杜洛克豬生產性能的影響因素分析

王建華，白俊艷，張云飛

（1.內蒙古赤峰市元寶山區平莊鎮人民政府，內蒙古 赤峰 024076；2.河南科技大學動物科技學院，河南 洛陽471023）

杜洛克豬是世界著名的瘦肉型豬種之一，具有體質結實、適應性強、生長發育快、飼料利用率高和肉質較好的優良特性，在當今商品豬生產中主要用作父本。胡錦平等[1]研究表明，經過八個世代選擇后，杜洛克豬的胴體性狀得到顯著改良，平均背膘厚由2.04cm下降到1.60cm，降低幅度為27.50%。瘦肉率由60.51%提高到64.13%，肉質性狀基本趨于穩定。熊遠著[2]研究表明，中國湖北杜洛克豬的背膘厚為2.22cm，眼肌面積為32.5cm2。近年來不同論文報道的國外杜洛克雜交后代的成績，其平均水平為日增重776g，料肉比3.42，眼肌面積34.6cm2,瘦肉率57.8%。本研究對杜洛克豬的背膘厚、眼肌面積和目標體重日齡的影響因素進行分析，探討在生產中如何利用好這些因素，把握好各種因素之間的相互關系，從而為杜洛克豬的生產管理提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

本研究的數據資料為2007—2010年4年間的3856頭杜洛克豬的記錄資料。

1.2 試驗方法

性狀分別是目標體重日齡、背膘厚及眼肌面積，測定以及計算方法如下。

1.2.1 目標體重日齡。即校正日齡，在體重達到100kg時的日齡，一般是通過控制測定的種公母豬的體重為75～105kg，經稱重記錄日齡，并按如下校正公式轉換成達100kg時的目標體重日齡(借用加拿大的校正公式)。

目標體重日齡＝測定日齡-[（實測體重－100）／CF]；

CF（公豬）=（實測體重 ／測定日齡）×1.826040；

CF（母豬）=（實測體重 ／測定日齡）×1.714615。

1.2.2 眼肌面積。胴體胸腰椎結合處的背最長肌橫截面的面積。

眼肌面積/cm2=眼肌寬度/cm×眼肌厚度/cm

1.2.3 背膘厚。宰后胴體背中線肩部最厚處、胸腰椎結合處和腰薦椎結合處3點膘厚的平均值。校正背膘厚為達到100kg活體重時的背膘厚，在測定100kg體重日齡時，同時測定100kg活體重背膘厚，采用B超掃描距背中線5cm處測定倒數第3～4肋間處的背膘厚，以mm為單位。

校正背膘厚=實測背膘厚×CF

CF=A/{A+[B×(實測體重-100)]}

（杜洛克公豬：A=13.468，B=0.111528；母豬：A=15.654，B=0.156646）

1.3 統計分析

把上述性狀資料在Excel中建立數據文件，主要進行以下幾種分析：針對本研究的3個生產性能性狀，其影響因素主要有年份（2007—2010年）、季節（春季、夏季、秋季、冬季）、胎次（1～11 次）、性別（公豬、母豬）。利用SPSS17.0統計學軟件對杜洛克豬生產性能各因素進行方差分析,利用LSD方法對杜洛克豬生產性能影響因素的多重比較進行分析。

2 結果與分析

2.1 描述性統計量

各性狀的描述統計量如表1所示。可以看出眼肌面積的變異系數最小為8%，可見眼肌面積的數據資料比較集中，多數集中在平均值附近。而背膘厚的數據資料相對比較離散。

表1 杜洛克豬各性狀的描述統計量（樣本量=3856）

2.2 多因素方差分析

杜洛克豬生產性能影響因素的多因素方差分析見表2。年份、季節和性別對杜洛克豬的背膘厚、眼肌面積以及目標體重日齡有極顯著影響（P<0.01）；出生胎次對背膘厚、眼肌面積有極顯著影響（P<0.01），而對目標體重日齡有顯著影響（P<0.05）；年份與季節的互作對豬的背膘厚、眼肌面積和目標體重日齡有極顯著影響（P<0.01）。

