食療方 助您冬日好呼吸

李霆

【 支氣管炎 】

銀耳枇杷能補虛

遼寧中醫藥大學附屬醫院教授盧秉久表示，冬季最容易出現的慢性呼吸系統疾病是支氣管炎。很多上了年紀的慢性支氣管炎患者容易發展成肺炎甚至是呼吸衰竭。這類患者肺氣虛衰，要補肺潤肺才行，家中常見的銀耳、大棗和冰糖就可以使用。

具體方法是：取銀耳10克，大棗5枚，加入冰糖少許，燉湯服用。銀耳性味甘平，具有清肺熱、養胃陰等功效，特別適合慢性支氣管炎患者來補肺虛、調理久咳不愈。

冬季氣候干燥，室內濕度不夠，這樣的環境對慢性支氣管炎患者十分不利。為此，人們可取枇杷葉10克，大米50克，冰糖適量，將枇杷葉加水適量煎煮至沸，去渣取濃汁，用此汁液與大米共煮粥，待粥將熟時加入冰糖調味，佐餐食。此粥對長期吸煙導致肺陰不足、痰熱壅肺、痰多黃稠的老年人很合適。

【 哮喘 】

早上吃個五味蛋

哮喘在冬季容易反復發作。除了遵醫囑服藥外，這類患者還可以用食療的方法來調理。五味蛋就是很好的選擇，取五味子10克左右，將其放入鍋中煮30分鐘，冷卻后，把雞蛋放入，浸泡7天后取出，將這些雞蛋每天煮熟1個吃掉。五味蛋具有斂肺、滋腎、平喘的功效，尤其適合哮喘患者。

五味蛋適合一年四季吃，而銀杏粥則專門適合冬季或者其他容易犯病的時候吃。具體方法是：銀杏肉10克，粳米60克，洗凈后放入鍋內，加水適量熬粥，待粥將熟時加入白糖適量調味即可食用，具有止咳平喘的功效。

【 肺炎 】

恢復期適合吃藥膳

老年人患上肺炎后，癥狀往往不典型，病情發展迅速，而且恢復起來時間較長。那么，怎樣才能幫助老年肺炎患者在恢復期盡快好起來呢？兩款藥膳對此特別有效。

◆ 雪梨煮黑豆——雪梨2個，黑豆30克，將雪梨洗凈切片后，與洗凈的黑豆一同放入鍋中，加水適量用文火燉40分鐘，待豆爛熟之后喝湯吃雪梨。具有清熱解毒、潤燥生津的功效，對處于恢復期的肺炎患者具有很好的調理作用。

◆ 瘦肉白菜湯——瘦肉50克，白菜150克，將瘦肉和白菜分別切絲，放入沸水鍋中煮一下后撈出，將鍋中放入少許油，燒熱后放入蒜，再加瘦肉絲和鹽，入湯煮熟，再加白菜絲煮沸即可食用。白菜性平味甘，具有清熱解毒、化痰止咳的功效，適合急（慢）性肺炎患者在恢復期食用。■