后疫情時期食品品牌傳播的問題與對策

劉雪蓮

(紐迪希亞生命早期營養品管理(上海)有限公司 上海 201204)

對于企業而言，品牌可以說是其發展過程中的一份無形資產，品牌形象不僅為食品企業自身的發展奠定了相應的基礎，還為企業品牌的建設構建了長遠的布局。在此基礎上，企業當中的每一位工作者都要厘清自己在企業當中的地位，并以食品品牌傳播作為主要目的進行相應的工作，從而更好地解決后疫情時期食品品牌傳播所遇到的問題。品牌傳播是每一個企業在市場競爭與發展過程中所具備的因素之一，只有將傳播工作做好，才能有效地提高食品品牌自身的市場核心競爭力，穩定自己在市場中的地位，從而使消費者對自身品牌產生依賴感和認知感，提高食品品牌在消費者心中的地位。

1 食品品牌的特征與內涵

1.1 品牌是企業的無形資產

對于每一個食品企業而言，品牌都是具有自身實際價值的，企業可以憑借食品品牌帶來的影響力而獲取相應的經營效益。由此可以看出，品牌可以為企業帶來無限的價值與資產，也是企業在發展過程中實力與整體素質的表現，象征著企業整體的知名度與美譽度。食品品牌傳播的好壞會在開拓市場、企業凝聚力等方面具有促進作用。像我國的全聚德烤鴨、六必居醬菜、老干媽辣醬等都是食品品牌傳播之后的表現，隨著時間的洗禮與沉淀，在消費者心中扎根，成為食品品牌的代表。食品企業在發展的過程中，要以消費者為發展中心，全面思考消費者對食品自身的感受與需求，并在此基礎上進行改進，只有這樣，才能讓食品品牌傳播得更加廣泛，加大人們對食品的消費。由此可以看出，食品品牌傳播不僅在企業與消費者之間的關系上，還在企業制度的完善上，使這些消費品牌能夠扎進每一位消費者的心中，讓消費者更加依賴食品品牌。

1.2 食品品牌具有個性化和專有性

在市場競爭與發展過程中不難看出，雖然一件產品能夠被很多競爭者模仿，但是品牌一直無法超越，這也表現出食品品牌自身所具有的個性化與專有性。當某一個品牌與產品進行聯系的過程中，食品品牌就自然發揮出自身的作用。所以，在食品品牌進行運營的過程中，通過品牌自身的服務、質量等在人們心中建立良好的口碑，逐步樹立屬于自己的個性化品牌，形成一種品牌的優勢與能力，自然就不會被其他品牌輕易取代。對消費者而言，想要了解這個食品品牌最直接的辦法就是選擇相應的食品，在食用食品的過程中思考這個品牌所具有的獨特性，從而體會其中的價值與質量。換句話說，如若食品的味道、質量等并不好，就很難引起大眾的重視；若某個品牌的食品價格親民、味道好，自然就會被消費者認可。由此可以看出，食品品牌帶來的不僅是一種專有性、個性化的表現，還是讓消費者進行認可和選擇的能力，從而形成一種在市場上競爭的凝聚力。

1.3 品牌是市場競爭的利器

對于食品市場而言，品牌是一所企業能夠招攬顧客的重要手段，也為食品企業在市場上增添了新的競爭力。如果在食品市場上經常有某一品牌的身影，那么它的競爭力會逐步增大，消費者也會傾向于這個品牌，這也成為一個品牌競爭的武器。但是，根據當前各個食品品牌的發展情況來看，很多食品企業因為不擅長宣傳自身的品牌，從而使食品企業陷入激烈的市場競爭中，稍有一絲疏忽就會被市場淘汰。因此，食品品牌在發展過程中，不僅要滿足消費者對產品的想法，還要積極發展自身效益，在市場上占據屬于自己的地位，使越來越多的消費者選擇自己的食品品牌。

