設施蝶豆花栽培技術

馮海清，余政強（廣西中農富玉國際農業科技有限公司，廣西玉林 537035）

蝶豆花為攀緣狀藤本，莖小枝細弱，葉披針形對生，薄紙質或近膜質，寬橢圓形或近卵形?；ù?，單朵腋生，藍紫色，酷似蝴蝶，長可達5.5 cm。成熟莢果長5～11 cm，寬約1 cm，扁平，內有種子6～10粒?；ㄆ?～11月，果期8～12月。在光照充足的溫室大棚內可實現全年開花。中國廣西壯族自治區玉林市、桂林市等地，廣東省、云南省均可種植，其中，桂林市疊彩區的世外陶園農莊，運用其花青素特色，制作特色飲料進行宣傳，同時在桂林市推廣種植。廣西省玉林市農業嘉年華、南藥康園將其作為特色植物進行推廣種植。

蝶豆花的應用

藥用價值

蝶豆花具有豐富的維他命A、維他命C、維他命E，可提高免疫力，幫助和促進皮膚彈力和骨膠原生成，同時具有補腦，防止胃痛，抗憂郁、抗壓力、鎮靜、止驚厥、緩和情緒等天然保健功效。

蝶豆花的種子有毒，具輕瀉作用。種子及根可治眼疾、慢性氣管炎、止痛、利尿、通經、治便秘的功效，常制成驅蟲劑、緩瀉劑、利尿劑及通經劑。

蝶豆花在花茶中占有重要地位，深受泰國、新加坡、馬來西亞等東南亞國家人民的喜愛，常以泡茶方式飲用。在盛有開水的杯中放入幾朵蝶豆花，一分鐘后即可得到一杯藍色的花茶飲品。炎熱的夏天里泡上一杯藍色的飲品（圖1），給夏天降個溫也是不錯的選擇。在碟豆花中加入檸檬調制成花茶，飲用后對保護心臟血管具有很好的功效[1]。蝶豆花固然很好，但女生月經期間及孕婦不適合食用或飲用。蝶豆花不利于傷口愈合，故剛做完手術的人群也不適合食用或飲用。

圖1 蝶豆花飲品

食品染料

蝶豆花的萃取液可當做純天然的食品染料。采收的蝶豆花曬干后泡水的顏色是藍色的，加入幾滴檸檬汁后變成紫色，很適合做食品染料劑或雞尾酒調劑。馬來西亞人很喜歡用碟豆花的萃取液制作各種帶著夢幻藍色的美食，如傳統美食娘惹糕、藍花飯等。在泰國清邁，更有店家以碟豆花為主題，制作各種藍飯、藍面、藍飲料等相關美食。廣西的傳統美食五色糯米飯中的藍色米飯，也是由碟豆花的萃取液做成的（圖2）。

圖2 五色飯

園藝美化

蝶豆花花色屬于少見的藍紫色，且養護簡單，在園藝栽培、庭院栽培中可起到明顯的提亮效果，受設計師和園藝愛好者的喜歡。

蝶豆花的栽培技術

繁殖方式

蝶豆花常用繁殖方式是種子繁殖方式，扦插、壓條也可。本文主要介紹蝶豆花的種子繁殖方式。蝶豆花種子萌發的適宜溫度為20～30℃，一般在春季進行播種。

催芽

成熟的蝶豆花莢果中含有種子，每年果期采收成熟、飽滿、無病蟲害的種莢，取出種子曬干以備播種。蝶豆花種子種皮比較堅硬，發芽率較低且發芽不整齊，故而播種前需催芽。用40～55℃的溫水浸泡并不斷攪拌蝶豆花種子15 min，待水溫降至30℃左右繼續浸種4～6 h，取出后瀝干水分，用濕毛巾包好種子放到催芽箱中，催芽箱溫度在25～30℃。2～3天后種子萌芽，播種到穴盤中。

基質

育苗采用疏松透氣的營養土，可采用草炭土：珍珠巖=3:1或蛭石:椰糠:珍珠巖=1:4:1的比例進行調配，均勻混合。

育苗

蝶豆花育苗可采用50穴穴盤，穴盤可用多菌靈1000倍液進行消毒。將混合配置好的基質裝入50穴穴盤中，選取直徑為0.5 cm左右的小竹棍，在穴盤孔洞中戳出一個深0.5～1 cm的空穴，將催芽后的蝶豆花種子播到空穴中，用手抓起適量的基質均勻攤灑在已播有碟豆花種子的穴盤上，將多余的基質清理干凈后置于育苗床上。為防止水流過大將碟豆花種子沖出穴盤，采用1000目的花灑進行水肥施用。

