“旅游英語”本土化實訓教學模式的探索與實踐

徐楊潔

廣州華夏職業學院，廣東廣州 510000

引言

2020年5月，習近平總書記提出要加快形成國內大循環為主體、國內國際雙循環相互促進的發展新格局的大戰略。隨著粵港澳大灣區建設和區域合作的不斷持續深化發展，旅游教育正逐步與國際接軌，要實現旅游資源和產品全球化，培養創新型和綜合型旅游人才是關鍵[1]。本文將以廣州華夏職業學院旅游英語實訓教學為例，結合本土各種旅游資源的實際與特點，積極探索高職院校旅游英語實訓教學新模式，進一步提高旅游英語實訓發展的認識，增強旅游英語實訓的針對性和實效性，實現滿足學生第一任職和促進旅游行業發展需要的目標。

一 當前“旅游英語”實訓教學存在的薄弱環節

（一）教學內容與方法較陳舊

在旅游英語實訓內容設置上，缺乏一盤棋的全局觀，滯后市場發展需求變化，不注重結合地方特色，盲目效仿其他院校，校企合作不夠經常、工學結合不夠緊密，教學內容與方法方面還有很大提升空間。

（二）評價學生重結果輕過程

主要是課程的期末考試，側重的是最終的考核結果而沒有對學生的學習過程進行約束和評估。大部分學生平時學習不專心、不投入，一遇到突發情況，處置起來，存在運用所學知識及技能不靈活、難以勝任本職等問題。

（三）校企合作效益短期化

大多數校企合作僅限于對合作模式的探求、校企合作實踐經驗的歸納和解決實習、實訓基地等淺層次的結合上，還沒有建立起長遠性、深層次的互惠互利、合作共贏關系[2]。

二 如何構建實訓教學新模式

（一）在創新課程定位上下功夫

1 課程理念

本課程設計與開發的指導性思想，是終身學習的教育觀，多元智能的學生觀，建構主義的學習觀，能力本位的質量觀，過程導向的課程觀，行動導向的教學觀，校企合作的課程開發觀[3]。從旅游產業發展特點和高職旅游學生學習規律出發，緊扣本地旅游產業中世界珍稀溫泉元素，注重因需動態搭建“本土化”課堂內容，創新本土化旅游人才的培養。通過開發常規課堂與移動課程并舉，凸顯旅游專業的本土特色，有利于學生職業綜合能力的全面提高，實現專業教學與企業需求標準的高度融合，促進本土旅游資源整合、開發、利用與管理，傳承傳統文化。

2 課程性質

旅游英語課程是三年制旅游管理、酒店管理專業的專業核心課程，其先修課程是《旅游學概論》《旅游政策法規》《旅游市場營銷》《導游業務》。本課程是一門“本土化”課程，在課程設置、內容選取上本土化，深挖本土溫泉、會展、紅色旅游等本土旅游資源融入課程，促進鄉村振興，服務地方旅游經濟。通過本課程的教學，使學生系統掌握旅游英語的基本理論、基本知識和基本方法，學會怎樣應用旅游英語研究的理論和方法解決實際問題。同時為實踐專業應用教學打下良好的基礎。本課程充分依托本土旅游企業，開拓與課程內容緊密相扣的移動課堂，通過“從都國際論壇會務服務”“蓮麻紅色旅游接待”“華夏追夢房車酒店運營”等真實項目鍛煉，有效提升高職旅游類學生職業的可持續發展能力。3 課程目標

依據行業發展、專業人才培養方案的要求，通過旅游英語市場調研，與行業、企業專家分析當今旅游英語產業的主要流程、專業面向的工作崗位、對應典型工作崗位對知識、技能、態度方面的要求，遵循學生職業能力培養規律，確立了《旅游英語》知識和能力教學目標，是培養突出區域、民族、營銷策劃和適應性強特色的“本土型”旅游英語人才。

（二）在創新課程設計上下功夫

1 創新設計思路

根據旅游英語職業崗位（群）和素質、知識、能力結構的調查分析，本課程教學打破傳統的、以理論知識傳授為主要特征的學科課程模式，轉變為以旅游英語認知、英語全程陪同服務訓練、英語地方接待服務訓練、景區英語導游服務訓練、旅游英語服務藝術五大模塊，旅游英語任務為中心組織課程內容，將社會需求、企業需要作為學生培養的方向，將本地旅游文化作為專業特色，形成適應本土發展趨勢的旅游人才培養模式。課程以“任務引領、實踐導向”教學模式進行課堂實施，校企協同進行職業化培養。在教學方式上，采用項目教學和工作任務教學法，按照旅游英語各個環節的工作要求組織教學。教學評價采取過程評價與結果評價相結合的方式，注重基礎知識與職業技能的雙重考核，旨在提升學生的綜合素質和職業能力[4]。通過模塊教育實施，培養具有區域特色、民族特色、營銷特色和適應性強特色的旅游英語人才，實現精準育人。

