基于CDIO 工程教育模式下食品包裝學課程改革與探索

肖添遠 ,李 永，李玉峰 ,丁小雅 ,唐 銀

（1.齊齊哈爾大學 輕工與紡織學院,黑龍江 齊齊哈爾 161006;2.齊齊哈爾大學 建筑與土木工程學院，黑龍江 齊齊哈爾 161006）

0 引言

“新工科”的培養環境下，CDIO 工程教育模式是近年來國內外完成教育改革的新成果，由麻省理工學院和瑞典皇家工學院等高等院校共同研究創立的成果，用基礎知識和實踐教學共同提升人才能力的培養。通過 構 思（Conceiving）、設 計（Designing）、實 現（Implementing）及運行(Operation)實現一體化教學，從而培養出創新型、應用型和技能型的綜合性人才[1]。

食品包裝學是包裝工程人才培養方案的課程體系中一部分，是研究食品包裝技術的一門科學，屬于包裝工程和食品科學與安全工程的交叉領域，涉及食品科學、包裝技術和包裝材料學等學科，它主要講述食品包裝材料、食品包裝原理、食品包裝新技術等。需要學生掌握包裝工藝基本原理和食品包裝材料選擇方法，了解食品安全衛生標準。在食品安全及公共安全要求嚴格的時代背景下，需要運用CDIO 工程教育新模式，滿足包裝工程領域人才培養需要。

1 食品包裝學課程教學現狀

1.1 教學模式限制多元化發展

食品包裝學多數開設在輕工技術類專業高校，一般采用傳統教學模式進行授課，主要通過布置課前預習提綱、課堂教學過程、課后學生歸納教師評價的方法完成教學任務。教學過程中一般采取多媒體教學方式，通過引導啟發式教學方法使學生掌握專業知識和達到教學目的。

傳統的教學模式雖然教學組織性強、課堂教學成果可觀，但是因為課堂性質固定化、教學模式傳統化，使教學無法實現多元化、一體化人才培養?！?br>