冬日進補試試阿膠和熟地黃

王雪晶

民間素有冬日進補的習俗。萬物蟄伏的冬日確實是養精蓄銳、補益身體的最佳時期。像阿膠、熟地黃這樣常見的藥材能夠達到補益的效果。

阿膠 阿膠是驢皮經漂泡去毛后，熬制而成的膠塊。阿膠味甘，性平，歸肺、肝、腎經，具有滋陰、潤肺、補血、止血的功效。

阿膠膏：取阿膠15克，冰糖20克。將阿膠砸碎至豆粒大小，倒入白瓷碗或微波爐專用器皿中，加冰糖約20克、水約150毫升，置于微波爐中。調火力至中檔，12分鐘后，取出放涼，待溶液呈果凍狀，存放于冰箱中。服用時，取一勺阿膠凍置口杯中，加開水或牛奶100毫升，攪拌至完全溶解即可。

熟地黃 熟地黃是由生地黃的塊根經加工炮制而成。通常將生地黃以酒、砂仁、陳皮為輔料經反復蒸曬，至內外色黑油潤，質地柔軟黏膩。熟地黃味甘，性微溫，歸肝、腎經，具有補血養陰、填精益髓的功效，可用于肝腎陰虛、血虛諸癥。

熟地黃羊肉湯：將洗凈的羊肉切成小塊備用。首先用開水焯一下羊肉，除去血沫，然后放到盛有清水的鍋里，放入適量的熟地黃和生姜，用小火煲2～3小時即可。

（摘自《醫藥養生保健報》）