農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)及應(yīng)用探究

皮臣奎

(云南省玉溪元江縣農(nóng)場(chǎng)品質(zhì)量安全檢測(cè)站 云南玉溪 653300)

隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們的安全意識(shí)也在逐漸提升，食用安全更是重中之重。農(nóng)產(chǎn)品安全問(wèn)題得到了很多人的關(guān)注，因?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品的快速成長(zhǎng)離不開(kāi)農(nóng)藥，農(nóng)藥對(duì)整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量有很好的幫助。但如果農(nóng)藥殘留較高，會(huì)對(duì)人們身體造成不小傷害。為此，農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)是整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中重要的一項(xiàng)工作內(nèi)容，相關(guān)技術(shù)人員應(yīng)該從實(shí)際情況出發(fā)，更好地掌握農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)，提高農(nóng)產(chǎn)品的安全性，避免因農(nóng)藥殘留而對(duì)農(nóng)產(chǎn)品和人體安全造成威脅，產(chǎn)生一系列不好的影響[1]。

一、農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)的重要性

在農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程中，為了確保農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量達(dá)標(biāo)，保證農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中的安全，農(nóng)藥的使用是不可替代的，它能讓農(nóng)產(chǎn)品在成果過(guò)程中得到保障，殺害掉所有有害因素。農(nóng)藥就像一把雙刃劍，它對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)有很好的促進(jìn)作用，但農(nóng)藥的殘留會(huì)提高農(nóng)產(chǎn)品的危險(xiǎn)性。所以，農(nóng)藥的使用需要謹(jǐn)慎認(rèn)真，同時(shí)，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)有重要作用，能大大避免過(guò)多的農(nóng)藥殘留在農(nóng)產(chǎn)品中。農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)能及時(shí)發(fā)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品中的殘留農(nóng)藥，并針對(duì)實(shí)際問(wèn)題采取相關(guān)的處理手段，避免這些不合格的產(chǎn)品流入市場(chǎng)。況且，盡管農(nóng)藥的使用對(duì)農(nóng)產(chǎn)品有很好的促進(jìn)作用，但殘留的農(nóng)藥對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)同樣會(huì)造成影響，對(duì)整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品后期的銷售也會(huì)產(chǎn)生不利條件。所以，通過(guò)有效的手段進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留的檢測(cè)，會(huì)提高整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和品質(zhì)，可為農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)及銷售奠定牢固的基礎(chǔ)[2]。

二、農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用

（一）培養(yǎng)高素質(zhì)的檢測(cè)技術(shù)人員

在農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)中，檢測(cè)技術(shù)人員是關(guān)鍵，技術(shù)人員的專業(yè)素養(yǎng)和業(yè)務(wù)能力需要與時(shí)俱進(jìn)得到更新，人員的道德素養(yǎng)要提高。檢驗(yàn)技術(shù)人員要樹(shù)立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ骼砟睿蕴岣吖ぷ髻|(zhì)量，更好地提供準(zhǔn)確的檢測(cè)報(bào)告。還要熟悉各種規(guī)章制度，實(shí)驗(yàn)的正確操作流程等，要將責(zé)任到人，不斷提高其解決問(wèn)題的能力。業(yè)務(wù)技術(shù)能力是最重要的，應(yīng)強(qiáng)化檢驗(yàn)人員的業(yè)務(wù)技術(shù)能力，提高整體素質(zhì)，以更好地創(chuàng)新技術(shù)，改革技術(shù)。尤其在這個(gè)信息技術(shù)時(shí)代，各種先進(jìn)的儀器都投入到實(shí)驗(yàn)室中，要不斷加強(qiáng)技術(shù)人員的實(shí)驗(yàn)技能，使其能夠全面認(rèn)識(shí)各種儀器，使檢測(cè)實(shí)驗(yàn)更加規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。整個(gè)檢測(cè)結(jié)果是最重要的，檢測(cè)結(jié)果要引起高度重視，對(duì)實(shí)驗(yàn)檢測(cè)的質(zhì)量進(jìn)行控制，這樣才能讓檢測(cè)實(shí)驗(yàn)工作得到保證，提高農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作質(zhì)量。

（二）建立農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)制度

凡事都有自己的規(guī)律，任何事物都需要制度來(lái)嚴(yán)格把控。在農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)中，需要制定相關(guān)的檢測(cè)制度嚴(yán)格規(guī)定實(shí)驗(yàn)操作，讓技術(shù)操作人員按照制度進(jìn)行農(nóng)藥檢測(cè)實(shí)驗(yàn)，更好地促進(jìn)農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展和應(yīng)用。在檢測(cè)范圍及數(shù)量上要進(jìn)行嚴(yán)格的把控，而且，任何農(nóng)產(chǎn)品都有相關(guān)的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，要嚴(yán)格控制檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，更好地促進(jìn)檢測(cè)的真實(shí)性。同時(shí)，檢測(cè)需要按照一定的流程進(jìn)行，在市場(chǎng)營(yíng)業(yè)前隨機(jī)抽取檢測(cè)物質(zhì)進(jìn)行定量檢測(cè)，合格后將殘留農(nóng)藥檢測(cè)結(jié)果公布出來(lái)，不合格則重新取樣進(jìn)行檢測(cè)，再不合格者需要通知相關(guān)人員進(jìn)行處理，并將其結(jié)果公布出來(lái)。檢測(cè)結(jié)果要在顯眼的位置公示（檢測(cè)數(shù)據(jù)結(jié)果不得對(duì)外公布），并將整個(gè)檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行收集和保存，以便日后查看。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)站要嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)，不能謊報(bào)，更不能隱瞞不報(bào)，也不允許修改檢測(cè)結(jié)果，要如實(shí)上報(bào)，遵守規(guī)章制度和國(guó)家法律法規(guī)。該部門要建立嚴(yán)格的制度進(jìn)行把控，可以采取獎(jiǎng)罰制度，以此激勵(lì)全體檢測(cè)人員的工作積極性，促進(jìn)檢測(cè)工作的良好開(kāi)展。檢測(cè)工作前的準(zhǔn)備及檢測(cè)工作進(jìn)行中和結(jié)尾都需要進(jìn)行明確的規(guī)定，以更好地提高農(nóng)藥檢測(cè)殘留技術(shù)的應(yīng)用[3]。

