課程思政融入酒店管理課程的必要性與融合路徑

孫春華

杭州萬向職業技術學院，浙江杭州 310023

引言

2016年，習近平總書記在全國高校思想政治工作會議上強調：“要用好課堂教育這個主渠道，思想政治理論課要堅持在改進中加強，提升思想政治教育親和力、針對性，滿足學生成長發展需求和期待，不能把思政政治工作只當作思想政治理論課的事，其他各門課都要守好一段渠、種好責任田，使各類課程與思想政治理論課同向同行，形成協同效應[1]。”自此，各高校均提升了對課程思政重要性的認識，在課程中融入思政元素。但是，在此過程中，教師自身對課程思政內涵不明確、思政元素強行植入、思政案例雷同等問題屢見不鮮，使得“課程思政”變為“思政課程”，學生產生抵觸情緒。高職酒店管理專業要為社會培養具有良好職業道德與服務意識、健康的身心素質、全面的專業知識與技能、具有創新創業能力、愛國情懷和責任擔當意識的復合型人才，加強課程思政教育，找到思政教育與專業知識的契合點，實現全程育人、全方位育人的大思政格局迫在眉睫。

一 課程思政的內涵

課程思政指以構建全員、全程、全課程育人格局的形式將各類課程與思想政治理論課同向同行，形成協同效應，把“立德樹人”作為教育的根本任務的一種綜合教育理念。通過深化課程目標、內容、結構、模式等方面的改革，把中國特色社會主義和中國夢教育、政治認同、國家意識、文化自信、人格養成、工匠精神、勞動教育、革命傳統教育等思想政治教育導向與各類課程固有的知識、技能傳授有機融合，實現顯性與隱性教育的有機結合，引導學生樹立正確的世界觀、人生觀和價值觀，促進學生的自由全面發展，充分發揮教育教書育人的作用，激發學生的愛國主義精神、民族自豪感、使命感與職業認同感。

二 高職酒店管理專業課程融入思政元素的必要性

（一）遵守我國教育方針的需要

進入新時代，培養什么人、怎樣培養人、為誰培養人成為中國高等教育必須回答的根本問題[2]。高校作為人才培養的主陣地，應做到育人和育才相統一，立德樹人，必須堅定貫徹黨的教育方針，推動思政課程與課程思政如鳥之兩翼、車之雙輪，協調前行注重將學生個人發展與社會發展、國家發展結合起來。高職酒店專業理應遵守我國新時期的教育方針政策，在專業課程中挖掘思政元素，系統進行中國特色社會主義和中國夢教育、社會主義核心價值觀教育、法治教育、勞動教育、心理健康教育、中華優秀傳統文化教育、職業素質教育，努力成為優秀的酒店管理人才，成為全面發展的社會主義建設者和接班人。

（二）滿足酒店行業的職業需求

酒店行業市場競爭日趨激烈，人才競爭更是日趨白熱化。酒店行業的工作性質決定了酒店人的職業素養，愛崗敬業、吃苦耐勞、誠實守信、樂于奉獻等品質是每個酒店人必備的職業素質。通過在專業課程中將這些思政元素融入課堂教育，給學生產生潛移默化的影響，讓學生認識到酒店行業的職業本質，產生職業認同。只有加強自身愛崗敬業的精神，才能在工作中更有創造力，為酒店奉獻自己的力量。在踏入酒店之前就對酒店行業有著極大地職業認同，并能夠掌握必備的知識和技能，才能夠腳踏實地地做好酒店工作，成為酒店行業所需要的人才。

（三）大學生人格培養的教育需求

目前酒店專業的學生都是“00后”，獨生子女多，思維活躍，個性鮮明，從小生活比較優越，家長比較寵愛，沒有經歷過多少挫折與困難。大部分學生缺乏吃苦耐勞的品質和團隊合作精神，自我意識較強，抗壓能力較弱。身體和心理的雙重脆弱使得學生面對高強度的工作和客人的投訴無法處理，難免產生退縮心理。因此，在專業課程中融入吃苦耐勞、團隊合作、越挫越勇的思政元素，才能讓學生從思想上認識到團隊合作的重要性，吃苦耐勞的必要性以及越挫越勇的寶貴性，樹立正確的人生觀和價值觀，將學生培養成品德高尚、專業過硬、體魄強健、審美高雅、熱愛勞動的新時代好青年，這樣才能與現代企業要求的“做事先做人”的職業觀相吻合。

