廣東現代蠶桑產業發展現狀及對策

成亭鋒　劉合永　孫京臣

廣東現代蠶桑產業發展現狀及對策

成亭鋒1劉合永2孫京臣2

（1.廣州科技職業技術大學廣東廣州510550；2.華南農業大學廣東廣州510642）

近年來，世界經濟增長預期下調，直接影響了繭絲綢商品的出口。隨著國際蠶絲消費需求的下降和生產成本的增加，廣東省蠶桑產業迎來了新一輪的種業創新利用、規模化和自動化革新、蠶桑資源綜合開發等產業競爭壓力。提高技術創新水平，創制優質蠶桑種質資源，研發蠶桑資源新產品，創新種桑養蠶規模化模式，提升蠶桑生產自動化、集約化水平，拓寬蠶桑產業鏈，開創個性自主品牌，打開內銷渠道，是廣東省順應新發展格局，提升蠶桑產業特色和競爭力，促進農業增效、農民增收的必經路徑。

蠶桑；廣東；產業現狀；挑戰；對策

中國種桑養蠶歷史悠久，作為世界蠶桑產業發源地，中國一直是全球最大的繭絲生產貿易大國。改革開放后，隨著市場化改革和對外開放進程加快，蠶桑產業出口大幅增加，成為我國重要的出口創匯產業。1978年我國真絲綢出口額僅為6.13億美元，2017年增加至35.58億美元。2016年我國蠶絲類商品凈出口額占世界同類產品的95％，生絲、綢緞出口均居世界第一位[1]。蠶桑產業的快速發展，對我國經濟建設起到重要的支撐作用，也為農業增效、農民增收、農村脫貧做出了重要貢獻。作為中國“海上絲綢之路”發祥地，廣東自然、氣候和區位條件適宜，是我國三大蠶桑產區之一，在長期種植、生產和經營中，形成了獨具特色和優勢的蠶桑種養技術和“桑基魚塘”等自然生態循環耕種模式[2]。蠶桑產業的持續發展確立了廣東絲綢業在國際市場的重要地位，有效促進了廣東外貿經濟的發展。但隨著國際蠶絲消費需求的變化和生產成本的增加，蠶桑產業的種業創新、機械化和自動化、資源綜合開發等方面，對廣東蠶桑產業提出了革命性的挑戰，包括創制優質蠶桑種質資源、創新種桑養蠶規模化模式、研發蠶桑資源新產品、提升蠶桑生產自動化和集約化水平等，可進一步拓寬蠶桑產業鏈、開創個性自主品牌、打開內銷渠道，是廣東乃至全國繭絲綢行業快速響應新發展格局，提升蠶桑產業優勢和競爭力，促進鄉村振興的必經路徑。

1 廣東省蠶桑產業發展現狀

1.1 廣東省蠶桑生產布局

廣東種桑養蠶已有2 000多年歷史，早在秦漢時期就出現了佛山西樵南粵蠶桑養殖基地。民國時期特別是第一次世界大戰期間生絲綢緞供不應求，價格飛漲，廣東繅絲業借此商機擴大生產，創新品質，經濟效益顯著提升。絲綢產品的海內外暢銷和豐厚的經濟收入刺激了各地區種桑養蠶的積極性。據1925年統計，蠶區分布全省38個縣，桑園面積達9.7萬hm2，其中主產區珠江三角洲的桑地面積占全省桑地面積的95%[3]。自20世紀80年代起，隨著珠江三角洲地區產業結構調整，廣東蠶桑業逐步由經濟發達的“珠三角”向粵西、粵北和西江流域等地區轉移，形成粵西、粵北和西江流域三大優勢產業帶，促進了當地農民脫貧致富，對廣東蠶桑業的持續穩定發展起到了重要作用[4]。優勢產區主要包括粵西的茂名、陽江、湛江，粵北的云浮、清遠、韶關以及西江流域的肇慶等地市，以上地區蠶桑總產量占全省比重超過90%。2019年年末廣東全省實有桑地面積達25 843 hm2，實有桑地面積超過2 000 hm2的地市有茂名、云浮、陽江、清遠、湛江、韶關，而河源、梅州、惠州、江門、佛山等地總桑園面積占比不到1%，如圖1所示。

