紅麻稈代料栽培對毛木耳產量的影響

連燕萍 袁 濱 張志鴻 柯麗娜

（漳州市農業科學研究所，福建漳州 363005）

毛木耳耳片大而厚，口感硬脆，含有豐富的膠質、粗纖維、粗蛋白等營養物質[1]，同時具有滋陰強陽、清肺益氣、止血止痛等功效，既可鮮銷，又可干售，是一種藥食兼用、具有較好經濟價值和開發價值的蕈菌[1-2]。目前，毛木耳栽培一般以木屑為主料，隨著毛木耳產業的發展，木屑需求量大增，導致大量林木不斷遭到砍伐，生態環境遭到破壞。因此，尋求新型栽培基質具有重要意義。紅麻稈是紅麻去皮后剩余的莖稈，中國是世界上最大的紅麻種植大國，紅麻稈資源豐富且價格低廉，為了方便處理，大量紅麻稈直接當柴燒[3-4]，既浪費了資源，又污染了環境。為了充分利用豐富的紅麻稈資源，同時為了有效解決毛木耳產業發展與生態環境保護兩者之間的矛盾，筆者嘗試利用紅麻稈栽培毛木耳，以期變廢為寶，同時促進毛木耳產業的發展。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

1.1.1 供試菌種。供試菌種為漳州市農業科學研究所食用菌室保存的毛木耳菌種8354、紫耳。

1.1.2 培養料。紅麻稈由福建省農業科學院甘蔗研究所提供，已粉碎成紅麻稈粉；木屑、過磷酸鈣、輕質碳酸鈣等購自江西，要求新鮮、無腐爛、無霉變。

1.2 試驗設計

試驗共設計4個培養料配方，分別為：處理1（CK），木屑84%、麩皮12%、輕鈣 3%、石灰1%；處理2，木屑52%、麻稈26%、麩皮20%、輕鈣1.5%、石灰0.5%；處理 3，木屑 26%、麻稈52%、麩皮 20%、輕鈣1%、石灰1%；處理4，棉籽殼62%、麻稈20%、麩皮15%、蔗糖1%、輕鈣1%、石灰1%。每個處理30包，3次重復（區組）。按照常規方法滅菌、接種，并進行發菌管理。

1.3 觀察統計

觀察各處理的菌絲萌發情況、菌絲長勢，統計第一潮產量。試驗數據通過Excel 7.0和DPS 3.01軟件進行統計分析，采用Duncan′s新復極差測驗法進行差異顯著性檢驗。

2 結果與分析

2.1 不同處理對毛木耳品種8354產量的影響

從表1可以看出，不同處理毛木耳8354的單包產量表現出一定的差異。處理1（CK）產量最高，第一潮單包平均產量達60.50 g；處理2的產量次之，達49.84 g；處理3產量居第三，為43.67 g；處理4產量最低，僅為29.73 g。方差分析結果表明，處理1與處理2、3、4差異極顯著，處理2與處理3差異顯著，處理2、3與處理4差異極顯著。

表1 不同處理對毛木耳8354產量的影響

試驗結果表明，以木屑為主，添加適量紅麻稈，毛木耳產量較高，繼續增加紅麻稈配比，毛木耳產量反而降低；以棉籽殼為主、添加少量紅麻稈的培養料毛木耳8354產量最低。

2.2 不同處理對毛木耳品種紫耳產量的影響

從表2可以看出，不同處理紫耳的單包產量表現出一定的差異。處理1（CK）產量最高，達47.48 g，極顯著高于其他處理；處理2的產量次之，為32.05 g；處理3產量居第三，為29.02 g；處理4產量最低，僅有19.64 g。

表2 不同處理對紫耳產量的影響

3 結論與討論

紅麻稈為農作物副產物，來源穩定，價格低廉，是發展毛木耳產業較理想的原材料。采用紅麻稈粉栽培毛木耳也為麻類作物副產物的綜合利用開辟了一條新途徑，其合理利用，將會減少資源浪費及環境污染，促進農村經濟的發展。本試驗結果表明，2個毛木耳品種的菌絲均能在添加紅麻稈粉的培養料中正常生長、正常出耳，且有一定的產量，說明在毛木耳栽培過程中添加適量的紅麻稈粉是可行的。相關資料顯示，紅麻稈粉中的氮、磷、鉀含量明顯高于純木屑，總糖分與纖維素的含量，特別是毛木耳生長過程中所需的木質素含量均略低于純木屑，但總體上紅麻稈粉的營養結構、比例與純木屑較為接近[5-6]，基本能滿足毛木耳生長發育所需的營養，是一種較為理想的毛木耳栽培原材料。在毛木耳培養料中添加紅麻稈粉后，培養料較疏松，通氣性較好，雖然2個品種的第一潮產量略低于常規培養料中的產量，但2個品種的菌絲均能正常生長、正常出耳。產量略低的原因可能是添加紅麻稈粉后，培養料的保水性相對較差，也可能與紅麻稈粉營養不全或者轉化不完全有關。對照為常規培養料配方，產量最高；當紅麻稈添加量為26%時，菌絲生長正常，是添加麻稈的3個處理中單包產量最高的，但產量與對照仍有極顯著差異；當紅麻稈添加量增加到52%時，產量降低，這可能是因為紅麻稈粉較為疏松，添加量高導致培養料的物理特性、保水性和緊實度更差；當用棉籽殼和紅麻稈完全代替木屑時，產量極顯著低于其他處理，原因可能是棉籽殼和紅麻稈粉材料緊實度均不夠，保水性能差，營養結構和比例不適合毛木耳生長，蟲害多，導致產量大大降低。

該試驗中，雖然添加紅麻稈粉的處理產量略低于常規栽培配方的產量，但由于菌絲正常生長，菌包正常出耳，這給利用紅麻稈栽培毛木耳提供了新的思路，今后將對紅麻稈材料的物理特性、營養特性及對應的栽培管理方法做進一步研究，優化紅麻稈粉與木屑的配比，將培養料調節到合適的物理特性、保水性和緊實度，滿足后期出耳和提高產量的營養需要，為在生產中利用紅麻稈提供依據。