三 高職酒店管理專業課程思政融入存在的問題

（一）教師對課程思政的內涵缺乏認知

高職酒店管理課程涉及多個學科的知識，涉及酒店管理和旅游服務等方面，正是這種多種知識的交融和互補為思政元素的融入提供了條件[3]。教師要深度挖掘所授課程的思政元素，為學生在專業課程的學習中領會思政教育的內涵。但是，受傳統教學內容與方法的束縛，部分教師對課程思政的內涵缺乏認知，或者缺乏對課程思政的重視，認為思政教育是思政教師的責任，缺乏自身思政教育主體作用的認知，因此在教學過程中忽視自身應承擔的育人職責，只注重專業內容的傳授，課程思政只是完成學校的任務，簡單機械的要求學生做到愛崗敬業、吃苦耐勞。另一方面，教師本身教學任務繁重，對于思政資源的挖掘、思政教育方法的研究力不從心，在講課過程中機械地把社會主義核心價值觀等思政內容直接搬到課堂上，使得專業內容與課程思政變成兩個獨立的環節，讓學生感覺非常唐突。既沒有發揮課程思政的作用，又限制了專業內容的深化。

（二）教學設計中缺乏思政系統內容

高職酒店管理專業在進行課程教學內容設計中，缺乏對思政教育的系統融入。酒店專業的核心課程包含前廳服務與管理、客房服務與管理、餐飲服務與管理、酒水服務等課程。在進行專業課程內容設計時，各門課程的授課教師基本都是單獨進行，或者與企業專家合作完成。由于缺乏專業課群老師的商討，課程內容更多的是根據實際工作崗位需求設定，課程思政元素隨機零碎地分散在課程內容當中。導致在進行思政教育融入時，出現多門課程重復性要求學生愛崗敬業、吃苦耐勞，甚至使用相同的案例進行思政教育的情況，課程思政不能系統有效地貫穿專業課程教育的始終。學生被植入的思政理念較為表面且缺乏系統連貫性，對于思政教育只形成了概念性認知，沒有深入思想觀念，職業素養、人文精神、文化自信都缺乏深入開展。

（三）課程思政的教學時間得不到保證

高職酒店管理專業的教學模式大多數采用“2+1”的方式，即2年在學校學習，1年在實習酒店實習。在兩年時間里要學完所有的專業課程，尤其酒店專業需要掌握前廳、餐飲、客房等專業理論知識和實操技能，時間比較緊，教師多注重專業知識與技能的訓練，課堂上分到課程思政的時間相對較少，部分老師布置一些思政案例要求學生課下自學，由于學生課后作業及各種社團活動較多，學生在課下對于思政案例也無暇顧及，專業老師自身的教學任務比較繁重，能夠在課下專門輔導學生思想教育的時間也非常有限。到達實習崗位后，酒店高強度的勞動更需要學生高強度體力，對于思政教育方面更是無暇顧及。學生在學校不能接受系統的思政教育學習，在實習單位更缺乏思政教育的影響，導致課程思政教育的時間得不到保證。學生從學校走向社會，課程思政理念不能深入頭腦，專業素養基礎不堅實，學生容易受到社會上不良風氣的影響，不能成為品德優良、專業扎實的酒店人。

（四）課程思政的監管體制不健全

盡管學校要求各專業課程中必須融入思政元素，但是對于課程思政的監管還比較松散。表現在以下幾個方面：一是在教材選定方面，大部分學校注重選擇規劃教材，忽視課程思政元素在教材內容中的比重；二是思政教育著眼于人的理想信念建設，其成效難以衡量，往往只能從課堂出勤率、作業反饋及考試成績等方面進行考量[4]。沒有專門的思政元素評價分值或者占比重比較小，加之這些評價元素與酒店實際工作場景相差甚遠，酒店專業課程思政內涵無法延伸；三是在教師整體考核中，主要考核教師在教學水平、教學態度、科研能力、學生比賽等方面的業績，忽視教師德育情況的發揮落實情況，或者德育教育缺乏量化考核指標，從而導致教師工作的重心都傾斜在教學業績中，對于德育教育、課程思政缺乏動力和熱情。

