黑龍江省蔬菜種植戶綠色生產技術采用行為及其影響效應

花 宇，張 湄，何 洋

（東北農業大學，黑龍江哈爾濱 157500）

2019 年，中央一號文件提出通過調整和優化農業結構，大力開展綠色優質農產品的生產，推動農產品從增產引擎轉向以提質引擎。隨著我國農業產業現代化的發展及新型鄉村建設振興的切實深入，農業產業發展在新時期農業現代化發展中發揮著越來越重要的作用。黑龍江省作為農業大省，研究綠色蔬菜的生產對黑龍江農業發展具有重要意義，本研究以綠色蔬菜為切入點，探究黑龍省綠色蔬菜生產優勢及綠色技術應用的障礙，并提出相應的對策建議。

1 黑龍江省綠色蔬菜產業發展特殊性

1.1 種植環境優良提升蔬菜品質

優良的生長環境為優質蔬菜提供重要保障。黑龍江“五山一水一草三分田”，地形以平原、山地為主，適宜發展生產的面積大。土壤肥沃且重金屬污染少，灌溉水源充足，夏秋雨量充沛，森林覆蓋率相對較高，生態環境適宜生產綠色蔬菜，且蔬菜病蟲害生態控制顯著，病蟲害發生普遍較輕，農藥施用相對較少，蔬菜品質優良。

1.2 品種獨具地方特色，產品優勢功能顯著

黑龍江省是全國三大冷涼蔬菜水果生產種植園和研發基地之一，黑龍江省的農副產品更是以其優良品質口感好綠色天然無任何污染而聞名，適宜大力發展食用菌、綠色蔬菜、山野菜等優勢特色產業。黑龍江省有許多高產優質地方特色蔬菜品種，例如，獨具黑龍江省地方特色的黑木耳，鐵含量豐富有助于養血駐顏、防治缺鐵性貧血、抗腫瘤活性物質、增強免疫力等作用，其生產規模達9.1 億袋，產量4.1 萬噸，助力10 萬余名農民人均收入1.3 萬；山野菜婆婆丁，有清熱解毒、消炎印菌、利尿消腫和催乳等作用，且市場價格日益上漲，現愈發得到農戶種植的青睞。

1.3 地理位置優勢，市場需求旺盛

黑龍江省維度高，蔬菜收獲晚于南方，黑龍江省露地蔬菜7 月上市，除部分滿足本地供應，大部分省外外銷到江蘇、湖北、遼寧、廣東和浙江等16 個省的部分城市或省內城市間調劑，避開了南方蔬菜上市高峰，市場產量少，需求旺盛，填補了大中城市供應空缺。黑龍江綠色蔬菜一年一產的生長期，有機質含量高，品質優，且鄰近俄羅斯［1］，蔬菜供應對調節俄羅斯及黑龍江省內周邊城市“優缺”和“量少”作用十分明顯［2］，且價格相對較高，對帶動黑龍江省蔬菜種植戶脫貧增收具有重要作用。隨著人們生活水平的提高，對綠色蔬菜生產的需求越來越多，因此，黑龍江省綠色蔬菜有著廣闊的市場前景。

1.4 校地合作密切，科技支撐有保障

黑龍江省高校科研院所與部分農民合作社簽訂了農業技術合作協議，例如，齊齊哈爾拜泉縣蔬菜生產合作社，成立研究所，聘請省內蔬菜專家作技術顧問，定期開展技術培訓指導，為黑龍江綠色蔬菜發展提供了有力的技術保障。黑龍江省現有農業技術研究員1.34 萬人，技術力量充足，研究員熟悉蔬菜生產技術，可有效開展生產技術指導工作，提高農戶種植水平。

1.5 種植歷史悠久，種植經驗豐富

黑龍江省蔬菜種植可追溯到20 世紀90 年代，已有100 多年歷史。過去由于部分農戶品種選擇不當，市場觀念不強，生產的蔬菜產品除傾向于自己食用或本地銷售外，大多作為飼料喂豬牛等牲畜，經濟效益差，現多數農戶逐漸認識到參與市場的重要性，逐步參與到市場中并產生了一定的經濟效益。農戶在生產實踐中通過培訓和學習，積累了豐富的種植管理經驗，種植出了更加優質的產品。

1.6 綠色食品認證機制日益完善

從2003—2013 年，無公害產品認證事業不斷發展，已成為黑龍江省綠色食品產業的重要組成部分。2013 年底，全省無公害產地認定有效面積共0.093 億公頃，認證產品7 386 個，分別占全國同時期的26.9%和9.5%。黑龍江省有機、綠色食品認證總規模達566.67 萬公頃，居全國首位。其中，有機食品認證面積高達56.67 萬公頃，在全國處于絕對領先地位；綠色食品認證面積高達510 萬公頃，總量占全國面積1/5。近年來，著重打造七大露地大宗蔬菜綜合優勢示范區、六大食用菌種植園示范區、五大優質配套設施產業集群、四大特色的蔬菜加工企業生產基地，積極推動由大糧倉向綠色糧倉、綠色菜園、綠色廚房轉變，一直加快大型標準化綠色食品生產基地和無公害生產基地建設，積極開拓國內外市場，全省綠色食品生產總量和市場占有量逐漸增加，綠色食品認證機制更加完善。

