鎮江市工業遺產保護與再利用研究

劉雯靜 蔡相如 胡雨萍

摘要：通過對鎮江工業遺產保護現狀的梳理以及對恒順鎮江香醋傳統釀造區的探索，發掘此類工業遺產承載的價值，從而更近一步去研究其保護與再利用的方法，并分析其存在的不足與優勢。對其中的不足問題，結合國內外其他的案例分析，為恒順鎮江傳統釀造區的再提升提出建設的參考意見;并對其優秀的經驗和做法進行總結，對鎮江其他工業遺產提出相應的保護與再利用的策略，以推進鎮江市工業遺產的相關保護工作進程，促使其有效更新，避免珍貴的工業遺產和文化遺產流失。

關鍵詞：工業遺產;香醋;資源保護;可持續發展

1.研究背景

1.1概念界定

工業遺產，是有價值的工業遺存，包括可移動和不可移動、物質和非物質、顯性和隱性的建筑、設備、生活工作用品、生活方式等，隨工業發展而產生的一系列事物。工業建筑遺產，是工業遺產的一部分，強調對象的“建筑”屬性 。除了建筑，還包括建筑布局、場地關系、建筑結構、立面裝飾等建筑學固有要素。模式是對普遍、潛在規律的探尋，以尋求解決問題的方法，是從特定的理念出發，在實踐過程中固化下來的一種運作形態或操作方法。

1.2項目背景

2003年七月國際工業遺產保護委員會通過了工業遺產保護與利用的綱領性文件——《下塔吉爾憲章》，標志著國際社會對加強工業遺產保護已經形成廣泛共識。2010年《搶救工業遺產——關于中國工業建筑遺產保護的倡議書》引發全社會對工業遺產的日益關注，中國工業遺產的保護意識日益覺醒。2020年國家發改委等五部門聯合印發了《推動老工業城市工業遺產保護利用實施方案》，要以老工業城市工業遺產保護利用為切入點，促進城市更新改造，探索老工業城市轉型發展新路徑，實現從“工業銹帶”到“生活秀帶”的轉變。

早在2006年，鎮江恒順香醋釀造技藝就被國務院批準為首批“國家級非物質文化遺產”。2019年12月，恒順鎮江香醋傳統釀造區被認定為第三批國家工業遺產（其中核心物項包括建筑遺址類;可移動文物類;涉及企業歷史的記錄檔案類以及工藝流程、生產技能類），這也是中國食醋行業第一家獲此殊榮的企業。在此工業遺產保護的大環境之下，2020年，經中國輕工業聯合會會長辦公會審定，授予鎮江市“中國醋都·鎮江”稱號。“醋都”的稱號與恒順工業遺產的認定正是鎮江工業遺產進一步保護與發展的契機，古稱“潤州”的鎮江，傳承了上千年的歷史文化遺存，擁有工業遺產保護和利用的獨特優勢。在此前提之下，需要我們共同努力，統籌貫通好各方資源，處理好保護與利用的關系，推動工業遺產相關工作的保護與傳承發展，促進鎮江煥發新的生機活力。

2.工業遺產保護再利用分析

2.1工業遺產保護再利用的現狀分析

二十世紀中葉，工業遺產的研究工作初露頭角，最先是在經濟發達的歐美地區興起，產業類歷史建筑最先得到關注的。到目前為止，國外工業遺產研究按時間順序大致劃分為萌芽、發展和成熟三個階段。（圖1）

對比西方，我國開展工業遺產方面的研究較晚，在我國對工業遺產的保護大致可以分為工業遺產保護的提出與啟蒙、工業遺產保護與發展意識的增強、工業遺產的全面保護與發展三個階段。（圖2）

2.2工業遺產保護再利用的發展趨勢

（1）進行價值升級實現可持續發展

目前比較推崇的工業遺產保護利用模式，諸如工業遺產旅游、城市休閑公園、工業主題博物館、創意產業園區等，起源于西方的理論實踐，因地制宜實現資源利用方式的多元化和利益的最大化，同時能夠較好的體現出城市特色和文化內涵。我國在參照國外工業遺產保護利用模式的基礎上，在多元化、創新化方面仍有提升空間，尤其是可以結合古代中國手工業的發展軌跡，突出體現中華民族在工業制造方面的歷史傳承，推動工業遺產資源和城市的記憶、發展相融合。文化創意產業園仍是目前各省市老工業基地改造的主要思路和實踐方向。工業遺產要進行價值升級實現可持續發展，就應在保護好原有價值的基礎之上加入創意，文化創意產業既是創意更是和第三產業結合的兩全其美的選擇。

近幾年，北京冬奧組委落戶首鋼老廠區，此外，還在原址上規劃建設首鋼工業遺址公園，于2019年正式對外開放。首鋼老廠區改造項目無疑為舊工業建筑綠色再生起到了示范引領作用。此項目借冬季奧運會這個契機，首鋼改造項目在保護和傳承的基礎上，進行開發再利用，體現著在新時代下不斷奮勇創新的精神。