四 高職酒店管理專業課程思政融入的路徑

（一）立德樹人，提高專業教師的德育意識

高職院校專業課程教師是課程思政的設計者和引導者，承擔著“教書”和“育人”兩種重要的工作職責[5]。因此，教師自身的育德意識和育德能力直接關系到課程思政的質量和效果。教師應提高自身的德育主體意識，努力提高自己的道德修養和文化素質，做學生的榜樣，引導學生樹立正確的人生觀和價值觀。教師在課余時間應關注時政，多看報紙新聞，課上可以將時事穿插到課程內容中，讓學生時刻了解國家大事，愛國愛黨；加強對思政教育內容、方法、形式的了解，深度挖掘課程中的思政元素，通過新聞、酒店實際案例、故事、小品、短劇等學生喜聞樂見的方式貫穿在教學內容中，對學生產生潛移默化的影響，增強學生的專業精神和職業認同感，提升教學效果[6]。

（二）巧妙融合，重構基于課程思政的專業課程內容

專業教師與酒店專家一起，根據酒店行業對人才職業素質的需求，共同設計專業課程內容。根據各門課的特點和內容，整合思政元素，自然融入各門課程當中，使思政元素在專業課程中形成一個體系。比如，酒水課程中，教師可以通過云班課、微信群等將中國的酒文化進行生動的現代化信息展示，讓學生主動了解中國酒水的歷史文化背景，餐飲課程中，餐飲文化同樣可以如此展示，讓學生將博大精深的中國傳統文化進行系統了解，產生文化自信。專業教師之間做好溝通交流，不同的思政案例在哪門課中穿插要做好協調。通過調酒配方的精確測量、餐飲擺臺的標準數據、茶藝沖泡的水溫要求等，培養學生一絲不茍的工匠精神及創新意識。在整個專業課程體系中，將思政元素自然融入、系統融入，將職業素養、團隊合作、文化自信、抗壓意識、家國情懷等元素像“春風化雨”般通過故事、視頻、案例、模擬等形式融入課程中，達到“潤物細無聲”的效果。

（三）樹立典型，完善課程思政的監管體制

首先，學校制定課程思政改革的激勵措施，對于課程思政教學有特色、課程思政科研項目研究者給予物質及精神獎勵，樹立典型，提高教師實施課程思政改革的積極性；其次，加強教師思政改革的培訓，邀請本校思政教學效果較好的教師進行示范授課，聘請校外專家到學校進行培訓指導，也可以派教師到思政改革較好的學校進行學習；再次，修訂教師考核制度，督導聽課對教師教學效果的評價要著重體現思政元素的影響，教師教學業績考核要提高思政改革在業績分值中所占的比重，對于思政教學改革不積極或者排斥的教師要做好談話，或者降低其考核成績，只有這樣才能提高教師進行思政教學改革的主動性。

（四）四方聯動，打造課程思政的堅實保障

課程思政融入專業課程內容中，不是一朝一夕的事情，也不是單方面努力的成果，需要學生、家庭、學校、酒店四方聯動，為課程思政的融入打好基礎。首先，學生自身要自立自強，誠實守信，關注國家大事，講好中國故事，做有理想信念的社會主義接班人；其次，家庭作為學生最直接的價值觀培養者，必須履行好父母的職責，為孩子做好思想品德教育，培養孩子正確的是非觀念及良好的思想品質；再次，學校做好頂層設計，通過軍訓、愛國教育講座等為學生指明正確的政治方向。改革教師考核評價指標，提升德育成果在教師考核中的比例。同時，教師做好典范，在教學中注重思政元素的融入，把價值導向和知識傳授有機融合；最后，酒店作為學生初入社會的階梯，應配合學校做好學生職業素質培訓，讓學生企業家不畏艱險、勇攀高峰、堅持不懈的奮斗歷程，加強學生對職業的認同感和職業道德提升。通過四方聯動，為學生打造堅實的思政基礎，為思政元素在專業課程中的融入做好鋪墊。具體融入路徑圖。（見圖1）

圖1 高職酒店管理專業課程思政融入路徑圖

五 結語

課程思政融入高職酒店管理專業不是一蹴而就的，是一個長期的過程。鑒于現階段課程思政在融入過程中存在的瓶頸問題，需要學校、教師、學生與社會通力合作。在酒店管理專業課程的教學中，堅持思政教育與專業課程教育的有效融合，立德樹人，強化專業教師在課程思政傳授中的主體意識，培養教師的責任感與使命感，使酒店管理教師能夠成為真正的教育工作者。加強學生在思政學習中的主體地位，能夠主動學習，合作學習，創新學習。高職酒店管理專業課程理論與實踐并重，在課程中有機融入思政教育，才能培養學生的職業認同感、家國情懷感及正確的價值觀，引導學生達到專業人才培養的目標的同時，實現思政育人的目的。