2 黑龍江綠色生產技術采用行為制約因素

2.1 勞動力流失，種植戶意愿低

黑龍江省多數農村地區，農民呈現老齡化趨勢。城鎮化步伐加快，農村勞動力的流失率較高，大量優質農村年輕人外出務工，農村享有的人口結構與年齡結構嚴重失衡，空巢老人和留守兒童比例增加，文化程度相對低，對綠色生產技術認知及接受能力低，且勞動力數量有限，綠色蔬菜生產規模難以擴大，種植戶采用綠色生產技術意愿低［3］。

2.2 基礎設施差，生產規模擴大難度高

農村居民生產性各種公共服務設施，如交通郵電、農田水利、供給排水及供暖、教育和工商服務等，都是我國現代社會農村生產生活發展過程中的基礎與有機構成。黑龍江省蔬菜種植最基礎的設施是溫室大棚及水利灌溉設施，由于這些設施在建設前期投入資本量大，使用中需要社會力量的共同維護以防止污染保護水源等，阻礙了農民對新技術的采用，不利于擴大農業生產。此外，由于缺乏建設各類設施資金，制約種植戶采用綠色生產技術，對綠色蔬菜發展造成了直接影響，嚴重限制了綠色蔬菜產業發展后勁。

2.3 特色品牌稀缺，缺少市場競爭力

全省蔬菜生產雖然建立綠色生產、嚴格檢驗、產品抽查監管體系，但省內特色蔬菜品牌稀缺，尚未形成品牌優勢，產業化經營蔬菜模式還未培育，黑龍江省蔬菜市場在帶動蔬菜規模、引進適宜生產且先進的品種、增加產品附加值等方面沒有起到帶頭作用。多數蔬菜直接以原產品的粗包裝方式投入市場銷售，采摘后的貯存、烘干、清選分級、包裝生產和加工服務能力及農產品的商業化處理能力較低，產品附加值低，綠標作用未得到充分發揮，產品的市場競爭能力不強，導致綠色蔬菜的經濟效益和社會效益未達到最佳，市場競爭力弱。

3 黑龍省綠色蔬菜發展建議對策

3.1 加大政府投入，形成規模化生產

黑龍江省得天獨厚的特色農業和自然資源在發展蔬菜種植業方面具有明顯的優勢，蔬菜產品具有污染少、綠色等優點［4］。但黑龍江省一些檔次更高、品質更好的蔬菜水果產品不多，總體水平有待提高。隨著我國現代農業的蓬勃發展，農業生產性服務鏈日益緊密，但與實際需求相比，黑龍江省的蔬菜種植企業面臨規模化、組織化程度不高、市場組織化能力不足等問題，給其生產、銷售帶來諸多不利因素。對此，政府部門需要繼續加大對其政策扶持力度，打造一批優勢產業群，蔬菜優勢區，“菜園革命”示范區，整合個體農戶向合作社集體生產合并，加快推動現代農業高質量發展。

3.2 加強生產基地儲運設施建設，優化產業布局

因地制宜制定蔬菜生產發展規劃，建立生產基地。建立適當數量的蔬菜產業群、特色蔬菜基地、食用菌產業園和特色產品優勢區域帶等，使其產生帶頭示范作用；對各基地進行品種區域布局，形成“一鎮一種一鄉一品”的特色生產。此外，黑龍江省尚未形成完整的蔬菜物流體系，跨區域流通不暢，倉儲條件落后，因此應加快建立自己的物流中心、配送中心和反應迅捷的信息網絡和發達的運輸網絡。同時，要實事求是，堅持規模與效益并舉，進而增加種植戶收入，促進農戶脫貧致富，繁榮城鄉蔬菜市場。

3.3 創建綠色品牌，形成競爭優勢

現階段，黑龍江省尚未形成獨具特色的蔬菜品牌優勢［5］。蔬菜產業化建設是黑龍江省推動蔬菜經營管理體制創新和發展的新方向，因此要充分利用科學技術、資本等各種生產要素及集聚效應，帶動黑龍江省蔬菜經營向專業化、規模化方向發展，積極主動地引進集聚蔬菜的產業性企業，整合效益，積極培育、扶持、發展和引進各類蔬菜的生產、加工、貯存和市場化營銷。此外，要加速發展，努力支持企業依靠自身品牌來提升蔬菜的種植效益；要構建教育、科研、推廣“三位一體”技術推廣模式及基地+合作社+企業等多種經營模式；加強綠色食品標志的認證，建設一批獨具特色的綠色品牌，加強商品化處理能力，提高蔬菜商品化率，創建黑龍江地理標志性品牌蔬菜。