食育課程故事：萬物滋養 美味冬藏

文 徐 麗 馮 君

在秋收稻谷喜歸倉、五彩斑斕競初冬的季節，我班自然角呈現的農作物給小廚房提供了許多新鮮食材。

如何將這些農作物保存好？于是，一場關于冬藏的討論開始了。

一、冬藏之調查

問題一：你們聽過“顆粒歸倉”嗎？顆粒歸倉是什么意思？

宗：顆粒歸倉是農民伯伯種的糧食。

希：是把每粒糧食儲藏起來。

君：意思是秋天把農民伯伯種的農作物收起來。蕊：顆粒歸倉是媽媽做飯時，我把飯都吃掉。

石：把每粒米都放進倉庫里。

宸：是把吃的藏起來，冬天下雪的時候吃。

問題二：哪些農作物需要儲藏？

沐：不儲藏的話，大米會被老鼠吃掉，我們會沒有吃的。

驍：冬天太冷了！媽媽告訴我，大白菜、蘋果不儲藏會凍壞。

然：小米、花生。

雯：南瓜、紅薯、胡蘿卜。

…………

在有關話題“顆粒歸倉”的討論中，幼兒談到了冬藏。冬天食物會變少、田地不再適合種東西、食物會凍壞，這是冬藏的主要原因。

二、冬藏之探究

（一）家里的冬藏——腌制

此時，幼兒對冬藏有了初步了解，結合生活實際，在家長的指引下，分享觀察，品嘗腌制食物的感受。自然角能冬藏的還有紅薯和南瓜，是否能滿足幼兒需求？什么場地適合開展冬藏活動呢？對此，師幼展開討論。

《3～6 歲兒童學習與指南》中指出：“大班幼兒可以在成人的幫助下制定簡單的調查計劃并執行，探究中能與他人合作交流?！庇變簩ο胱龅氖虑橛忻鞔_的規劃，教師應該鼓勵并支持幼兒的探究。

三、冬藏之趣食

豐：老師，我們的紅薯已經藏好了，剩下一些南瓜和紅薯是不是就給我們做美食呀！

君：當然啦！做什么美食呢？

…………

一場圍繞農作物與小廚房的討論展開了。

幼兒已經有了和、揉、捏等豐富的經驗，將大自然的饋贈與小廚房結合。在面粉與南瓜、紅薯的邂逅中，幼兒躍躍欲試。

伴隨著“春播、夏長、秋收、冬藏”，在與大自然的合作中，食育課程將走向嶄新的領域。教師要用幼兒的方式，在這片未知領域下，把自己“變小”。