（2）多元化地合理展示與利用和公益性的職能轉型

2020年印發了《推動老工業城市工業遺產保護利用實施方案》提出，要以老工業城市工業遺產保護利用為切入點，促進城市更新改造，探索老工業城市轉型發展新路徑，實現從“工業銹帶”到“生活秀帶”的轉變。從不同角度出發，有專家對于工業遺產的保護和利用如何助力城市有機更新給出了一些建議：需盡快完善工業博物館體系、繁榮新業態新模式、拓展文化生活新空間，這些具體措施有利于工業遺產結合當下人們的生活方式與展示技術，在使用中被多元化地合理展示與利用。此外，如今我國已步入老齡化社會，居家養老已成常態化，一些工業遺產又地處老城區的黃金地段，應側重考慮其公益性的職能轉型，如變身為養老驛站、日間照料中心等，以更好地修復城市功能，策劃與工業遺產建筑適宜的再利用策略，避免工業處遺產保護與利用方式過于簡單化。

3.恒順鎮江香醋傳統釀造區工業遺產保護分析

以中國鎮江醋文化博物館為例。中國鎮江醋文化博物館位于鎮江市丹徒區，屬于恒順鎮江香醋傳統釀造區的范疇，是鎮江工業遺產保護再利用成功的典范。中國鎮江醋文化博物館前身是釀醋廠房，通過改造開發建立起國內首個專業性主題醋文化博物館，也是鎮江市第一個集文化遺產保護、科普教育、工業旅游等功能于一體的主題展館。

博物館分醋史館、老作坊、陳列館三大主體展館，以及一個體驗館。全館采用聲、光、電等現代表現形式，全面展示醋文化、解讀醋文化、品味醋文化。走進博物館大門，一組從恒順中山西路老廠區搬遷過來的食醋主題雕塑矗立在廣場東部，似乎在靜靜述說著鎮江制醋人為鎮江醋業繁榮而默默探索、追求的奮斗歷程。在醋史館，一座仿上世紀70年代鎮江恒順醬醋廠的老廠門建筑，喚起人們親切的記憶。在老作坊，游人既可領略到民國時期鎮江醋廠的造醋場景，陳列館里布展了包括恒順、山西、山東等地，以及來自美國、日本、德國等10多個國家的數百個醋產品。在體驗館內，游客可以動手制作一款有自己肖像的商標，張貼在香醋瓶上帶回家。推動了鎮江的醋文化宣傳發展。

4.分析與建議

4.1研學旅游

研學是研究性學習的簡稱，也可稱之為探究式學習。研學旅行是“研究性學習 + 旅行體驗”的校外教育活動，主要是以中小學生為群體，以集體旅行為載體，以提升學生素質為目的，進行體驗式教育和研究性學習的一種教育活動，校內教育與校外教育相互補充的一種融合創新模式。恒順鎮江傳統釀造區可以結合研學旅游進行開發再利用，平衡“游”和“學”的關系。不斷創新，使鎮江工業遺產文化得以傳承和發展。

4.2功能重構

正如醋文化博物館一樣，工業遺產由原本的釀造廠房改造為醋文化博物館，這即是工業遺產可持續發展的表現，更是功能重構后所煥發的生機。對于恒順鎮江傳統釀造區，“功能重構”是重要手段。完善職能轉型，密切與民眾生活需求相聯系，打造工業遺產新形態。

4.3虛擬體驗

如今，信息時代正在繁榮發展，信息設計、非物質設計、虛擬設計逐漸進入大眾視野，對于工業遺產的發展來說，虛擬體驗是必不可少的。以鎮江醋文化博物館來說，其中展示，宣傳和傳統體驗的部分以及做的相當完善，但在虛擬體驗這一部分卻始終缺失，虛擬體驗可以大大的減少運營成本和資源的浪費，做到可持續發展。

5.結語

工業遺產的保護和再利用在近幾年發展迅速，但仍處于研究的前期階段，價值評估體系尚未健全，對工業遺產的價值認識也很薄弱，大拆大建仍在各個城市如火如荼地進行，很多改造項目都是模式上的生硬模仿，并沒有達到預期的效果。

對于工業遺產的保護與開發再利用，我們不僅要依靠國家政策的保護，順應可持續發展的趨勢，同時也要結合本地的特色文化進行有效發展，可結合研學旅游、功能重構、虛擬設計等方式開發工業遺產，在傳承中創新，在保護中發展。

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作者簡介：

劉雯靜（2001-），女，漢族，湖北隨州人，江蘇大學本科在讀，環境設計方向。

基金項目：

本文系江蘇大學第二十批大學生科研課題擬立項資助項目，項目編號：20CG0006。