定植

待蝶豆花苗長出6片真葉即可進行移植，蝶豆花生長周期較長，可移植到較大的定植盆中進行養護，一個定植盆中種植一棵蝶豆花苗，比如使用外直徑31 cm，內直徑26.5 cm，高21 cm的塑料盆（圖3）。蝶豆花為藤蔓植物，生長速度較快，可選用口徑為280 mm直徑的營養杯進行移植。定植基質可放入適當有機肥，供給養分促進生長。當植株長至20～30 cm高時，需要及時摘心1～2次，促進側枝生長，使之枝繁葉茂?；ㄅ柚锌闪?根竹竿，以便牽引枝蔓（圖4）。

圖3 碟豆花盆栽苗

圖4 蝶豆花開花

栽培管理

蝶豆花定植前施足底肥，可用腐熟的農家肥如雞糞或花生麩，每立方米基質中加入5～10 kg腐熟的雞糞或花生麩攪拌均勻。定植后每月追肥2～3次，可施用固態復合肥，固態復合肥可直接深埋在基質中后澆透水，每盆蝶豆花深埋固態復合肥約10 g，或將固態復合肥稀釋500倍后每盆按0.5～1 kg水淋施。蝶豆花生長速度較快，需滿足其養分需求。7～11月是蝶豆花的花期，可1周噴施1次葉面肥，如噴施磷酸二氫鉀300～500倍液。

蝶豆花盛開時（圖5），可將花采摘下來，提前備好干凈簸箕及麻布，將麻布鋪展至簸箕上，將采收的碟豆花放置簸箕中，置于陽光下曬干，晾干過程中注意給碟豆花翻面，均勻晾干效果最佳，晾干后放入真空袋中貯藏以備使用（圖6）。單朵蝶豆花開放時間為2天，最好當天采收，避免養分消耗。

圖5 蝶豆花盛花期

圖6 晾曬干的蝶豆花

病蟲害防治

養護蝶豆花注意加強肥水管理，可采用腐殖酸類肥料提高蝶豆花的抗病性，同時噴施一定比例的葉面肥，增強植株營養水平、提高抗病性。蝶豆花較少發生病害，常見蟲害有紅蜘蛛、薊馬、蚜蟲，常見蟲害防治方法有生物防治法、物理防治法、化學防治法（圖7）。

圖7 蝶豆花遭蚜蟲及紅蜘蛛危害

紅蜘蛛

紅蜘蛛個體小，以口器刺入葉片內吮吸植物葉片汁液，致使葉綠素受到破壞，植株生長萎縮。紅蜘蛛繁殖能力強，一年發生多代，發育速度快，且可隱藏在土壤中越冬。化學防治紅蜘蛛可用34%螺螨酯6000倍液、73%炔螨特2500倍液或30%噠螨靈2500倍液噴施。

薊馬

薊馬個體小，隱蔽性強，常危害作物心葉、嫩稍，受薊馬危害的蝶豆花節間縮短、生長緩慢，葉片發黃枯萎。

物理防治薊馬可使用藍板，利用薊馬對藍色有較強的趨性，可將藍板張掛在蝶豆花養護區，并置于植株頂端高15 cm左右的位置，后期可根據植株長勢進行調整。

化學防治薊馬可用60 g/L乙基多殺菌素1500倍液或70%吡蟲啉2500倍+5%高效氯氟氰菊酯500倍或25%阿克泰4000倍噴施，噴霧要均勻，不可漏噴，噴霧至葉片滴水為止。

蚜蟲

蚜蟲為植物常見害蟲之一，可與螞蟻和諧共生，其成蟲及幼蟲以刺吸式口器吸食植物葉片和嫩莖上的汁液，被蚜蟲危害的植物，葉片蜷縮，植株萎蔫甚至枯死。蚜蟲遷飛反復轉移嘗食，是許多病毒病的傳播介體。

物理防治蚜蟲可張掛黃板，有翅蚜、粉虱等害蟲對黃色、橙黃色有較強的趨性，將黃板均勻張掛在蝶豆花苗周邊，懸掛密度為20～30張/667 m2，黃板一般置于植株頂端高15 cm左右位置，后期可根據植株長勢進行調整。

化學防治蚜蟲可用20%啶蟲脒2500倍液或25%阿克泰4000倍噴施或70%吡蟲啉2000倍或1.8%阿維菌素2000倍液噴施。

施藥要注意農藥輪換使用，避免害蟲產生抗藥性。嚴格遵守農藥建議倍數使用施藥，施藥時選擇霧化效果較好的噴頭，施藥時間宜在傍晚或上午沒有露水時，蝶豆花葉子的正反面均要噴施，并且在大于安全間隔期采收蝶豆花，避免農藥殘留。冬季清園可采用500倍石硫合劑對棚內植物及空地進行噴灑以達到防病蟲害的作用。