加州鱸卵黃苗池塘培育飼料馴化試驗

曾憲凱 郭 珺 吳 昊

（1上海鵬豪水產專業合作社，上海 201715；2上海市青浦區練塘鎮農業農村服務中心，上海 201715；3上海市青浦區水產技術推廣站，上海 201700）

加州鱸（Micropterus salmoides），學名大口黑鱸，是一種肉味鮮美、抗病力強、生長快、易起捕、適溫較廣的名貴肉食性魚類。20世紀80年代經臺灣引入大陸開展加州鱸池塘養殖，經過近40多年的養殖推廣，現已發展形成廣東佛山、湖南華容、浙江湖州、江西九江、江蘇吳江、四川成都、廣西南寧、河南鄭州等幾大主養區。加州鱸成為我國主要的淡水養殖品種之一。

以前養殖加州鱸都是使用冰鮮魚餌料，弊端比較多。近幾年來，隨著加州鱸飼料配方技術的不斷突破，配合飼料養殖加州鱸逐漸成為主流養殖模式。然而，要實現使用配合飼料養殖加州鱸的前提條件是獲得經過馴化能夠順利攝食配合飼料的加州鱸苗種。

由于加州鱸是肉食性魚類，使用冰鮮魚餌料時的馴化路徑是鮮活浮游動物—冰凍浮游動物—小蝦米—魚糜—魚塊，無須特別馴化。使用配合飼料馴化的傳統方法為鮮活浮游動物—冰凍浮游動物—小蝦米—魚糜—魚糜混合配合飼料—配合飼料，馴化難度較大，馴化路徑太長，馴化率不夠理想[1-3]，且加州鱸苗種市場上馴化好的苗種比較緊缺，銷售價格也較高。

2020年3—6 月，上海鵬豪水產專業合作社開展加州鱸卵黃苗池塘培育飼料馴化試驗，通過對傳統飼料馴化方法進行改良，取得了較好的培育馴化效果。現將試驗結果總結如下，以期為水產養殖戶提供科學參考。

1 材料與方法

1.1 試驗池塘

試驗地點為上海鵬豪水產專業合作社養殖基地2號、3號池塘，東西走向，面積各0.67 hm2，最深水位為2.0 m，池底黏性土壤，從進水口向排水口傾斜。冬季干塘后，使用高壓水槍清除池底中央溝和排水口的淤泥，使用生石灰1.5 t/hm2進行干法清塘，然后采用干濕結合法曬塘過冬。

1.2 放養前池塘準備

準備放養加州鱸卵黃苗前1周做好相關準備工作，進水放苗后不再進入水里操作，以免攪渾水色、踩死魚苗。

人工清除池塘雜草，修整池塘進水口、出水口。安裝1臺0.75 kW的馴食用沖水泵，在水泵外面套40目網罩防止吸進魚苗，出水口接一根4 m Φ 50 mm的PVC管，在管材上每隔25 cm鉆一個直徑1 cm的噴水口。

在馴食臺附近，固定支架，四周圍起的面積需占塘口面積的2%～5%，在支架上覆蓋黑色遮陰網，注意多風大風天氣的影響（順風向建造，前低后高），防止刮走或掀起，起到防鳥及遮陰作用。

準備放苗前5 d，進水口套80目過濾袋開始進水，進水時在進水口施用生物有機肥20 kg，平均水位達到80 cm時停止進水，安裝1臺葉輪式增氧機曝氣，全池潑灑有機酸4 kg調節池塘水質。

1.3 苗種放養

選擇廣東產加州鱸魚卵，經吳江育苗場孵化的加州鱸卵黃苗，要求規格整齊、活力好，每袋裝苗5萬尾，充氧包裝，保溫運輸至魚塘。3月26日，2號塘放養加州鱸卵黃苗100萬尾，4月10日，3號塘放養卵黃苗150萬尾，具體放養情況見表1。放養方法：在池塘上風口分散放養，沿放養區域潑灑VC緩解魚苗應激反應，首先把苗袋漂浮在魚塘水面上平衡內外水溫20 min左右，然后解開袋口，往苗袋里緩慢添加池塘水，加滿苗袋后連苗帶水輕輕倒入池塘。

表1 加州鱸卵黃苗放養記錄

1.4 餌料生物培養

輪蟲是加州鱸卵黃苗最好的開口餌料，豐富的輪蟲是加州鱸卵黃苗成活率的保證。根據池塘水色和透明度，隔天施用1次生物有機肥和EM菌、光合細菌、乳酸菌等有益微生物制劑，調節池塘水質，以茶褐色、透明度25 cm左右為最理想水質。

由于加州鱸魚苗大量攝食浮游動物，一般同池培養的浮游動物幾天到十幾天之內被全部吃光，此時加州鱸魚苗規格尚小，還不適合馴食配合飼料，此時必須補充外源鮮活的浮游動物才能保證加州鱸魚苗的成活率。本試驗采用空塘同步培養浮游動物的方法，當魚苗塘缺少浮游動物時，從空塘收集鮮活的浮游動物投喂，直到魚苗體長2～3 cm開始下階段馴食。

