灘羊尾體積測定方法研究

盧童童，羅 芳，和東遷，陳麗堯，王俊奎，張瑞雪，張 倩，吳少飛，陶金忠

（寧夏大學 農學院，寧夏 銀川 750021）

養羊業是寧夏傳統特色產業，發展養羊業具有明顯區域優勢[1]。近年來，根據生態可持續性發展戰略和禁牧政策的實施，養羊模式由傳統的放牧方式逐漸轉變為舍飼和半舍飼；同時，飼養的羊只類型逐漸由皮毛用羊轉變為肉用羊。灘羊是寧夏特有的裘皮用優良地方品種，也是寧夏農業戰略主導產業中的重要品種[2]。

灘羊肉肌纖維細，肌膜薄，肉質細嫩，脂肪分布均勻。灘羊尾為長脂尾，長達飛節或過飛節。尾形分為三角形，楔形，楔形S狀尾尖等。灘羊生長速度慢且尾較大，大量脂肪積存在尾部會影響灘羊的肉質和繁殖[3-4]，嚴重影響了灘羊飼養的經濟效益。為了提高經濟效益，需通過對尾體積、尾脂質量進行估算，從而對灘羊尾形進行選育。目前，一般采用對活體灘羊的尾長、尾寬和尾厚進行測量后，估計尾體積。但由于灘羊有多種尾形，且差異較大，故此類估算方法的準確性較差。本試驗使用排水法對羊尾體積進行測定，并且測量屠宰后尾體積及尾脂質量，進行相關性研究，以確定本方法是否準確可行。

1 材料與方法

1.1 試驗設計

在寧夏某灘羊核心育種場，選擇9月齡的灘羊，公、母羊各15只。取一個鐵桶，根據最大羊尾的寬度在座椅上切出一個與鐵桶直徑相當的長方形孔，鐵桶固定于圓孔下，桶內裝滿清水，將羊尾從長方形孔放入，羊尾取出后，用量筒向桶內加水至同一刻度線，讀取加入水量，則為羊尾體積。隨后屠宰試驗羊，屠宰后對羊尾體積和尾脂質量進行測定。

1.2 數據處理

實驗中尾脂質量指數=尾部脂肪質量/宰前活質量×100%，實驗數據采用SPSS 17.0進行單因素方差分析和相關性分析，結果以平均數±標準差（Mean±SD）表示。

2 結果與分析

2.1 排水法所測尾體積與屠宰后測得尾體積、尾脂質量

由表1可知排水法測得的9月齡灘羊尾體積最大為6 300 mL，最小為2 900 mL；屠宰后尾體積最大為3 910 mL，最小為1 580 mL；尾脂最大質量為3.415 kg，最小質量為1.415 kg。排水法測得灘羊尾體積平均為（4 399.00±775.39）mL；屠宰后測得尾體積平均為（2 490.67±616.39）mL，尾脂質量平均為（2.31±0.51）kg；尾脂質量指數為4.78±0.85。

表1 排水法所測灘羊尾體積與屠宰后測得尾體積及尾脂質量

2.2 排水法所測灘羊尾體積與屠宰后測得尾體積、尾脂質量相關性分析

由表2可知，排水法測得尾體積與屠宰后測得尾體積相關性為極顯著0.00（P＜0.01），說明兩者呈線性相關，相關系數為0.824，呈強相關。排水法測得尾體積與屠宰后測得尾脂質量顯著性為0.00（P＜0.01），說明兩者呈線性相關，相關系數為0.749，呈強相關關系。

表2 排水法測得尾體積與屠宰后測得尾體積、尾脂質量相關性分析

3 討論與結論

有試驗表明，不同營養標準下灘羊41 kg時尾脂質量為（1.53±0.08）kg，（1.73±0.08）kg，（1.78±0.11）kg，（2.23±0.17）kg[5]。研究發現，9月齡灘羊屠宰尾脂質量平均為（2.31±0.51）kg。與前人研究結果相近[5]。使用排水法測得體積平均為（4 399.00±775.39）mL，屠宰后測得尾體積平均為（2 490.67±616.39）mL。通過計算尾脂質量指數可了解羊尾部沉積脂肪的情況。本研究發現9月齡灘羊的尾脂質量指數平均為4.78±0.85。徐紅偉[6]對小尾寒羊、蘭州大尾羊進行屠宰試驗，結果表明，小尾寒羊和蘭州大尾羊的尾脂質量指數分別為1.20±0.24、5.21±0.43。對比可知，灘羊尾脂質量指數介于小尾寒羊和蘭州大尾羊之間，且與蘭州大尾羊更為接近，灘羊與蘭州大尾羊均為長脂尾。綿羊尾脂主要作用是儲存能量以滿足食物短缺時期的生存需求[7]，但是由于營養的加強，大量脂肪沉積于尾部造成了很大的浪費。需要有方法更為準確地稱量活體羊的尾部體積或尾質量，以對尾脂質量或體積進行估計，為尾形篩選工作提供較準確的試驗依據。

邢俊[8]在對綿羊尾形態結構比較及其尾脂沉積相關基因的進化關系研究時，尾部測量指標為尾長、尾寬和尾厚，屠宰后測定尾質量。研究發現尾寬和尾厚與尾脂沉積呈正相關關系。代立霞[9]在研究不同日糧對灘羊尾脂沉積的研究中，對于灘羊尾部的測量指標為:尾厚為使用游標卡尺測得灘羊尾根部的厚度，尾寬為使用皮尺測得尾部最寬部位的直線距離，尾長為使用皮尺測得尾根部中間到尾端頂點的自由伸長距離，尾基部周長為使用皮尺測得圍繞尾根一周的長度，尾中部周長為使用皮尺測得圍繞尾中間部位一周的長度，最后對使用各階段末數據減去各階段初始數據。但是灘羊尾形不同且差異較大，無法準確記錄灘羊尾形，無法預估尾形對數據的影響，造成測定數據與實測數據差異較大，所以不能準確估計灘羊的尾體積。想得到具體尾體積的數據，需將試驗羊進行屠宰，但費用較高。本研究通過排水法將羊尾完全浸入水中，測量結果不受尾形、尾長等影響，無需屠宰試驗羊，并且可以較為準確的估計出羊尾的體積。且通過屠宰研究發現，排水法測得尾體積與屠宰后測得尾體積及屠宰后測得尾脂質量呈極顯著正強相關。說明采用排水法能準確測定灘羊尾體積。