2 后疫情時期食品品牌傳播的問題

2.1 食品品牌傳播方式缺乏創新

現如今，我國的信息技術正在不斷發展，很多新興技術都在傳播領域綻放屬于自己的光彩，人們能在互聯網上交流對于某一件事物的感受，并在觀看過程中提高自己的體驗感。由此可以看出，當前的信息技術對各個領域的傳播方式都起到了非常重要的作用，像微博、微信、各大網站上的直播、動漫等方式都能表現相應的信息。

所以，食品品牌在進行宣傳的過程中，要合理地運用這些信息進行傳播，從而通過食品的宣傳與營銷獲得不小的經濟收益。但是，正是因為當前的傳播方式多種多樣，很多食品企業卻不知道如何選擇，也不善于運用新媒體來宣傳自己，缺乏一定的創新。有一些中小型食品企業與傳統企業還在運用電視、報紙、郵件、廣播等方式傳播自身品牌，其傳播方法也會大打折扣，降低了食品行業的效果。由此可以看出，我國當前很多食品傳播方式都缺少創新，導致很多良好的食品企業或具有文化特色的企業沒有辦法得到人們的認可，逐漸消失在大眾的視野中。

2.2 品牌定位相對模糊

在食品企業發展過程中，很多經營者會將自己的食品品牌定位在產品與市場當中，有時還會將食品品牌在三者當中的作用混淆，讓消費者對食品企業沒有辦法進行深入的了解，企業的傳播也因此受到了限制。對于一個食品品牌來講，品牌的定位是在食品產品和市場的基礎上進行詳細的分析與定位，并對食品企業自身的價值取向與內涵進行詳細地分析。

在市場的競爭與發展過程中，只有將食品品牌定位得清晰明確，才能展現出企業自身具有的獨特性與差異性，才能讓消費者心中認可食品品牌，在某種需求下也能第一時間想到這個品牌。根據當前食品品牌發展的情況，很多企業由于太過注重產品與市場定位的作用，卻忽略了品牌傳播自身的發展與質量，讓食品企業旗下的很多商品都少了一些個性化與獨特性，沒有品牌自身的真正意義，只會限制食品品牌的發展與變化，讓消費者選擇其他更好的食品企業，從而影響到食品品牌的傳播效果。

2.3 缺乏品牌形象維護

對于一個食品企業來講，如若自身的環境時刻都在變化，就會為品牌管理帶來很多的不利因素。一方面，食品品牌的傳播不僅會受到企業成長、市場競爭等方面的影響，還要對食品品牌的發展進行長期的維護，讓品牌在受到系統性保護的情況下進行發展。另一方面，因為企業對食品品牌缺少相應的維護，使食品行業受到相應的危機，從而限制品牌的發展。像“南京冠生園”月餅事件、保健品品牌的“三株”口服液事件等都是如此。由此可以看出，企業在發展過程中，如果缺少對品牌的維護，就會使企業整體在市場中無法占據自己的地位，還會受到其他企業的威脅，從而使企業自身的商業價值和認可度受到一定的損害。

3 后疫情時期食品品牌傳播的具體對策

3.1 對品牌進行正確定位

對食品品牌的傳播來講，品牌定位可以說是傳播的基礎，對于食品企業的發展是非常重要的。企業人員要先進行市場調查，根據消費者自身的需求制定相應的食品品牌，并在市場中確定自身的價值與目標，這會為食品企業整體的發展與經營帶來促進作用，降低因為不確定因素帶來的風險。

經營者要對市場的情況進行多方位了解，并對企業自身所能接受的風險進行評估，根據當前的發展情況，制定合理的品牌定位發展戰略，為食品企業自身的發展奠定相應的基礎，不僅會對企業自身的發展提供幫助，還要在此基礎上建立企業發展體系，讓食品企業的發展更加科學化，使更多消費者認可自己的品牌。另外，企業應當放大自身所具有的品牌效應，讓自己的個性化得到有效發展，并發揮自身的商業價值，幫助企業對自身的定位有清晰的認知。由此可以看出，只有食品企業對品牌進行正確的定位，才能在市場競爭中發揮自己的優勢，在市場上占據屬于自己的地位。

