農產品質量安全檢測實驗室及安全管理的研究

趙海英

（山西省檢驗檢測中心，山西 太原 030001）

我國設立的農產品質量安全實驗室較多，但是實驗室人員安全管理意識并不高，導致在實驗過程中發生火災等安全事故的幾率較大。因此，我國應著重建立實驗室農產品質量安全管理體系，詳細了解農產品質量安全檢測中存在的問題，針對問題提出解決策略，并加大工作人員培訓力度，盡可能降低實驗室事故的發生幾率。

1 農產品質量安全管理概述以及對應管理體系的建立

1.1 農產品質量安全管理概述

在農產品質量安全管理中，質量監測以及各項組織調動或控制方面較為重要。通常情況下，農產品質量安全管理主要是從制定管理目標與管理方針開始，而后開展農產品質量監測與控制，從而使農產品質量得到有效保障，在此基礎上改進農產品質量。在農產品質量安全管理工作中，工作人員往往遵循著八大管理原則，分別是：以消費者為中心、充分發揮領導的帶頭作用、全體職工積極參與、重在過程、注重系統管理方法、堅持持續改進、一切決策應以事實為基礎、時刻秉持互利原則，此八項農產品質量管理原則不僅是整個質量管理工作的核心與出發點，而且還是實驗中最重要的指導思想。農產品質量檢測實驗室是農產品供產銷過程中重要的品質保障，肩負著政府與人民的信任，因此，開展質量安全管理工作應以政府以及人民群眾的需求為基礎[1]。

1.2 農產品質量管理體系建立

農產品質量安全檢測實驗室是由當地的氣候、環境條件、使用的儀器以及各項設備綜合管理而形成的整體。若要對農產品質量安全檢測實驗室實施質量管理措施，就必須先建立完善的農產品質量安全檢測體系，并將其整理成有效文件，而后才能夠開展農產品質量安全檢測實驗室的質量監管工作。與此同時，應注意農產品質量安全檢測體系并不等同于農產品質量安全檢測體系整合而成的有效文件。通常情況下有關農產品質量安全檢測的文件應該包括四個層次（或四個部分），分別是：《質量手冊》、《作業指導書》、《程序文件》、《表格》或《報告》，且有關農產品質量安全檢測的方針、目標、工作程序、相關管理體制、操作標準、操作結果、操作報告等諸多內容都需要編輯在農產品質量安全檢測的有效文件內[2]。

2 目前我國農產品質量安全檢測中存在的問題

2.1 管理人員專業水平較低，設備不齊全

截至目前，我國有關農產品質量安全檢測的實驗室基本全面建成，但相關的農產品質量安全檢測人員專業水平并不高，直接導致了農產品質量安全檢測的工作準確性與效率不高，難以得到進一步的提升。同時，少部分農產品質量安全檢測人員并未受到過專業的技術培訓，對有害物質辨識度不高，并且幾乎不具備實驗室事故的各項應急操作能力，缺乏農產品質量安全檢測的基礎知識以及實操意識，進而導致在農產品質量安全檢測過程中存在較大安全隱患[3]。

通常情況下，農產品質量安全檢測實驗室中，大多數都是有毒或有害的物質、例如：檢測農產品殘留時所使用的一系列試劑、實驗室中被廣泛應用的毒性有機溶劑以及在檢測農作物中重金屬殘留含量時所使用的濃硫酸等化學試劑，都對工作人員的健康有著一定威脅。另外，在這樣有毒有害的實驗室中開展農產品質量安全檢測工作，工作人員還缺少防護設備保障個人安全。依據目前情況來看，大多數實驗人員難以得到有效防護[4]。

2.2 缺乏安全管理體系與風險評估機制

在農產品質量安全檢測過程中，會涉及一些有害物質的存放工作，但由于農產品質量安全檢測人員對有害物質的辨識能力不夠，或操作方法不當，很難確保不發生危險，這不僅威脅著農產品質量安全檢測人員的生命安全，而且還會對周圍環境造成一定污染。另外，我國建立農產品質量安全檢測實驗室的時間較短，且大多數縣級以下的農產品質量安全檢測實驗室至今仍處于無序狀態，難以做到實驗與當地實際情況相結合，進而難以建立較為完整的農產品質量安全檢測管理體系。此外，我國農產品質量安全檢測實驗室中所存放的危險有毒有害物質較多，加上缺乏風險評估機制，存在一定的安全隱患[5]。