2 創新內容設計

根據《旅游英語》課程定位與目標，立足教學質量的整體提升，落實專業人才培養方案，對接職業標準（規范）、職業技能等級標準，關注有關產業發展新業態、新模式，基于旅游英語真實工作任務及流程，重構課程內容。結合旅游管理、酒店管理專業特點，全面推進課程思政建設，寓價值觀引導于知識傳授和能力培養之中，有機融入勞動教育、工匠精神、職業道德等內容。充分挖掘每個教學模塊的課程思政元素，有機融入創新創業教育。采用符合職業教育的教學方法，充分應用信息化手段解決重難點，采用多元的考核方式，引導學生產出作品。

根據職業崗位對旅游英語技能的要求，將本課程的教學內容分解為 5個項目（見表1）。

表1 《旅游英語》實訓教學內容5個模塊

（三）在創新考核方案上下功夫

依據全過程數據收集方法和過程性考核的理念，《旅游英語》課構建多維度的評價體系，課前評價占10%，課中占70%，課后占20%，同時針對學生的旅游英語服務，構建多人員評價體系，見圖1。

圖1 《旅游英語》實訓教學評價設計

三 實踐應用效果分析

針對“本土化”，我校對2017—2019屆旅游管理專業學生就業跟蹤和對31家本土旅游企業調研發現，《旅游英語》課程本土化實訓教學成果顯著，輻射面廣。目前學校累計投入750萬，形成了以“從都國際論壇會務服務”（重要民間外交及國際交流峰會）、“華夏蓮舍紅色旅游服務”（從化首個大學生藝術旅館實踐基地）、“華夏追夢房車酒店運營”（國內首個校園房車實訓基地）三大特色移動課堂，形成具有一定影響力的標志性成果，引起各界強烈反響。累計5200余人次學生共開展各類移動課堂80余次，獲各類競賽省級以上獎項11項。旅游管理專業畢業生一次就業率 98.5%以上，畢業生起薪平均增長35%，用人單位評價顯著提升。

（一）提升高職旅游類學生職業可持續發展能力

旅游英語實訓教學全面考慮旅游學科屬性（應用性強的軟學科）和學生學情特點（偏好操作型知識獲取方式），開發了工學結合的“雙課堂”課改模式。充分依托本土旅游企業，開拓與課程內容緊密相扣的移動課堂，通過“從都國際論壇會務服務”“蓮麻紅色旅游接待”“華夏追夢房車酒店運營”等真實項目鍛煉，有效提升高職旅游類學生職業的可持續發展能力（見封三圖9）。

圖9 《旅游英語》的實訓“雙課堂”（見正文第70頁）

（二）提高實訓課程與專業能力的匹配度

我校地處從化區，特色小鎮已經成為從化區一張靚麗的名片，為有效服務從化當地鄉村旅游和紅色旅游發展，課程團隊與當地旅游企業籌建教指委，在課程設置和內容選取中充分融入地方旅游文化。在《旅游英語》等常規課程中引入“蓮麻紅色旅游”等本土化內容。當前疫情防控常態化下率先開發“紅色精品小團”課程內容，有效解決課程與專業能力匹配度不高問題（見封三圖10）。

圖10 《旅游英語》的實訓場景（見正文第70頁）

（三）實現旅游英語服務技能的社會化

從班杜拉的社會化學習理論出發，遵循旅游產業發展特點和高職旅游學生學習規律，開發常規課堂與移動課堂并舉、項目任務層層嵌套遞進的課改路徑，構建鮮活真實的體驗式學習模式[5]。旅游專業學生在“從都國際峰會酒店實踐基地”“蓮麻紅色旅游實踐基地”“追夢房車酒店實踐基地”等旅游英語移動課堂中通過旅游英語感知、旅游英語服務實踐、旅游英語服務能力強化，進一步實現旅游英語服務技能的社會化、角色身份的社會化。

四 結語

廣州市是粵港澳大灣區建設中四大核心城市之一，發揮著橋梁和紐帶的作用，具備帶動、引領和輻射周邊地區文化建設、交通發展、戰略定位等功能。《旅游英語》是旅游管理、酒店管理專業的職業技能課，堅持以市場需求為導向，以企業崗位職業能力為核心，不斷創新旅游英語課程目標定位、教學模式、課程教學體系、授課方式，堅持做到人才培養和市場需求相結合，理論與實踐相結合，用本土化的實訓教學模式培養旅游管理人才，讓學生在具備專業知識的同時，靈活運用英語向海外游客介紹中國，講好中國故事，實現專業與職業的有效銜接，促進旅游行業可持續發展[6]。