春天，你“奪筍”了嗎

hikaru

吃筍，是浙江人的春季盛宴。每到春天，浙江人的餐桌上就會驚現(xiàn)竹筍連連看。從“油燜筍”，到“醬肉蒸春筍”，萬變不離“筍”。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，每年光杭州人就要吃掉60 萬噸竹筍。外地人則懷疑，這些浙江人是不是生肖屬熊貓？每年驚蟄一過，比蛇蟲鼠蟻率先蘇醒的就是浙江人骨子里挖筍的基因。

要想判斷一個浙江人的純度夠不夠，翻出來他們小學(xué)的作文就能驗明正身。本地長大的小學(xué)生，十個有九個都寫過“上山挖筍”的命題作文。

在北方人眼里都是弱柳扶風(fēng)的江南美女們，進(jìn)山開挖之后，各個都能倒拔垂楊柳，一手竹筍一手鋤，連走十里不帶喘。

如何判斷一個浙江人的人脈圈子是否夠廣，交友能力是否強？重要的方法之一，就是看看每年春秋兩季有幾個人邀請他挖筍。

為此而建立的各種“筍友圈”，也讓整個春天的竹林不乏絲巾大姐和棒球帽大叔的儀仗隊。線下面基討論筍圈局勢，也是迅速和浙江人打成一片的撒手锏。

在如何找筍這件事上，浙江人的第六感絕對值得信賴。

如果你缺乏尋找竹筍的“天線”，那么有個簡單的辦法：沿著山路而上，哪個匝道前面有浙A 牌照的汽車無故停靠，說明方圓50 米內(nèi)必定有筍。

另外一個百試不爽的方法就是從眾。跟著扶老攜幼、提著各種塑料袋的土著大軍過境，不出5 分鐘，你就能挖到國寶的口糧。

挖筍，不只是果腹目的下滋生的生理需求，更進(jìn)化為一種增進(jìn)社交的方式。共同挖筍，不僅能增強團隊的集體感，培養(yǎng)出深厚的戰(zhàn)友或閨密情，甚至可能幫助你收獲甜甜的愛情。

另外一件絕對不要嘗試的事情是偷筍。為了守護世界上最好的春筍，一些舌尖小偷，冒著罰款面斥的危險，也要在監(jiān)控眼皮子下頭刨兩鋤頭。輕則破壞環(huán)境，筍財兩空。重則中毒嘔血，甚至丟了小命。

就算謹(jǐn)記人與自然友好相處五大原則，挖筍依然是風(fēng)險與機遇并存的事情。最常見的致險因素就是迷路，挖得忘記時間，原地打轉(zhuǎn)導(dǎo)致走失、受傷的案例比比皆是。但這都擋不住浙江人一顆奪筍的心。

為了喜提朋友圈的挖筍桂冠，把鋤頭耍成洛陽鏟的浙江人，也為考古界貢獻(xiàn)了不少力量。挖出炮彈，甚至挖出稀有野生動物圖譜的事，都是浙江挖筍圈不值一提的小事。

看完了浙江人的奪筍圖鑒，想必很多北方讀者心中浮現(xiàn)出無數(shù)問號：春筍究竟有什么魔力？這就得從春筍在時鮮界的絕對霸主地位說起了。筍是一種時令性很強的作物，大部分都只在大地回春后冒頭，沒過幾天就會成長為常人無法食用的堅硬竹片。

在古人的心中，抓住這短暫的春光片隙，貪一晌竹筍的歡愉，就是享用大自然賜予的美好。

浙江公務(wù)員蘇東坡這么說：“ 寧可食無肉， 不可居無竹。”

作為本土文藝圈的超級明星，蘇東坡是肉沒少吃一口，竹子更是一點也沒放過。他老人家對竹的最高褒獎，就是把它吃掉。

到了下一代杭州“ 饞人”梁實秋的嘴里，直接演化成了寬于待己的“無竹令人俗，無肉使人瘦。若要不俗也不瘦，餐餐筍煮肉”。實秋倒是個老實人，胃里想啥就說啥。

這種對于風(fēng)味人間的熱忱追求，才算得上不負(fù)春光不負(fù)卿吧。

（大浪淘沙摘自“世界知識局”微信公眾號，劉玉蘭圖）