不同食物組分對大紅海參生長和脂肪酸組成的影響

于 宇，李 冰，郭廣鑫，任貽超

( 青島農業大學 海洋科學與工程學院，山東 青島 266237 )

海參是珍貴的海洋食品，具有較高的營養價值與藥用價值[1]。仿刺參(Apostichopusjaponicus)是我國目前唯一大規模養殖、單品種產值最高的海參品種，2018年產量達到1.74×105t。但是，單一化的養殖品種不利于產品多樣化和種業可持續發展。開發優良品種、增加養殖品種多樣性，對于推動海參養殖產業健康發展具有重要意義。

大紅海參(Parastichopuscalifornicus)，又名加利福尼亞海參、阿拉斯加海參，分布于東太平洋從潮間帶至250 m深的海域，是美國和加拿大重要的漁業品種[2]。對可食用海參的市場需求巨大，大紅海參因其體型巨大、營養豐富，作為一個新的養殖品種受到越來越多的關注。美國、加拿大等國家已經開始了對大紅海參繁育和養殖技術的研究[3-5]，部分研究報道了大紅海參幼體對餌料的偏好[3]，養殖密度、食物配給量及溫度對生長的影響[4]，以及與其他種類的復合養殖條件[5]。但是，目前相關的研究資料仍較為缺乏，且稚參對餌料及營養的需求尚未可知。篩選適宜的大紅海參餌料，是開展大紅海參人工養殖的前提。

脂肪和脂肪酸是細胞和組織中必不可少的能量代謝原料和物質基礎，尤其是多不飽和脂肪酸，在動植物的生理和生殖過程中發揮關鍵作用[6-7]。研究表明，二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)含量高的食物能增加大紅海參的繁殖率和幼體的成活率[8]。動物體內的脂肪酸組分會隨著食物的變化而改變，因此脂肪酸組成研究被廣泛用于指示食物來源和營養級分析[9-10]。……