數據來源：《廣東農村統計年鑒》。

1.2 廣東省蠶桑生產規模

廣東省農業廳2011年發布《關于加快推進我省蠶桑產業發展的意見》，提出實現蠶桑生產優勢區規模化、專業化、產業化發展，堅持資源深度開發，加強科技研發和科技成果推廣應用，提高產業經濟效益。2016年，省農業廳實施省級農業發展和農村工作專項資金項目，設立專項經費資助成立廣東省蠶桑產業技術體系創新團隊，推動高校、科研院所和企業的緊密合作，整合廣東省種業優勢資源，提高種業科技創新和成果轉化應用能力，取得顯著成效。通過比較2014年以來廣東省桑地實有面積與蠶繭產量（如圖2），可以發現廣東桑地實有總面積呈持續下降趨勢，但蠶繭總產量持續增加。到2019年廣東桑地實有面積下降到2.58萬hm2，較2014年下降25.2%；2019年蠶繭總產量達到12.24萬t，較2014年增長16.1%，蠶繭產能實現穩定提升。

數據來源：《廣東統計年鑒》。

1.3 廣東繭絲綢產品出口情況

中國是世界絲綢貿易的重要參與國，絲綢出口長期居于全球前列，美國、歐盟為我國繭絲綢商品出口的主要國家，出口占比近50%。近幾年，繭絲綢商品出口波動明顯。2020年，我國真絲綢商品出口額僅為10.71億美元，與2019年相比，下降50.62%，呈現斷崖式下跌。作為我國絲綢貿易大省，受國內外經濟環境影響，廣東的繭絲綢商品出口同樣面臨困境，真絲綢商品出口額從2016年的9.17億美元下降至2020年的1.28億美元。2016年—2020年，在全國絲綢出口排名靠前的十大省份中，廣東省出口占比下降幅度最大，其真絲綢商品出口占全國比重從2016年的31.23%降低到了2020年的11.98%，其他省份除了福建有小幅下調外，出口占比均有所提高。受“一帶一路”相關政策的影響，內蒙古、云南等“一帶一路”沿線地區絲綢出口增長明顯，如圖3所示。

數據來源：中國紡織工業聯合會。

2 廣東省蠶桑產業發展面臨的挑戰

2.1 絲綢行業競爭日益加劇

隨著國家“東桑西移”戰略的推動，廣西、云南、貴州等省（區）的蠶桑產業得到快速發展。隨著生產技術水平的提高以及基礎設施的不斷完善，產業競爭力不斷增強。其中，廣西壯族自治區自2005年超過廣東省成為全國最大的蠶桑生產省（區）后，一直保持全國第一的地位。在絲綢出口方面，廣東始終面臨浙江、江蘇、上海、山東等省份的競爭。2020年，浙江、江蘇、廣東、上海、山東5省絲綢出口額占全國出口總額的82.15%。其中，浙江出口占比較2019年增長5%，仍穩居首位，廣東則因出口占比下降約18%而退居第三位。與此同時，與廣東相似緯度的印度、泰國、越南、緬甸、老撾等國由于勞動力廉價，可用土地資源豐富，獲得國際資金和技術的青睞，發展勢頭迅猛，對我國在全球絲綢原料的供應地位形成挑戰。

2.2 土地資源匱乏，成本上升

廣東人多地少，是我國經濟發展大省，隨著工業化、城鎮化進程的邁進，非農建設用地面積快速增長，土地后備資源嚴重不足，耕地面積呈遞減趨勢。2019年全省土地總面積1 797萬hm2，其中耕地面積259萬hm2，占比僅為14.4%。在農業用地上，政府優先規劃的是以稻谷為主的糧食作物和甘蔗、花生等經濟作物種植用地，桑樹種植所獲土地資源較為有限，在一定程度上制約了蠶桑產業的發展。在成本支出上，2015年，每50 kg蠶繭主產品總成本為1 743.31元，到2018年增長至1 893.92元，其中生產成本則由2015年的1 700.39元增長至2018年的1 833.93元。成本的不斷上升嚴重影響了蠶桑繭生產企業的利潤水平和生產積極性，2015年、2016年每50 kg蠶繭主產品凈利潤一度達到負值，分別為-256.37元、-61.68元，如圖4所示。