表2 杜洛克豬生產性能的多因素方差分析

2.3 多重比較分析

年份、季節和性別對杜洛克豬生產性能的影響見表3。由表3可知，2008年和2010年的背膘厚極顯著高于2007年和2009年（P<0.01），2009年的背膘厚極顯著高于 2008年（P<0.01），而 2008與 2010年的背膘厚無顯著差異（P>0.05）；眼肌面積隨著年份的增加逐年提高（P<0.01）；目標日齡體重隨著年份的增加逐年降低（P<0.01）。夏季和秋季的背膘厚極顯著高于春季和冬季 （P<0.01）；夏季的眼肌面積極顯著低于春季、秋季和冬季（P<0.01），秋季的眼肌面積極顯著低于冬季和春季（P<0.01），春季與冬季之間的眼肌面積差異顯著（P<0.05）；夏季和冬季的目標體重日齡極顯著高于春季（P<0.01），極顯著低于秋季（P<0.01）。杜洛克母豬的背膘厚、眼肌面積和目標體重日齡極顯著高于公豬（P<0.01）。

表3 年份、季節和性別對杜洛克豬生產性能的影響

胎次對杜洛克生產性能的影響見表4。由表4可知，第11胎次的背膘厚顯著高于第2、3、7、9及10胎次（P<0.05），第 1、3、4、5、6、7、8、9 和 10 胎次的背膘厚無顯著差異（P>0.05）；第1、4和11胎次的眼肌面積顯著高于第 2、5、6、7、8、9 和 10 胎次（P<0.05）；第 6胎次的目標體重日齡顯著高于第1、2、3、4、9和11胎次（P<0.05），第 5、6、7、8 和 10 胎次之間的目標體重日齡無顯著差異（P>0.05）。

表4 胎次對杜洛克豬生產性能的影響

3 討論

3.1 年份和季節對杜洛克豬生產性能的影響

超出等熱區的環境溫度會影響豬的生長和增重，在適溫區中，豬體維持生命所需的熱能最少，豬生長的速度、飼料利用率及抗病力水平較高[3-4]。夏季氣候炎熱，特別是南方高溫高濕的天氣，會對仔豬的體熱調節產生不良影響，引起妊娠母豬胚胎死亡或初生仔豬體弱。陳海燕等[5]研究表明，年份不僅對豬的個體初生重有顯著影響,而且會使出生后豬的生長速度也不斷發生變化。本研究結果表明，年份對背膘厚、眼肌面積和目標體重日齡有極顯著影響，可能是由于2007年的氣候不穩定所致。2007年的暑期極其炎熱，冬季極其寒冷，導致背膘厚變化趨勢明顯，所以在2007―2010年，背膘厚、眼肌面積和目標體重日齡均呈上升趨勢。由此可見，年份不是影響杜洛克豬生產性能的主要因素。

3.2 性別和胎次對杜洛克豬生產性能的影響

金海國等[6]研究表明，在杜洛克豬的主要經濟性狀中，公豬的生產性能優于母豬，其原因可能是性別之間所固有的內在差異，以及在飼養管理上公豬的條件要好于母豬。因此，在改良豬的主要經濟性狀的過程中，要考慮豬性別之間的差異。本研究表明，母豬的背膘厚、眼肌面積和目標體重日齡均大于公豬。在豬場飼養管理中，一般情況下公豬的飼養條件都較母豬好，但在某些生理方面，母豬的生產性狀優于公豬。杜洛克豬的生產性能與胎次存在著密切關系，前3胎次背膘厚的結果不太穩定，3胎后呈上升趨勢，且相對比較平穩。眼肌面積在第5胎次之后比較穩定，變化幅度不大。目標體重日齡沒有穩定趨勢，變化幅度在第11胎次出現，說明在第11胎次之后，目標體重日齡的測定無意義。