花椒實用栽培技術

劉宏霄

（甘肅省涇川縣自然資源局 744300）

花椒，也叫秦椒、蜀椒，屬落葉小喬木，其經濟價值較高，是優良的木本糧油樹種之一。由于其耐干旱瘠薄，適應性強，在中性和酸性土壤中生長良好。而花椒作為調料品，市場需求量大，種植廣泛，做好栽培管理對提高花椒產量和果實品質具有重大意義。

1 采種

種子質量是花椒樹栽培的關鍵環節之一。種子質量的好壞將直接影響花椒樹幼苗品質和管理水平。花椒樹的采種一般是在每年的8-9 月，花椒成熟時節，選擇生長健壯良好的植株作為母樹。人工采摘色澤好，顆粒飽滿的花椒，然后置于陰涼處，自然風干，待種皮自然炸裂、種子脫落后，收集種粒。

2 育苗

由于花椒種殼比較堅硬，且具有較厚的油脂蠟質，不易吸收水分，發芽困難，所以必須進行催苗處理，才能達到理想的發芽率和出苗率。

2.1 開水燙種催芽法 將種子放入缸或其他容器中，然后倒入種子量2～3 倍的開水，快速攪拌2～3 min后，再注入涼水，直至容器內的水不燙手為止，浸泡種子2～3 h，然后換清潔涼水繼續浸泡1～2 d。再從水中撈出，置于溫暖處，蓋幾層濕布，每日用清水淘洗2～3 次，3～5 d 后，待有20%白芽突破種皮時，即可播種。

2.2 堿水浸種催芽法 將種子放入堿水（5 kg水加堿面或洗衣粉50 g，加水以淹沒種子為度）中浸泡2 d，搓洗種皮油脂，撈出后用清水沖凈堿液，再拌入砂土或草木灰即可播種。

2.3 沙藏催芽法 將種子與濕沙按比例1∶3 混合，放陰涼背風、排水良好的坑內，10～15 d 倒翻一次。播前15～20 d 移到向陽溫暖處堆放，堆高30～40 cm，上面蓋塑料薄膜或草等物，每天定期灑水保濕，1～2 d倒翻1 次，待種芽萌動時即可取出播種。

2.4 牛糞混合催芽法 在排水暢通處挖深約30 cm的土坑，將花椒籽、牛糞或馬糞各1 份攪勻后放入坑內，灌透水后踏實，坑上蓋3～4 cm 厚的濕土一層，此后注意灑水保濕，以其上覆蓋的土不干為宜。溫度過高、上面的土層變干后應及時灑水，待7～8 d后種子萌動，即可播種。

3 定植

合理規劃，科學定植，對增強花椒樹勢，提高花椒產量具有重要意義，一般選擇背風向陽，通透性好的臺地建園栽植。定植季節最好選擇在春季，也可以在秋季，但秋季定植后，進入冬季要給予樹體保暖措施，以防凍死（花椒的抗寒性稍差）。定植的土壤選擇天然熟土，然后再將它與腐熟的農家肥或復合肥等肥料充分混合，以提高土壤的肥力。為便于采摘、除草、施肥等田間管理作業，種植密度一般設計為3 m×4 m。

4 管理技術

4.1 水肥管理 花椒樹喜光、耐旱，不耐寒、不耐澇，不適宜在易積水的洼地生長，因此園址一定要選在背風向陽排水良好的旱臺地。但旱季在澆灌時也要注意水的用量，在根部的外圍適當灌溉，能維持正常生長即可。施肥應以秋季施基肥為主，春秋季追肥為輔。

花椒樹的根系較發達，對肥料的需求量也比較高。一般在春秋兩季都要追肥1 次，667 m2施肥量控制在20 kg 左右。

4.1.1 秋施基肥 一般在距樹干1.0～1.5 m處挖環形溝施肥或采用行間開溝施肥。施肥深度20～40 cm,施肥量可根據樹齡、樹勢而定。也可結合天氣狀況盡量在雨前施肥或施肥后澆水。

4.1.2 萌芽前追肥 在秋季沒有施基肥或施肥量不足的情況下可在萌芽前進行1 次適量追肥。

4.1.3 花前追肥 一般在花蕾形成期，追施速效氮肥、或氮磷復合肥。若遇干旱，施肥后應適時澆水，以增強樹勢，確保現有花量。

4.1.4 果實膨大期噴施葉面肥 坐果后用0.1%～0.2%磷酸二氫鉀進行葉面噴肥2～3 次，也可噴布磷酸二氫鉀+尿素等葉面肥。

4.2 整形修剪 適當進行樹體的整形修剪工作，是花椒高產優產的保證。修剪時間最好是在采收之后進行，根據花椒樹的不同樹齡，修剪的方法也不盡相同。

對于幼齡樹主要采取疏除樹干基部30～50 cm處的枝條，均勻保留5～7 個主枝，進行回縮短截。對主枝死亡的幼樹，可平茬，以促進萌發新條，培養新植株。

結果樹的修剪是對樹冠內部的枝條進行疏除，如將重疊枝、交叉枝、密生枝等一并疏除，保持樹冠內堂通風透光，為其生長提供有利條件。

老齡樹的修剪主要采用疏除老枝、弱枝、垂死枝等，促發新枝，增強樹體長勢，恢復樹勢。

5 加強病蟲害防治

重點防治吉丁蟲、蚜蟲、干腐病，保證樹體健壯。

5.1 清園 秋季及時清除園內枯枝落葉、雜草，并集中燒毀或深埋，從源頭上減少有害病菌和蟲卵、蟲源。花椒樹萌芽前全園噴布石硫合劑，可起到殺菌、殺蟲、防寒防凍的效果，能有效降低病蟲寒害。

5.2 蚜蟲防治 4 月中旬使用黃色粘蟲板，每667 m2用量20～30 個。東西方向懸掛，高度與椒樹的頂端齊平或略高。花后在葉背面、幼嫩枝處噴0.5 kg 洗衣粉+2 kg 尿素+200 kg 水，2～3 d 噴1 次，連續噴3 次。如果春季前期溫度低，也可噴滅蚜類（吡蟲啉或滅呀凈）+殺菌劑（甲基托布津、多菌靈）+氨基酸;后期溫度高時，可噴啶蟲脒+殺菌劑，交替使用，防蟲防病，保葉促果，效果較好。

6 預防倒春寒

花椒樹耐寒能力較差，除冬季要采取相應的保溫防凍措施以外，早春也應防倒春寒。

6.1 主干涂白 早春在樹體主干進行涂白，可使溫度緩慢升降，起到延遲樹體萌芽和開花，能較好的防止倒春寒危害。所用涂白劑配置：水、生石灰、食鹽、硫磺、動物油比例為100 ∶30 ∶2 ∶1 ∶1。也可在樹干處綁草把或舊衣服，防寒帶等。

6.2 噴防凍劑 注意天氣變化，多關注天氣預報，如預報有霜凍，則應在霜凍來臨前，提前對樹體均勻細致的噴布0.5%～0.6%的花芽防凍劑，可起到較好的防護效果。

6.3 霜前灌水 根據天氣預報，在低溫災害來臨前2～3 d 應及時灌水，增強防護效果，減輕寒害危害。

6.4 熏煙 熏煙是防控花椒凍害的有效方法之一。結合天氣預報，做好倒春寒的檢測、預警，在倒春寒到來的當晚，組織種植戶聯合防治。當凌晨溫度下降至1 ℃，點燃可燃物，形成煙幕，可有效的防止園地熱量大量散失。