數據來源：《廣東農村統計年鑒》。

2.3 受國內外繭絲綢市場波動影響

蠶桑產業經過多年發展，形成了從栽桑養蠶到繅絲、織綢、成衣、貿易等較為完善的產業鏈，但由于涉及鏈條較長，任一環節的波動都將直接影響蠶桑產業的持續發展。蠶絲產量容易因自然災害、國內外政策等因素的變化而波動，而下游絲綢商品由于替代產品較多，導致蠶絲價格彈性大，絲綢商品供需極易受生絲價格波動影響。當生絲價格波動較大時，將意味著絲綢貿易企業所獲國內外訂單減少，經營風險加大。近年來，由于蠶桑單位面積售價波動較大，單產水平變化幅度較小，導致廣東蠶桑單位面積產值波動較大。由圖5可見，2016年—2020年，全國生絲價格波動較大，2017年12月25日生絲價格達到51.85萬元/t，2017年后生絲價格一路走低，到2019年6月有所回調。近幾年，廣東蠶桑單位面積產量變化不大，2014年—2017年，單位面積產量分別為171.2 kg、166.64 kg、160.89 kg、167.56 kg，而每畝桑蠶繭總產值則由2014年的5 383.04元增加至2017年的6 419.55元，單位面積蠶桑產值的變化主要受價格波動影響顯著。

數據來源：中國繭絲綢交易市場。

2.4 蠶桑資源綜合開發力度不夠

蠶桑資源高效綜合利用，是指傳統以絹絲利用為主要目的外，對蠶桑生物資源進行高效充分開發利用，調整蠶桑產業結構，提高蠶桑資源的綜合效益，形成新的發展模式，實現由傳統單一產業鏈向現代多元化發展轉型。長期以來，從傳統栽桑養蠶到繅絲織綢、成衣、貿易的單一業態及資源利用模式，使得蠶桑產業抗風險能力較低，易受臺風等惡劣氣候、病蟲害、國際市場波動等影響，經濟效益不穩定。在蠶桑生產過程中，若能充分開發蠶桑產業相關物質、生物、文化資源，不僅可以加強各個行業之間的緊密聯系，而且能夠獲得較好的經濟、生態和社會效益。廣東雖然早在20世紀80年代就開始了蠶桑資源綜合利用的探索，但受到各種原因的限制，廣東僅有部分地區發展了規模化的蠶桑資源綜合開發利用，整體效益高低不齊，主要表現為：一是低水平重復多，創新少；二是開發產品多，形成商品少；三是市場開拓難度大，利用的資源少；四是產業規模小，農民受益少。

3 廣東省蠶桑產業發展對策

3.1 鞏固優質桑蠶繭基地建設，提高生產集中度

抓好粵西、粵北和西江流域優質桑蠶繭基地建設，保證優質繭絲綢原料的生產供應，提高產品競爭力。調整桑園和蠶區布局，提高蠶繭生產的集中度，利用農村土地承包經營的合理流轉，推進種桑養蠶規模化經營，建設一批規模大、生產基礎好、效益高的種桑養蠶農場。加大資金和技術投入，引進、研制蠶桑生產機械化設備，包括自動割桑機、小蠶自動飼育機、大蠶集約化飼養機、自動烘繭機等，集成創新一批蠶桑自動化、集約化、規模化生產技術規范，打造高標準、高效益蠶桑基地，切實提高勞動效率和土地資源利用率，提升種桑養蠶經濟效益。

3.2 培育優良品種，加強先進適用技術推廣

整合種業優勢資源，完善蠶桑種質資源庫和蠶種繁育基地建設，保障優質蠶種的供應。重點圍繞抗性和特殊性狀等方面開展優良新品種的培育，收集創制一批優質抗性蠶桑種質資源，培養出一批既可抗病蟲，又可抗高溫多濕氣候的抗性品種，提升廣東省蠶桑種質資源豐富度與完整度。建立健全蠶業先進技術推廣網絡和服務體系，促進桑蠶優良新品種、桑蠶病蟲害聯防聯治、散卵制造、小蠶保育等先進適用技術的推廣，提高養蠶單產和質量。進一步鞏固優質蠶繭生產基地縣的蠶業科技推廣、技術培訓和技術服務工作，形成一批技術推廣示范基地，以點帶面促進全省蠶桑生產技術的提高。