（三）提高農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用

農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)的主要工作內(nèi)容有檢測(cè)前準(zhǔn)備工作、樣品預(yù)處理及取樣量、試樣的提取、試樣的濃縮、試樣的凈化、儀器分析與日常維護(hù)。在農(nóng)藥殘留檢測(cè)前的工作準(zhǔn)備中，要對(duì)實(shí)驗(yàn)環(huán)境、樣品儲(chǔ)存室及儀器室等進(jìn)行環(huán)境控制，試劑藥品、儀器設(shè)備的檢查，試驗(yàn)器具、分裝儀器等也需要進(jìn)行檢查，由此才能開(kāi)展更加完整的農(nóng)藥殘留檢測(cè)，提高檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用。除了基礎(chǔ)的農(nóng)藥殘留檢測(cè)前需要做的準(zhǔn)備，最重要的是檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用，要提高檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用才能提高農(nóng)產(chǎn)品的安全質(zhì)量。

1.應(yīng)用氣相色譜檢測(cè)法

氣相色譜檢測(cè)法主要就是將農(nóng)產(chǎn)品中的氣相與固定液差異進(jìn)行分離，對(duì)于農(nóng)藥殘留中的一些物質(zhì)來(lái)說(shuō)，分離效果還是十分可觀的。在實(shí)際的氣相色譜檢測(cè)法的應(yīng)用中，利用毛細(xì)管柱方式進(jìn)行實(shí)施，但這種方式存在一些弊端，比如對(duì)于一些穩(wěn)定性不高的農(nóng)藥是很難實(shí)現(xiàn)較好的效果，對(duì)沸點(diǎn)較高的農(nóng)藥也無(wú)法發(fā)揮出最大的作用。所以，在實(shí)際檢測(cè)過(guò)程中，需要先對(duì)農(nóng)藥進(jìn)行殘留物處理（使用衍生化法），再進(jìn)行氣相色譜檢測(cè)法，這樣就可以讓分離效果更加理想，還能提高檢測(cè)效果，讓農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用得到保障[4]。

2.應(yīng)用酶抑制率檢測(cè)法

酶抑制率檢測(cè)法指的是利用酶的功能受到某種物質(zhì)的影響，進(jìn)而導(dǎo)致酶的活力降低或完全喪失作用。而且，在農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部、食藥總局曾發(fā)布過(guò)三個(gè)關(guān)于農(nóng)藥殘留的檢測(cè)方式，都是由酶抑制率檢測(cè)法進(jìn)行的，在我國(guó)相關(guān)規(guī)定中，也公認(rèn)為這是一種有效且快速檢測(cè)的方式。所以說(shuō)，酶抑制率檢測(cè)法是當(dāng)前我國(guó)法律法規(guī)中十分認(rèn)可的一種檢測(cè)技術(shù)，能夠快速檢測(cè)出農(nóng)藥殘留，且在此檢測(cè)方法上生產(chǎn)出相關(guān)的速測(cè)卡，檢測(cè)速度快、靈敏度高，且檢測(cè)范圍還比較廣闊，在整個(gè)檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用中有重要地位。

3.應(yīng)用生物傳感器技術(shù)

生物傳感器技術(shù)的應(yīng)用指的是將生物中各種存活的物質(zhì)作為基礎(chǔ)，將這些物質(zhì)作為傳感器中的元件，同時(shí)這些物質(zhì)能與檢測(cè)的農(nóng)產(chǎn)品發(fā)生反應(yīng)，再結(jié)合換能器將所出現(xiàn)的信號(hào)轉(zhuǎn)變成所能檢測(cè)出的信號(hào)，在電壓、電流及各種頻率上進(jìn)行直觀顯示，由此就可以看出整個(gè)檢測(cè)結(jié)果。生物傳感器技術(shù)也被稱為BS技術(shù)。可以說(shuō)，將農(nóng)產(chǎn)品中各種物質(zhì)與生物敏感層的活性物質(zhì)進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)，所產(chǎn)生的不同變化，將作為檢測(cè)的依據(jù)。生物傳感器技術(shù)的抗感染性比較強(qiáng)，且成本較低，反應(yīng)速度較快，在實(shí)際檢測(cè)過(guò)程中，能夠獲得更好的檢測(cè)效果，還能實(shí)現(xiàn)對(duì)多個(gè)農(nóng)產(chǎn)品樣品進(jìn)行檢測(cè)，有較高的應(yīng)用價(jià)值，在實(shí)際的農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)工作中有廣泛應(yīng)用。

三、結(jié)束語(yǔ)

總而言之，農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)是一項(xiàng)十分重要且復(fù)雜的任務(wù)。農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量與人們的生命健康有重要聯(lián)系，保障農(nóng)藥殘留技術(shù)的應(yīng)用就是保障人們的身體健康，所以要對(duì)農(nóng)藥殘留技術(shù)保持足夠的尊重和重視。在實(shí)際檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用中，要掌握全面的檢測(cè)技術(shù)，將其合理利用，讓農(nóng)藥檢測(cè)效果更加理想。