1.5 飼料馴化

當魚苗體長達到2～3 cm時，停止投喂鮮活的浮游動物，加州鱸魚苗因缺食圍著池塘周邊巡游，此時將冰凍成磚頭塊狀的浮游動物放到馴食點的篩子里，篩底離水面5 cm左右，開啟沖水泵，冰凍的浮游動物在水泵形成的水流作用下慢慢融化，魚苗被水流刺激和浮游動物的魚腥味吸引，慢慢集群到馴食點攝食。首先，用冰凍浮游動物馴食2～3 d后，魚苗對馴食點形成位置習慣，對水流刺激形成條件反射。接著用冰凍浮游動物混合微粒配合飼料分四步馴食：第一步浮游動物與微粒配合飼料比例4∶1；第二步浮游動物與微粒配合飼料比例1∶1；第三步浮游動物與微粒配合飼料比例1∶4；第四步全用微粒配合飼料，根據魚苗攝食情況每個步驟2～3 d。完成過渡馴食后，就可以直接拋撒微粒配合飼料投喂。

1.6 飼料投喂管理

微粒配合飼料馴食成功后，逐漸過渡到破碎1號料、破碎2號料、0.6號膨化飼料、0.8號膨化飼料，轉料過程要緩慢，有耐心。每天投喂6次，每次投喂0.5 h以上，喂到6成飽即可。

1.7 水質管理

每5～7 d添加1次外源水，每次添加10～15 cm，逐漸加深池塘水位到120 cm。根據水色和池水肥度及時施肥，每7～10 d使用EM菌、光合細菌、乳酸菌等有益微生物制劑。保持水質肥、活、嫩、爽，保持水體溶氧充足。

1.8 病害防治

加州鱸魚苗培育過程中容易滋生斜管蟲、車輪蟲等原蟲類寄生蟲，馴食后容易發生急性腸炎等細菌性疾病。在魚苗培育過程中堅持巡塘，發現異常情況及時分析診斷處理，未發現異常情況時每10 d左右抽樣進行顯微鏡檢查。

2 結果與分析

2020年5月28日、6月20日分別拉網過數，共收獲加州鱸魚種63.3萬尾，具體數據見表2。經過60 d的池塘培育，加州鱸卵黃苗（體長約0.5 cm）生長達到規格190～240尾/kg（體長6～8 cm）的魚種，成活率25.3%，取得了較好的培育馴化效果。

表2 加州鱸魚種收獲情況統計

3 結論與討論

3.1 卵黃苗放養時間

華東地區露天池塘加州鱸卵黃苗放養時間不能過早，應該待氣溫穩定到15℃以上（3月底，最好是4月初以后）時放養。因為早期氣溫比較低，加州鱸卵黃苗容易凍傷，而且輪蟲等浮游動物不容易大量繁殖，造成苗種缺少適口餌料，從而導致成活率降低[4]。

3.2 馴食前活餌充足

加州鱸苗種弱肉強食、自相殘殺習性嚴重，特別是在體長5 cm以前。如果馴食前水體輪蟲等浮游動物缺乏，會造成加州鱸苗種規格差異大，自相殘殺嚴重，成活率大幅降低。因此，為了防止水體浮游動物缺乏，可以利用空塘同步培養大量浮游動物，根據情況及時補充。

3.3 馴食時清除活餌

在開始馴食時如果水體中浮游動物仍然較多，必須采取辦法清除。可以采用藥物殺滅，也可以在馴食處利用燈光誘捕。因為若水體有較多浮游動物，加州鱸苗種會四處追逐掠食，無法集群到馴食點，難以實現高效馴食。

3.4 馴食時耐心轉餌

加州鱸以肉食性為主，掠食性強。現在要馴化攝食配合飼料，具有較大的難度。首先，從冰凍浮游動物到混合微粒配合飼料的過程要緩慢，慢慢增加微粒配合飼料的比例，讓魚苗習慣從冰凍浮游動物的魚腥味轉變到微粒配合飼料的魚腥味。其次，切記少量多餐，每次投喂到6成飽即可，鱸魚苗種攝食量大，但是腸胃沒有發育完全，如果過量投喂，容易導致腸炎等，誘發急性死亡。

3.5 及時起捕分篩

在馴食過程中，加州鱸苗種生長兩極分化比較嚴重，部分沒有馴食成功的加州鱸苗種不再集群到投喂區，因而無法繼續馴食。當加州鱸苗種規格達到200尾/kg左右時，要及時起捕分篩，將大規格馴食成功的魚種定塘養殖，將小規格沒有馴食成功的魚種暫養在圍網或網箱里，進行再次馴食，以進一步提高馴食成功率[5-6]。

3.6 馴食成功才能定塘

加州鱸成魚池塘放養的魚種必須是馴食成功的，規格大于240尾/kg，定塘放養密度45 000尾/hm2左右。如果養殖池塘放養尚未馴食成功或雖馴食成功但是規格過小的魚種，那么魚種不會集中到投喂區攝食配合飼料，會導致養殖失敗。