3 提升農產品質量安全檢測實驗室以及安全管理水平的有效策略

3.1 健全安全管理體系

農產品質量安全檢測工作應緊密結合實際。因此，農產品質量安全檢測實驗室應建立符合自身發展方向的農產品質量安全檢測管理體系，并確保所建立的體系能夠滿足各項文件要求（《質量手冊》、《作業指導書》、《程序文件》、《表格》或《報告》等）。此外，應有序建立農產品質量安全檢測管理體系：①實驗室相關人員應學習農產品質量安全檢測的有關標準與規范性文件；②應在農產品質量安全檢測工作開展前，確立好工作指導方針與目標；③做好農產品質量安全檢測管理體系建立的策劃工作；④將權利與義務落實到個人；⑤編輯農產品質量安全檢測管理的有效文件；⑥發布文件并做到實施與落實；⑦組織內部人員學習所發布的文件；⑧開始運行農產品質量安全檢測管理體系；⑨開啟內部審核工作，并進行管理評審。其中，所建立的農產品質量安全檢測體系應包含所有參與人員，且應以管理體系為基礎，將責任與義務充分落實到個人，使其明確所處的位置與肩負的責任。與此同時，還應定期開展管理體系應用評審，發現問題及時解決，以此提高管理水平[6]。

3.2 加大員工培訓力度，強化有害物質管理

農產品質量安全檢測實驗室內的工作人員，普遍對有害物質缺乏充分了解，不夠重視有害物質對自身的傷害，且大多數實驗室事故是由實驗人員操作不當而引起的。因此，在實驗人員正式工作之前，一定要先做好基礎知識培訓，并適當開展基礎實驗進行有關實踐，使其充分了解自身從事工作的危險性、工作要點與可能存在的隱患等。如：①在進行農產品質量安全檢測實驗時，所使用的試劑、藥劑或空氣中所漂浮的粉塵容易對人體產生危害；②試驗中所接觸的所有設備，實際上都存在一定危險性；③若遇到不可逆的情況，如臺風、停水、斷電等，很可能會造成實驗室事故；④農產品質量安全檢測試驗中所產生的廢氣、廢水、試驗殘留物皆有可能對人體產生危害。

若要健全農產品質量安全檢測管理制度，并做到有效落實，首先就應使工作的人員充分了解有害物質的處理方法，要求其嚴格按照試驗標準開展試驗，與此同時，應對危險物品進行記錄，而后將其分類，放到特定的保存空間內，粘貼好危害標識或警告標志，以免危險物品影響農產品質量安全檢測人員身體健康以及周圍環境質量。此外，對于有毒、難以處理的試驗廢料，應交與相關公司進行有效處理，以免廢料擴散，產生危害[7]。

3.3 安全進行設施配備防護工作，定期評估

農產品質量安全檢測的開展前提是所有參與農產品質量安全檢測人員都能夠獲得有效防護。具體來說要做到以下幾點：①實驗室內應配置滅火器、水槍等消防專用器材；②實驗室內電源應定期進行檢查，以防電源老化或短路引發火災；③應確保實驗室內良好的通風與排風，將空氣中的有害物質對農產品質量安全檢測人員的傷害降到最低；④實驗室中所用的試管、液化鋼瓶應配有專業的擺放架，以免誤碰，對農產品質量安全檢測人員造成傷害；⑤農產品質量安全檢測人員個人防護設備（防護服、手套等）應定期檢查，若破損應立即更換。此外，應做好實驗室內的定期評估工作，可評估以下幾個方面：①實驗人員的日常活動；②實驗室整體的日常活動；③實驗室內所用到的藥劑、材料；④實驗室中所涉及的各項設備；⑤特殊突發情況。

3.4 加強對有毒有害廢料的管理

實驗室加強對有毒有害廢料的管理，首先，應建立科學、有效的管理制度，主要包括：《危險化學品管理崗位責任制度》、《實驗廢料安全管理制度》、《易燃易爆危險品管理制度》、《有毒有害危險品管理制度》等。其次，建立的管理制度需要實驗室負責人、物品出庫入庫檢測員、化學試劑管理員、化學危險品實驗員、有毒有害廢料處理員等共同嚴格按照所建立的制度執行實驗管理任務。在具體的實驗室材料、廢料管理過程中應嚴格按照實際情況做好出庫、入庫的登記工作，并實行雙人雙鎖制度，確保實驗庫的安全，實驗室人員不能將實驗器材、材料外借，對于實驗后剩下的廢料應熟知其危險性，并按照所設定的程序做好廢料處理。

4 結語

綜上所述，在農產品質量安全檢測過程中，實驗室人員做好個人安全防護與實驗室安全防護很有必要。在此過程中每位實驗人員都應盡心盡責，一切實驗流程都應按照標準進行，并且加強風險評估，樹立良好的安全意識，確保農產品質量安全檢測工作順利開展。