個環節，確保蠶豆的高質量產出，提升農戶經濟收入。