3.2 打造食品企業品牌形象

食品品牌企業在發展過程中，應當建立一種具有特色的品牌識別系統，讓自身的品牌形象更好地樹立在消費市場中，消費者也會對品牌形象產生一定的喜愛，從而獲得更多消費者的青睞。所以，企業在建立自身的品牌形象時，可以在消費者喜愛的基礎上進行建立與改善，如若只是運用視覺差別，在短時間內會吸引到一定的消費者，卻沒有辦法順應企業自身的需求。

企業在設計品牌形象的過程中，需要站在全方位角度上對自身的標識、商標、設計理念等進行設計，并確定自身品牌定位，以提高消費者對于品牌的感知程度，也會對企業后續廣告、活動等策略的制定提供一定的基礎。只有樹立良好的企業形象，才會提高消費者對食品企業的認知程度，在消費者心中注入新興的品牌力量。由此可以看出，打造一個良好的食品企業品牌形象是很重要的，企業的品牌形象如同一份物品的包裝，只有形象良好，才能讓人們對食品的印象逐步加深，并在選擇食品時能傾向于本品牌，也有助于食品品牌的傳播與發展。

3.3 食品企業整合營銷傳播品牌

在食品品牌進行傳播的過程中，企業經營者可以通過整合營銷傳播品牌的方式進行品牌傳播，并在此基礎上借助信息技術和媒體的優勢擴大品牌傳播途徑，協同品牌促銷打好組合拳。對食品品牌發展來講，促銷是一種傳播食品品牌的重要過程，通過更多人在促銷的過程中對食品品牌有所認知，也能加強消費者對品牌的體驗，從而為品牌的傳播奠定相應的基礎。在整合營銷傳播品牌時，經營者要重視傳播過程當中所運用的方法和手段，讓品牌在市場傳播過程中能穩定住自身的地位。

很多食品企業在傳播品牌的過程中，都會注重消費者的體驗感，會將一些故事與經歷融入其中，使更多消費者真正體會到食品品牌所要表達的信息與情感。像很多連鎖食品品牌在發展過程中，會將一些充滿感情色彩的故事融入品牌中，并通過媒體形式傳播品牌理念、形象等，拉近食品品牌與消費者之間的距離，為品牌的傳播與發展奠定相應的基礎。對整合營銷傳播品牌來講，不僅能讓食品企業的營銷結構更加完善，還能在此基礎上推動品牌相關營銷活動順利展開，為食品品牌自身的發展奠定基礎，提高企業在市場中的核心競爭力，使食品品牌更加深入人心。

3.4 創新食品品牌傳播的方法

食品企業在發展自己的品牌時，要根據當前時代的發展，選擇最為合適的食品品牌傳播路徑組合，還要在此基礎上進行創新，使食品企業形象變得更加統一。在進行傳播的過程中，企業的經營者要通過市場調查、調查問卷等方式與消費者進行溝通，根據消費者的意見，對品牌與企業進行相應的改善。通過這種方式，不僅能加強品牌與消費者之間的聯系，還能在此基礎上進行創新，只有這樣才能讓品牌在市場中持續活躍，穩定自己在市場中的地位。因為每一個品牌都有自己的發展周期，食品行業應當在有限的時間內進行創新與研究，通過多種多樣的方式保障自己的傳播效率與效果。

4 結語

縱觀全文，食品品牌的發展不僅能為企業帶來相應的利潤，還會穩定企業在市場中的地位，讓消費者在選擇食品的過程中也能加強品牌在心中的地位。但是，企業的領導者在進行品牌傳播之前，要對消費者進行相應的市場調查，根據消費者對食品品牌的需求設計適合的品牌，從而為食品品牌的傳播打下良好的基礎。由此可以看出，在后疫情時期進行食品品牌傳播，不僅要注重企業在市場中的地位，還要重視廣大消費者對品牌的需求，為企業日后的發展提供有利條件，從而提高食品品牌的傳播力度。