提高蘋果果實品質的技術措施

楊 健

（甘肅省涇川縣果品技術服務中心 744300）

1 配方施肥，科學有效

按照重施有機肥，合理使用化肥，搭配中微量元素礦質肥，配施生物菌肥，重視土壤調理肥的原則，做到科學配方施肥。秋季施基肥可增加樹體貯備的營養，一般是9 月中旬至10 月中下旬根據產量來確定施肥量，有機肥的用量為1 kg 果1 kg肥，化肥的施用量為每生產100 kg果全年施入純N 1 kg、P2O50.5 kg、K2O 1 kg，其中氮肥、磷肥和鉀肥分別按照全年用量的50%、70%和10%與有機肥一起在秋季施入。在果實發育的2 次膨大期（5 月下旬至6 月上旬和7 月下旬至8 月上旬）要及時追施高磷和高鉀復合肥，可以促進果實細胞分裂與膨大，促進果實著色。在果樹生長的不同時期，結合樹體營養狀況，進行葉面噴肥。

2 覆蓋保墑，合理灌水

蘋果的需水關鍵期主要包括萌芽至開花前期、新梢旺長期、果實膨大期和封凍前期。尤其蘋果果實膨大期一定要保證適宜的水分，10～30 cm土層內土壤相對含水量不能低于60%。如果土壤水分不足，就會影響果實的發育，造成果個變小。生產上，一般采取覆蓋保墑等措施，提高水分的利用率，在有灌溉的條件下，可以采用溝灌、滴管等措施，滿足果實生長對水分的需求。

3 陽光樹形，合理修剪

生產上主要采用主干形、開心形、高紡錘形，自由紡錘形等陽光樹形，做到冬季修剪和生長季修剪相結合。冬季修剪時，注重調整樹體的骨架，667 m2保有枝量6 萬～8 萬個，通過短截、疏枝、緩放、回縮等手段，及時疏除大枝、強旺枝，緩放小枝和中庸枝，調節樹勢。生長季采用拉枝、疏枝、摘心、扭稍等措施，改善樹體通風透光條件，減少養分的無效消耗，促進果實發育。

4 保花保果、合理負載

在霜凍易發地區，采用澆水，樹干涂白等措施推遲花期，果園放煙、樹體噴水等辦法預防霜凍，減少霜凍對坐果的影響，對栽植品種單一的果園，采用果園放蜂，人工授粉等措施提高坐果率。正常年份遵循疏果不如疏花、疏花不如疏芽的原則，落花后20～25 d完成疏果工作，疏除時間越早，越能減少養分消耗，生產大果。疏除病蟲果、畸形果，保留中心果、形正果。

一般采用干周法和距離法留果。富士等大果型品種每平方厘米干截面積留果4～5 個，嘎拉等小果型品種每平方厘米干截面積留果5～6 個。距離留果法一般采用生產中最常用的一種方法，按品種和果型大小確定距離，如秦冠、富士等大果型品種，每隔25～30 cm距離留1 個果，中型果品種20 cm 留1 個果，嘎拉等小果型品種15 cm 留1 個果。可采用人工疏除、機械疏除或化學疏除的方法。

5 果實套袋、適時采收

果實套袋是提高果實外觀，提高果實商品率，增加果園經濟效益的有效措施，一般是在蘋果落花后35～40 d 進行套袋，一般選用雙層三色紙袋，套袋后90～110 d 摘除果袋，結合摘葉轉果，鋪設反光膜提高著色。同時，為了保證果實的品質和產量，適當晚采也是增大果個的有效途徑。近年來，果農因為價格的驅使，采收越來越早，不僅果實大小沒有達到預期，果實的風味和內在品質也受到很大的影響。因此要根據果實成熟度，采收后的用途以及預期的上市時間，再準確判斷采收時間。

6 無公害病蟲害防控

按照綠色有機無公害病蟲防控的技術要求，采用農業、物理、生物、化學防治措施，選用高效低毒低殘留農藥進行病蟲害的有效防控。生長季注意防治蘋果白粉病、蘋果早期落葉病和葉螨、蘋果頂梢卷葉蛾、蘋果黃蚜等影響葉片光合功能的病蟲害，保護好功能葉片。花前清園和花后是許多葉部病害的主要防控時期。葉部病害常用的藥劑包括腈菌唑、吡唑醚菌酯、苯醚甲環唑、戊唑醇、甲基硫菌靈、代森錳鋅、福星等。波爾多液作為主要的防護藥劑效果較好，但不能與酸性農藥混配。殺蟲劑可以選用吡蟲啉、啶蟲脒、甲維鹽、苦參堿、滅幼脲等。農藥做到輪換使用，科學混配，提高防治效果。