3.3 拓寬產業鏈，加強蠶桑資源多元化利用

改變傳統單一產業鏈生產模式，圍繞食品、藥品、生態、循環、旅游、文化等關鍵主題，加大資源綜合利用，實現由原來單一的“種桑養蠶”發展到“種桑養人”“種桑養畜”多業態并舉的發展模式。挖掘蠶桑物質潛能和生物潛能，研發桑葉、桑果、桑枝、蠶幼蟲、蠶蛹、蠶蛾等食藥用新產品，提高加工利用技術。研究蠶沙沼氣能源技術、堆肥發酵等技術，實現蠶桑微生物資源肥料化應用。充分利用桑樹在水土保持、石漠化治理、鹽堿地治理、重金屬污染治理等方面的作用，建立桑樹資源生態環保利用示范基地，提高桑樹的生態利用價值。利用桑基魚塘文化、海上絲綢之路文化、扶貧文化（粵東西北脫貧致富），香云紗特色絲綢產品，大力開展蠶桑絲綢文化建設，推動蠶桑文化休閑產業的建設。

3.4 開創個性自主品牌，提高繭絲綢內銷比率

我國繭絲綢制成品長期以出口為主，近些年，隨著中等收入群體的持續擴大以及消費品位的提高，國內絲綢消費潛力不斷釋放。除蠶絲被外，真絲家紡、絲綢服飾、絲綢禮品等的消費在國內市場逐漸走俏。2020年5月，在全球經濟低迷的國際大環境，我國提出了構建以國內大循環為主體，國內國際雙循環相互促進的新發展格局。新格局以國內循環為主體，利用國內超大規模市場，挖掘需求潛力。因此在新格局背景下，廣東蠶桑產業在保持繭絲綢產品穩定出口的同時，應充分認知國內潛在市場的消費能力，以龍頭企業為核心，開創個性自主品牌，堅持自有品牌的研發和宣傳推廣，打開國內中高端消費市場，占據市場份額，提高產品附加值。

4 結語

近年來，全球經濟變化對國際蠶絲生產和消費需求提出了新的挑戰，也直接影響了我國繭絲綢商品的出口。對廣東省蠶桑產業發展現狀和面臨的新機遇、新問題和新挑戰進行深入分析，提出鞏固優質蠶桑基地建設、培育優良品種、拓寬產業鏈、開創個性自主品牌等建議，希望為推動廣東蠶桑產業的可持續發展提供借鑒。

[1]李建琴,顧國達,何樟勇,等.中國繭絲綢產業區域布局與發展重點[J].蠶業科學,2018,44(6):936-946.

[2]王思遠,廖森泰,鄒宇曉,等.基于農業文化遺產視角的珠三角基塘農業系統[J].農業工程,2019,9(12):116-120.

[3]黃星光.廣東省蠶桑產業發展戰略研究[J].蠶業科學,2009,35(3):680-684.

[4]劉亞瓊,雷百戰,周燦芳,等.2015年廣東蠶桑產業發展形勢及對策建議[J].廣東農業科學,2016,43(5):1-5.

Development Status and Countermeasures of Modern Sericulture Industry in Guangdong Province

Cheng Tingfeng1Liu Heyong2Sun Jingchen2

（1. Guangzhou Vocational and Technical University of Scienec and Technology, Guangzhou, Guangdong, 510550;2. South China Agricultural University, Guangzhou, Guangdong, 510642）

In recent years, the expected decline in world economic growth has directly affected the export of cocoon and silk products. With the decline in international silk consumption demand and the increase in production costs, the sericulture industry in Guangdong Province has ushered in a new round of industrial competition pressures such as innovative utilization of seed industry, large-scale and automated innovation, and comprehensive development of sericulture resources. It is the necessary path for Guangdong Province to adapt to the new development pattern, such as improving the level of technological innovation, creating high-quality sericulture germplasm resources, new products of sericulture resources R&D, innovating the scale model of mulberry planting and sericulture, improving the automation and intensive level of sericulture production, broadening the sericulture industry chain, creating individual brands, and opening up domestic sales channels. Then, it is further to enhance the characteristics and competitiveness of the sericulture industry, and promote agricultural efficiency and farmers' income.

Sericulture; Guangdong; Industry Status; Challenges; Countermeasures

10.3969/j.issn.2095-1205.2021.12.01

F326.3

A

2095-1205(2021)12-01-04

廣東省蠶桑產業技術體系（2021KJ124）

成亭鋒（1992- ），女，漢族，碩士，中級經濟師，研究方向為農業經濟、國際貿易。

孫京臣（1971- ），男，漢族，博士，教授，研究方向為蠶病防治。